魚子醬壽司的做法介紹

　　導(dǎo)語：魚子醬壽司是營養(yǎng)豐富的美食，這道美食的材料有很多，看上去就很有食欲，味道則鮮美無比。這道菜不僅可以作為正餐食用，也能當做夜宵或者零食來吃，下面我們一起看看做法吧。

　　魚子醬壽司的材料有：魚子醬、壽司海苔、皮蛋、方腿肉、蘿卜條、大米、黃瓜、胡蘿卜和壽司醋。

　　魚子醬壽司的做法

　　1. 黃瓜洗凈去二頭切細條;胡蘿卜洗凈去根部切細條;方腿肉切細條;蛋皮先攤好，冷卻后切細條;日本大根取出(我買來就是切好的)

　　2. 煮飯，水要放少點，煮好后過上20分鐘，把飯盛出來，倒入些壽司醋。

　　3. 用木勺拌勻，嘗一下如果味道不夠可以再加一些壽司醋

　　4. 壽司簾鋪開，放上海苔

　　5. 放在米飯，用勺子壓平鋪開，四周留有空隙，不要鋪得太滿

　　6. 接著把魚子醬倒在上面

　　7. 抹勻

　　8. 放上黃瓜條胡蘿卜條蛋皮條大根條方腿肉條

　　9. 先用手卷起，把那些原料都包起來

　　10. 然后拖下來一些，用壽司簾裹住

　　11. 然后一邊壓緊一邊卷起來，最后再壓壓緊實

　　12. 壽司卷做好了，然后切片就OK。

　　魚子的營養(yǎng)價值

　　魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。

　　魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大 麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

　　魚卵(籽)是難得的美味隹肴，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔心吃了魚卵會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多余的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學(xué)習(xí)、營養(yǎng)、環(huán)境及鍛煉等后天因素有關(guān)。根據(jù)食品分析，每100克魚卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質(zhì)12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)素。這些都是人類發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發(fā)育還有很多好處，應(yīng)讓孩子多吃魚卵。

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