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日式叉燒的做法
叉燒我們是經(jīng)常吃，但是日式叉燒你吃過嗎？怎么做的你知道嗎？以下是小編整理的日式叉燒的做法，歡迎參考閱讀!
用料
去皮五花肉 1500g
大蔥 1棵
姜 1塊
雞蛋 6個(gè)
色拉油 3勺
冰糖 50g
清酒 200ml
日本醬油 200ml
砂糖 100g
味霸 1勺
熱水 適量
米林 50ml
日式叉燒的做法
五花肉盡量卷緊 用綿線繩扎緊
炒糖色 這個(gè)步驟比較危險(xiǎn) 可以省略 用生抽上色也可以 因?yàn)闆]有生抽只好冒險(xiǎn)操作啦
顏色還不錯(cuò)
換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 姜片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時(shí)以上 因?yàn)槿饩硖L(zhǎng)沒能放進(jìn)高壓鍋 下次注意可以卷成兩卷 更容易操作
用到了最基本的幾種調(diào)料 還可以根據(jù)喜好添加其他
煮好后放置一夜 表面會(huì)凝固一層厚厚的豬油 去掉
煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜
終于可以開動(dòng)啦！
可以這樣
也可以這樣
還可以切碎
只用味霸和蠔油調(diào)味
叉燒炒飯 好吃的不要不要的
小貼士
肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會(huì)更好
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