日式炸豬排飯怎么做

　　豬排還是覺得裹上面包糠炸著好吃，今天的炸豬排配上咖喱蔬菜汁，不會覺得很干，也比較下飯呢！

　　1. 豬排買的現(xiàn)成切好的，有時候我會買一大塊方肉，自己切成薄片。用錘子兩面都敲幾下，沒有錘子就用刀背敲了再用刀面拍。

　　2. 然后放老抽，生抽，魚露，一點鹽，一點糖，生粉，雞蛋液進去拌均。

　　3. 最好用手抓，讓調(diào)料能更好地附著在肉排周圍。

　　4. 抓好后蓋膜腌制半小時以上（如果時間不夠不腌制也可以）。

　　5. 準備一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗雞蛋液，一碗玉米淀粉（因為正好還有點玉米淀粉我就清庫存用了，有時候我會用普通面粉）。

　　6. 取出一塊肉排在玉米淀粉碗里兩面各粘一層，再入雞蛋液碗沾上蛋液，可以再重復一次玉米淀粉和雞蛋液（也可以不重復），最后放在面包糠碗里，可以從面包糠袋子里抓一把放在上面那層豬排上，然后用搟面杖一頭四處敲敲，將面包糠壓實再豬排上。

　　7. 同樣的操作準備好所有豬排。

　　8. 油鍋燒燙，下油鍋炸至兩面金黃即可。炸的時候掌握火候，油燒燙之后最好轉(zhuǎn)中火。

　　9. 炸好的豬排切成條狀。

　　10. 然后碼在飯碗里，淋點沙拉醬，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎個雞蛋，又養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。

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