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如何做出美味的小吃

時間:2017-09-24 10:49:48 小吃培訓(xùn) 我要投稿

如何做出美味的小吃

  小吃是我們平常生活中必不可少的一個部分,也是我們飲食的主要內(nèi)容之一。每個不同的地區(qū)都有著其獨特的小吃,被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕。這種小吃,已經(jīng)是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕,絕非只是在三餐之間填飽肚子,追求不餓肚子的層次。那么都有哪些好吃的小吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。

如何做出美味的小吃

  五香雞翅

  原料:雞翅根八個、味好美五香炸雞配料一袋。

  做法

  1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。

  2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的,我這里拿小了,不好操作),把翅根一個一個的放入袋子,抖動袋子,使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。

  3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后,依次放入翅根,炸三到四分鐘,將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握),炸至兩面金黃即可。

  酥香藕夾

  材料:藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油、面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。

  做法

  1:藕去皮切成薄的連刀片,每片約0.2CM。。

  2:用筷子夾小團肉餡入藕內(nèi),輕輕用手擠壓平整,使肉餡能夠均勻分布。

  3:將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。

  4:一點點加入水拌勻成面漿。

  5:另取一小碗,放入面粉,將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。

  6:再入面漿中周身掛上面糊。

  7:鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱,滑入掛上漿的藕夾,中火、小火轉(zhuǎn)換進行炸制。

  8:將雞翅一面炸成金黃色翻面炸,直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

  麻辣雞脖

  材料:去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

  做法

  1.將雞脖洗凈,煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸,下雞脖微微焯一下,去除血腥等雜質(zhì),然后放到溫水里洗凈;

  2.若雞脖子很長的話,可以在焯過之后稍稍改刀成小段,這樣也便于入味。炒鍋中加底油,燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;

  3.專成中火,下入之前焯好的`雞脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

  4.炒到冰糖基本化了之后,加水沒過雞脖,加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料,用大火煮沸后,調(diào)成中火慢慢入味;

  5.這樣煮約8分鐘左右,水分收干了一些后,如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻,關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里,再次讓其充分入味;

  6.雞脖涼著也能吃,如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,將湯汁收的濃稠即可上桌。

  油炸冰激凌

  做法

  原料:冰激凌400克、雞蛋清4個、淀粉5克、糯米紙若干、食用油適量。

  做法

  1、選擇喜歡的冰激凌化開,倒入制冰盒中后放入冰箱冷凍室中備用。

  2、從冰箱中取出已經(jīng)凍硬的冰激凌塊,用糯米紙包好(用蛋清封邊)后放回冰箱繼續(xù)冷凍備用。

  3、取一只干凈的中型湯盆,放入將蛋清。

  4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。

  5、當(dāng)?shù)扒宕虺赡z狀時加入淀粉再打幾下使淀粉混入均勻制成“高麗糊”備用。

  6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。

  7、同時做油鍋,2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。

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