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超簡(jiǎn)單的懶人蔬菜做法「推薦」
干燥的季節(jié)，根本吃不下油膩的東西，怎么辦?有辦法，燙蔬菜!洗干凈一把新鮮的蔬菜，燒一鍋水，丟進(jìn)去，看著它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠，撈出時(shí)候，拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽，一拌就上桌了!下面，小編為大家分享懶人蔬菜做法，希望對(duì)大家有所幫助!
抱子芥
抱子芥是芥菜的一種，口感比芥菜梗要柔潤(rùn)的多，那種青翠里帶著一點(diǎn)嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來(lái)拌，碰到心情不好，拌辣油也是過(guò)癮。
金針菇
燙菜之后澆油的步驟很關(guān)鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的一聲，整盤菜都活了起來(lái)。
豆芽
過(guò)水燙的時(shí)間要短，撈出，過(guò)冷水，瀝干，裝碗。加入鹽、香油，陳醋，翻拌均勻，撒蔥花和干辣椒片，OVER～
苦瓜
下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來(lái)拌辣油，放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)更入味，吃起來(lái)五味雜陳，百感交集的感覺(jué)——但舌尖上的感覺(jué)不如情緒，要溫柔得多。
西蘭花
西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時(shí)候撒一點(diǎn)鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意面里，咖喱飯里，圖懶的話，直接下白飯，賣相也不會(huì)差~
蘆筍
蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內(nèi)嫩，幾乎每咬一口就會(huì)有一脆響，它是典型的蔬菜里的小清新，蘆筍老頭一定要去得干凈，小清新就要寧缺毋濫，不然吃起來(lái)太煞風(fēng)景，雖然每每不舍得扔很多~
秋葵
涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點(diǎn)胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點(diǎn)的，長(zhǎng)的會(huì)老。
荷蘭豆
荷蘭豆是豌豆的變種，充分繼承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可愛(ài)，撕去筋骨往沸水里一扔，撈出來(lái)就愈發(fā)水靈可人。其實(shí)豌豆的做法也差不多，燒一鍋水，點(diǎn)一點(diǎn)油，撒一把鹽，煮到碧綠濃稠難分難解，那個(gè)味道也灰常清甜，一個(gè)月只吃這個(gè)菜也沒(méi)問(wèn)題啦!
娃娃菜
娃娃菜的優(yōu)點(diǎn)在于：不僅好吃，而且好看，Q美!過(guò)水燙之后，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死!
其他綠葉蔬菜
茼蒿：菊科植物特有的芬芳清冽。
菠菜：燙過(guò)之后細(xì)滑豐腴，柔若無(wú)骨，最適合生抽了。
雞毛菜：似乎比周先生更適合“海派清口”這四個(gè)字了。
水芹菜：通常做法是切的細(xì)細(xì)，燙過(guò)之后下辣油，非常驚醒人的清灼芬芳。
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