福建小吃客家八寶粽的做法
客家八寶粽
福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過客家八寶粽呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是客家八寶粽的做法：
菜譜客家八寶粽
做法
福建小吃客家八寶粽的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：蒸法
客家八寶粽的制作材料：糯米2500克，花生米(或黃豆)、洋蔥、豬瘦肉各250克，豬五花肉500克，蝦米50克，魷魚干、蘿卜干丁各300克，香菇200克，咸鴨蛋20個(或栗子40枚)，醬油、芝麻油各少許，粽葉、精鹽、味精、熟豬油各適量。
客家八寶粽的特色：
鮮香綿糯，營養(yǎng)豐富。
教您客家八寶粽怎么做，如何做客家八寶粽
1.制作前一天晚上分別將魷魚干和糯米泡入清水中。
2.豬肉、水發(fā)魷魚、蘿卜干、水發(fā)香菇分別切丁，花生米拍碎(黃豆煮熟碾碎)，洋蔥切末，鴨蛋煮熟去皮一切為二。
3.炒鍋內(nèi)加熟豬油燒熱，先放入蔥頭炒黃，隨即放入魷魚丁、水發(fā)香菇丁、蘿卜丁翻炒數(shù)次，倒入已炒八成熟的`豬肉丁炒勻，鍋離火，加入精鹽、味精、醬油和蝦米拌勻，淋入芝麻油，撒入拍碎的花生米，拌入糯米，即成粽子餡心。
4.粽葉折成斗形，裝入八成滿的餡，再放入半個咸鴨蛋，包好扎牢，入籠蒸熟即成。
客家八寶粽的制作要領(lǐng)：
1.糯米要洗凈泡軟;
2.粽子要制作均勻;
3.蒸制時(shí)先用旺火蒸1小時(shí)，然后再改用小火蒸30分鐘。
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