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飲食養(yǎng)生的原則
導(dǎo)讀：飲食養(yǎng)生原則有哪些？養(yǎng)生一定是離不開飲食的，俗話說的好病從口入，吃錯(cuò)東西很容易影響健康，但是吃對(duì)東西卻是可以養(yǎng)生長(zhǎng)壽的，那么，怎么樣飲食養(yǎng)生呢？飲食養(yǎng)生原則有哪些呢？
“三高”
食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。
食物要新鮮，不吃變質(zhì)或存放過久、質(zhì)量下降的食物；每日攝入的食物纖維素不低于16克；高蛋白食物可以是動(dòng)物性的，也可以是植物性的，每日攝入總量為體重的0.8%，即體重60千克人需要蛋白質(zhì)至少不低于50克。
“五低”
低糖分、低鹽分、低脂肪、低膽固醇、低刺激性。
少吃不含基本營(yíng)養(yǎng)素的游離糖：每天攝入鹽一般控制在6克以下；脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的15-30%，這對(duì)防止肥胖癥、高血脂、冠心病和某些癌癥有重要意義，尤其對(duì)那些已有肥胖癥狀的人更為重要；膽固醇的攝取量每天不超過300克。
不飽食對(duì)養(yǎng)生有重要意義。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出吃“七分飽”就可以保證營(yíng)養(yǎng)攝入，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅有助控制體重，還有利于頭腦保持清醒。
“七分飽”
這個(gè)因人而異，專家經(jīng)過多年的總結(jié)，大概是這種感覺：胃里還沒覺得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西。如果吃飯時(shí)間相對(duì)規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會(huì)提前饑餓的。也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當(dāng)再增加一點(diǎn)飯量。
春季飲食養(yǎng)生原則
原則一：早春時(shí)節(jié)選擇熱量較高的主食，并注重補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。
早春時(shí)節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。
所以，早春期間的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。
另外，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。
原則二：適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。
春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都因?yàn)樾迈r果蔬吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏所致，所以，在飲食上應(yīng)適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
此外，從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的相對(duì)比例，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物。
春季應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡，在動(dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)幔缮�。胃寒的人可�?jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃。
原則四：春季飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。
唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钱�(dāng)春天來臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的的食品，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。
春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫(yī)認(rèn)為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，會(huì)增強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)傷害脾胃之氣。
有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補(bǔ)益脾氣為主，故可多吃一點(diǎn)大棗、山藥、鍋巴等。
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