麥燒冬瓜的做法

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美；清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。下面一起來看看麥燒冬瓜的做法。

　　食材

　　冬瓜500克，生姜1塊，大蔥半根，水淀粉3湯匙，食用油3湯匙。

　　做法步驟一

　　1、將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀。、

　　2、將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

　　3、鍋內(nèi)放油，油熱后將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。

　　4、用鍋內(nèi)底油將生姜大蒜、干辣椒、八角、大蔥炒香。

　　5、放入煎好的冬瓜翻炒均勻。

　　6、鍋內(nèi)注入將淹過冬瓜身子一半的高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面。

　　7、等鍋內(nèi)水汁即將收干時(shí)，在水淀粉里加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒制濃稠亮色即可。

　　8、操作完成，即可起鍋，裝盤。

　　做法步驟二

　　1、冬瓜適量洗凈去皮，切成大厚片。

　　2、姜切細(xì)絲；蔥切斜段；干紅辣椒剪成段。

　　3、起炒鍋，爆香姜絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色。

　　4、下入冬瓜，大火煸炒均勻。

　　5、加入上海紅燒醬油，煸炒均勻。

　　6、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可。

　　7、翻炒均勻，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟。

　　8、大火收汁，至湯汁略濃稠，點(diǎn)入香油，翻炒均勻。

　　9、撒上蔥花，翻炒均勻。

　　10、最后加點(diǎn)兒雞精，關(guān)火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加，口味重可以加點(diǎn)鹽即可。

　　做法步驟三

　　1、冬瓜洗凈去皮、切小塊。

　　2、鍋熱后，倒比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會(huì)更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點(diǎn)油，把冬瓜表面都裹上油。

　　3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘。

　　4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的.清水，同時(shí)加塊濃縮湯料，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘。

　　5、冬瓜變得透明時(shí)，放點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)香菜，關(guān)火出鍋。

　　麥燒冬瓜這道菜相信即使是挑食的孩子也很喜歡吃的！

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