杏仁巧克力小蛋糕的做法

　　1. 黃油室溫軟化打勻；

　　2. 加入隔溫水融化的巧克力攪勻；

　　3. 分次加入蛋黃攪打均勻；

　　4. 加入杏仁粉拌勻；

　　5. 篩入低粉拌勻；

　　6. 蛋白加糖打至硬性發(fā)泡；

　　7. 取三分之一蛋白拌入5中，切拌均勻；

　　8. 倒回剩余的蛋白質(zhì)拌勻；

　　9. 裝入裱花袋中，擠入模中，170度烘烤25分鐘左右。

　　小貼士

　　1、拌入蛋白的時候會有些消泡，手勢盡量輕；

　　2、我用的硅膠模脫模還比較方便，如果用其他模具的話要事先做防粘處理，或者直接用瑪芬紙杯烘烤也可以。

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