蒜油拌茄子的做法步驟圖解

　　蒜拌茄子是一道茄香軟綿，老少皆宜，最宜下飯的家常菜。下面，小編為大家分享蒜油拌茄子的做法步驟圖解，快來學學吧!

　　食材

　　2斤茄子、4湯匙切碎的大蒜、2湯匙醬油

　　2湯匙辣椒粉、1茶匙糖

　　1茶匙胡椒粉、1湯匙食用油

　　步驟

　　1、茄子洗凈放入蒸籠，用大火蒸15分鐘左右;

　　2、取出瀝干水分，剝掉茄子皮;將茄子切成長條放入碗中備用;

　　3、開始燒辣椒，在炒鍋中用中火將油加熱后，倒入辣椒粉中攪拌均勻;

　　4、將辣椒油與蒜蓉混合在一起;

　　5、倒在茄子上，再加一點醬油、糖、胡椒粉攪拌均勻即可(也可以撒上蔥花)。

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