上海小吃蜜汁豆腐干的做法

　　蜜汁豆腐干是上海，無(wú)錫等地傳統(tǒng)小吃，家常的小菜，可以作為涼菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一體,作為零食或佐粥輔料都是一流。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　蜜汁豆腐干的做法步驟

　　1. 豆腐殼焯一下，去除多余的油和豆腥味

　　2. 八角，干辣椒，桂皮，香葉

　　3. 冰糖，白糖

　　4. 醬汁(2勺醬油，1勺蠔油，1勺香醋，冰糖，白糖，味精，五香粉)

　　5. 把焯好的豆腐殼放到鍋里，放入八角，干辣椒，桂皮，香葉，醬汁，再加2碗水

　　6. 大火燒開(kāi)，小伙燉，等湯汁剩下不多的時(shí)候，再開(kāi)大火收汁

　　7. 起鍋

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