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紅燒鵝肉的做法
鵝是食草動(dòng)物，鵝肉鮮美，老少皆宜，它是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品，還富含微量元素和人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸。鵝肉的做法有很多，可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，今天小編就來給大家介紹其中的一種做法，那就是紅燒鵝肉。想知道紅燒鵝肉是怎么做出來的？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩，用它制作出來的菜肴不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)呢。鵝肉的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下紅燒鵝肉的做法。更多營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，盡在媽網(wǎng)百科哦。
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量
1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
3、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟；
7、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。
紅燒鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬天的腳步越來越近，在這個(gè)季節(jié)里面進(jìn)食鵝肉是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，這非常符合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)"養(yǎng)陰"的原則，鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，紅燒鵝肉是其中的一種做法。人們喜歡吃紅燒鵝肉不僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，還有一個(gè)重要的原因在于紅燒鵝肉富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么紅燒鵝肉有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、蛋白質(zhì)豐富。在鵝肉里面的蛋白質(zhì)含量非常高，同時(shí)還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔(dān)心吃鵝肉會(huì)發(fā)胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點(diǎn)，但是總的來說還是比較低的，另外，鵝肉對(duì)人體健康十分喲好處。因?yàn)榫偷鞍踪|(zhì)而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。在冬天進(jìn)補(bǔ)多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補(bǔ)虛益氣、暖胃生津，如果食欲不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對(duì)治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補(bǔ)充老年糖尿病患的營(yíng)養(yǎng)有很好的功效。
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