蚵仔煎-臺灣夜市招牌小吃

　　引導(dǎo)語：小吃是人們最喜愛的了，旅游、度假、逛街必備。蚵仔煎——鼎鼎有名的臺灣夜市招牌小吃，跟著小編一起來看看吧。

　　原料(1份)：生蠔6-8個、臺灣小白菜2把、雞蛋1個、太白1粉(可用地瓜粉或者紅薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬

　　蚵仔煎的做法

　　1.將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油,中小火加熱

　　2.均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的太白1粉液

　　3.等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破

　　4.然后再均勻地?cái)[上切成段的小白菜

　　5.然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個反面

　　6.再煎1-2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道

　　美食小提示

　　1.如果發(fā)現(xiàn)不能凝固，很難翻面，估計(jì)就是太白1粉放少了，或者煎的時間需要再長一些

　　2.另外，快翻面時在四周稍微刷上一些油，比較容易將面糊挑起從而翻面

　　3.可以根據(jù)自己的喜歡將生蠔換成蝦，那么做出來就是蝦仔煎;小白菜也可換成茼蒿之類的

　　4.吃的時候要放上夠量的海山醬吃起來才地道!

　　蚵仔煎怎么做食材搭配小提示

　　黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養(yǎng)價值。

　　兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐

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