黑豆豬骨湯的做法

　　黑豆歷來是補(bǔ)腎佳品，與大骨頭同燉，可補(bǔ)鈣補(bǔ)腎，高血壓，心臟病喝此湯也很好，下面看看黑豆豬骨湯的做法。

　　中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能�，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱�，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品！所以這款黑豆豬骨湯不容錯(cuò)過。

　　主料

　　豬骨適量，黑豆50g，姜2片，桂皮一個(gè)，鹽適量，油適量。

　　做法

　　1、黑豆洗凈，加水浸泡兩小時(shí)。

　　2、黑豆倒進(jìn)鍋里，爆香，不用加油。

　　3、大骨頭洗凈，斬件，焯水去除血末。

　　4、鍋內(nèi)加水，燒沸，把姜，桂皮加入大鍋，注入多點(diǎn)水，焯好的大骨頭放入一起燉煮。

　　5、大火燒開后把黑豆和浸泡黑豆的水一同倒入鍋內(nèi)燉煮。

　　6、煲一個(gè)半小時(shí)后，再小火煮10分鐘。

　　7、出鍋前20分鐘加入適量鹽，就完成。

　　貼士

　　1、豬骨一定得焯水，這樣煲出來的湯水不渾濁。

　　2、直接用黑豆煲的湯有點(diǎn)澀，爆香后再煲，湯香，黑豆的營養(yǎng)成份更容易逼出來。

　　夏季喝黑豆豬骨湯，有利補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒。

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