發(fā)面千層餅的做法

　　發(fā)面千層餅做法非常多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作美味的發(fā)面千層餅吧。

　　做法一

　　材料

　　面粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量。

　　做法

　　1.酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　2.發(fā)面的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不干。

　　3.發(fā)好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。

　　4.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮。

　　5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁。

　　6.室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。

　　做法二

　　材料

　　玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。

　　做法

　　1.一半玉米面、一半白面放到面盆里。

　　2.加上玉米粒。

　　3.再加點山核桃仁。

　　4.加上一小匙酵母粉。

　　5.用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖。

　　6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。

　　7.攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。

　　8.發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進鍋中攤成餅。

　　9.兩面烙熟就好啦。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許。

　　做法

　　1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，并發(fā)酵至兩倍大。

　　2.然后取出揉均勻。

　　3.用搟面棍搟成長方形。

　　4.大約面片厚度在0.5厘米左右。

　　5.用刷子在面片上刷水。

　　6.再撒上蔥花。

　　7.并薄薄的撒上鹽。

　　8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團中間。

　　9.然后從一邊折起。

　　10.順邊折。

　　11.總之讓每塊面片都一層層地放好。

　　12.然后成一個方形面片比較厚。

　　13.再盡可能揉圓。

　　14.搟薄。

　　15.上面抹上一層水。

　　16.并撒上芝麻，并且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

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