干煸菜花的家常做法大全「圖」

　　菜花別稱(chēng)花椰菜、花菜、椰菜花等，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美。一直以來(lái)，都不喜歡菜花，沒(méi)有出眾的外表，也沒(méi)有特別的口感。直到遇到“干煸菜花”，才明白，我一直不懂得如何烹飪出它的美味。

　　一、干煸菜花的材料

　　菜花300克，鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒適量，干辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許。

　　二、干煸菜花的做法

　　1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。

　　2、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。

　　3、然后放入肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒(méi)味道了。

　　4、最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的`顏色好看，就可以了。

　　三、干煸菜花的功效

　　1、抗癌防癌：菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜，含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的'抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3、解毒肝臟：菜花會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂，豐富的維生素C含量可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　4、提高免疫：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　5、滑潤(rùn)開(kāi)胃：菜花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

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