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家常蒜蓉油麥菜的做法

時間:2024-09-22 17:12:14 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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家常蒜蓉油麥菜的做法

  蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,做法簡單,口味清淡爽口,具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,有一句老話“大蒜治百病”,因此這是一道食療食物。下面,讓我們一起來了解一下關(guān)于蒜蓉油麥菜的做法吧!

  油麥菜,是我們常見的綠葉菜,形似萵筍,但營養(yǎng)價值與功效卻高于萵筍。對于女性朋友來說,油麥菜更是減肥安眠的佳品。我們一起來看看油麥菜的營養(yǎng)價值與功效。油麥菜,又名莜麥菜,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,具有獨特風(fēng)味。油麥菜的營養(yǎng)價值與生菜相近,但高于生菜,同時也高于它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

  一、蒜蓉油麥菜的材料

  油麥菜300克,色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)20克。

  二、蒜蓉油麥菜的做法

  1、油麥菜擇洗干凈,切成七八厘米長的.段,將蒜剁成蒜末備用。

  2、放油爆香花椒撈出,放入少量蒜末炸香,下油麥菜快速翻炒幾下。

  3、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調(diào)入鹽和味精即可。

  三、蒜蓉油麥菜的功效

  油麥菜還具有一定的食療功效,它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用,特別是油麥菜的'維生素C含量高,而維生素C對于治療壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

  1、促進血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

  2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。

  烹飪技巧:這道菜做了很多遍了!很簡單!易學(xué)!也很好吃哦!


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