日式抹茶點(diǎn)心做法

　　寒冷冬日，最適合吃抹茶點(diǎn)心，清新的綠色，暖暖的觸感，是驅(qū)趕嚴(yán)寒最好的暖心小點(diǎn)心。

　　配料：

　　糯米粉/50克

　　水/適量

　　細(xì)砂糖/20克

　　水麥芽/8克

　　煉乳/8克

　　白豆泥餡/300克

　　紅豆泥餡/120克

　　抹茶粉/適量

　　番茄醬/適量

　　做法步驟：

　　1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見(jiàn)抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過(guò)篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細(xì)膩;

　　2、 白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)半小時(shí);

　　3、 撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機(jī)中攪成泥;

　　4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續(xù)翻炒至綿軟細(xì)致即可;

　　5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細(xì)砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可;

　　6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可;

　　7、將白豆泥餡每個(gè)分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀;

　　8、將紅豆泥餡分成每個(gè)20克，差成形，再包入白豆泥餡中即完成。

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