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番茄醬的家常做法
番茄醬的家常做法1
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，最早于19世紀(jì)由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品。下面小編為大家?guī)砹朔厌u的做法，一起看看吧!
難度：切墩(初級) 時(shí)間：10分左右
主料
番茄500克
輔料
檸檬1個(gè) 冰糖50克
番茄醬的做法步驟
1、 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2、 切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3、 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢�，以免粘鍋�?/p>
4、 熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
小貼士
番茄醬的保存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的.保存期。
2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄醬的家常做法2
食材明細(xì)：
豆腐一盒
亨氏番茄醬適量
鹽適量
雞精適量
做法：
1準(zhǔn)備好一盒豆腐，亨氏番茄醬。
2先放入適量油，然后將番茄醬倒入。
3加入適量白糖。
4倒入切好的豆腐。
5再放入適量鹽、雞精翻炒。
6出鍋即可!簡單又方便的一道菜。
女人吃豆腐的好處:
1、排毒養(yǎng)顏
豆腐對人體非常有益，它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
2、更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3、增強(qiáng)食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的.促進(jìn)腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會。
5、補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹?/p>
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。
番茄醬的家常做法3
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬�，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
4、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
5、蝦仁體內(nèi)很重要的.一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
番茄醬炒蝦仁的做法一
蝦仁解凍后用鹽捏,捏出水來再用清水沖干凈....然后上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點(diǎn)淀粉抓,放冷凍室里凍上一會兒,注意別凍起來了!
炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來
放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..
放入蒜末,胡椒粉,一點(diǎn)點(diǎn)糖....鹽可以不放了,因?yàn)槲r仁里已經(jīng)有啦...
繼續(xù)翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~
小貼士
這個(gè)菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄醬蝦仁的做法二
1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈
2.先加蛋清，加少許鹽入味，再加料酒、生抽抓勻腌15分鐘
3.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出
4.取3勺番茄醬放碗中，加水稀釋，蔥姜切末
5.鍋中留少許底油，放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，入過油斷生的蝦仁和魔芋結(jié)即可
番茄醬的家常做法4
1鲅魚洗凈放蓮子上控水12小時(shí)
2 不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鲅魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃后放入高壓鍋中。
3 在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！
4 然后再讓入調(diào)料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空后還有殘余的量，將瓶子中導(dǎo)入少許水，將瓶子沖涮干凈，然后導(dǎo)入鍋中，這樣既不浪費(fèi)，作魚的水量也正好。
5 選擇肉類，高壓鍋壓一次，時(shí)間到燜1個(gè)小時(shí)后，再壓制一次，時(shí)間到后別放氣，別斷電燜12小時(shí)。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
如何挑選鲅魚
一摸肚子：鮮鲅魚的.肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復(fù)原狀。
二看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細(xì)菌感染，選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實(shí)的為好。
三查破損：有的鲅魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鲅魚。
四觀魚眼：新捕撈上來的鲅魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者干癟。
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