炸醬面的家常做法
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱"過水面"。
食材準(zhǔn)備：
面條500克
甜面醬125克
瘦五花肉125克
黃豆醬1勺
老抽1勺
油菜5棵
蔥1棵花生米
炸醬面的做法步驟：
1肉切丁。
2甜面醬加黃豆醬加老抽加少許水?dāng)噭颉?/p>
3將肉丁炒出油后倒入醬繼續(xù)炒。
4醬炒熟后加入蔥末。
5再加入花生米。炸醬就做好了。
6油菜開水過一下。
7黃瓜方蔥切絲。
8煮好面條后將䓤、黃瓜、油菜碼在面條上再澆一勺炸醬。0K了!
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