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酸奶布丁的做法

時(shí)間:2017-07-26 16:43:21 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

酸奶布丁的做法

  布丁爽嫩可口,再搭配上一杯咖啡或者小點(diǎn)心,完美的下午茶就是這么出來滴~在外面可不是輕易能吃到的哦!一起來看看酸奶布丁是怎么做的吧~

酸奶布丁的做法

  【材料】

名稱重量
無(wú)糖希臘酸奶200G
全脂牛奶60G
淡奶油50G
吉利丁粉7G
煉乳70G
nutella榛子巧克力醬25G

  【步驟】

 、 牛奶加吉利丁粉拌勻浸泡5分鐘,攪勻,微波爐叮30秒,取出攪拌至吉利丁粉完全融化(吉利丁粉的用量最好參照自己的`產(chǎn)品說明,我的產(chǎn)品說明寫著12G可以凝固大約570ML液體量,我是估算了自己最后布丁液的體積來決定自己要用7G吉利丁粉的)

  ② 加入煉乳、酸奶和淡奶油攪拌均勻即成原味酸奶布丁糊。(我用的greek yoghurt希臘酸奶是一種質(zhì)地很稠的酸奶,如果不方便買到的話可以用普通的酸奶來代替。如果用本身帶有甜味的酸奶來做的話可以減少煉乳用量)

 、 將步驟2完成的原味酸奶布丁糊過篩一次

  ④ 過篩之后的原味酸奶布丁糊取75G留著做巧克力層(如果不做搭配的話可以省略這步直接全部裝入布丁瓶中就完成了),剩余的裝入布丁瓶中,不要倒?jié)M,要給第二層留些位置。送入冰箱冷藏10-15分鐘初步固定一下避免混色

 、 等待初步冷藏的過程中將留用的75G攪拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力醬攪勻,過篩一次備用

  ⑥ 步驟4的原味酸奶糊那層的表面凝結(jié)后加入巧克力糊,冷藏一夜即可

  免烤式布丁應(yīng)該是特別適合初學(xué)上手的,材料和步驟都是簡(jiǎn)單簡(jiǎn)明單純暴力不講究,做起來很快很省力。原料和人工都比較低廉,但成品看起來一點(diǎn)也不白菜價(jià)


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