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黑芝麻功效和營養(yǎng)價值
黑芝麻功效和營養(yǎng)價值，黑芝麻又被叫做胡麻，脂麻，油麻，因?yàn)楹谥ヂ槭呛榈淖逊N，被稱作“八谷之冠”，原產(chǎn)于中國的云貴高原地區(qū)，下面分享黑芝麻功效和營養(yǎng)價值。
黑芝麻功效和營養(yǎng)價值1
一、黑芝麻的營養(yǎng)價值
黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、益精血，潤腸燥等作用。對頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘等也有作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因?yàn)樗S富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補(bǔ)血通便，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的.食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦�、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪�，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
二、黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細(xì)小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者人藥。性味甘、平，人肝、腎二經(jīng)，是滋補(bǔ)保健佳品，歷代食療方書多用之�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓�！薄熬梅p身不老�！薄侗静萁�(jīng)疏》認(rèn)為:“胡麻，益脾胃，補(bǔ)肝腎之佳谷也。
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅處方一項(xiàng)就有31條之多。如治療五臟虛損，益氣力，堅(jiān)筋骨，可取黑芝麻九蒸九曬，收貯。每次2合，湯浸布裹，去皮再研，濾汁，煎飲，和粳米煮粥食之，有良效。
據(jù)測定，芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達(dá)50毫克。因此，古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”，其根據(jù)也在于此。此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，對老年人尤為重要，古代人關(guān)于服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長生不老的說法，看來是有一定道理的。
降血糖
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺分泌
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
保護(hù)心血管
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻功效和營養(yǎng)價值2
黑芝麻的功效與作用
黑芝麻可以幫助我們補(bǔ)鈣，我們會發(fā)現(xiàn)在市面上有非常多的補(bǔ)鈣的商品，可以說是五花八門。盡管在廣告中他們聲稱吸收率非常高，但是呢，在事實(shí)上，這些產(chǎn)品補(bǔ)鈣的效果可能非常差。其實(shí)，從科學(xué)的角度上來講，如果我們想要補(bǔ)鈣的話，最好還是通過食補(bǔ)來補(bǔ)比較好。提到鈣含量比較高的食物，大家非常容易就會想到我們平時經(jīng)常吃的牛奶或者雞蛋等，但是可能很多人并不知道，其實(shí)黑芝麻的鈣的含量非常的高，甚至要高于牛奶和雞蛋的鈣的含量。事實(shí)上，在大約每100克的黑芝麻中就含有大約將近800毫克的鈣元素，而在每100克的牛奶中，鈣的含量才只有200毫克左右，所以事實(shí)上黑芝麻是一種非常好的補(bǔ)鈣的佳品。
黑芝麻可以幫助我們降低血壓。高血壓仍然是困擾當(dāng)今很多人的一種疾病，事實(shí)上，引起高血壓的病因是非常多的，其中最重要的一條就是平時攝入食鹽的.量非常高，所以有相關(guān)的營養(yǎng)專家就建議我們大家每天最好不要吃超過六克的食鹽，但是在平時的生活中，很多人其實(shí)是做不到的。
所以，這個時候給大家推薦鉀元素含量高的食物就非常重要，因?yàn)殁浽財(cái)z入到我們體內(nèi)之后，它非常重要的一個作用就是能夠幫助我們促進(jìn)體內(nèi)對于鈉元素的排出，而在黑芝麻中，鉀元素的含量非常的高，大約在每100克的黑芝麻中鉀元素和鈉元素的比例就接近了大約四十比一�？梢钥闯�，黑芝麻對于我們控制血壓和保持我們心臟的健康來說，有非常重要的作用。
黑芝麻能夠幫助我們?yōu)醢l(fā)潤發(fā)，有現(xiàn)代的一些相關(guān)的研究表明，我們出現(xiàn)白發(fā)最主要的一個原因就是在頭發(fā)的毛囊里黑素細(xì)胞所分泌的黑色素減少，這其中又是因?yàn)槔野彼崦傅臄?shù)量減少所導(dǎo)致的。而有相關(guān)的科學(xué)研究表明，黑芝麻水提液可以非常有效的幫助我們促進(jìn)酪氨酸酶的表達(dá)，因而也就會讓我們體內(nèi)黑色素的合成量得到一定的提高，這樣就會讓我們的白發(fā)重新又會變得烏黑。
黑芝麻的營養(yǎng)價值
在黑芝麻中含有非常豐富的B族維生素，所以對于那些長期素食的人來說，是一種非常好的食物，可以幫助素食主義者補(bǔ)充維生素B。另外在芝麻油里含有非常多的我們身體所必需的一些脂肪酸，比如說在黑芝麻油里亞油酸的含量能夠高達(dá)40%多，其含量比花生油和菜油都要高太多。另外在大約有一每100克的黑芝麻中就含有20克的蛋白質(zhì)，60克的脂肪以及0.5克的鈣元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
黑芝麻功效和營養(yǎng)價值3
黑芝麻的功效與作用
1、補(bǔ)鈣
從營養(yǎng)成分中可以看出，黑芝麻的含鈣量很高，算是含鈣比較高的食物之一，因此食用黑芝麻有補(bǔ)鈣的功效，如果平時食用黑芝麻的機(jī)會比較少，也可以考慮食用芝麻醬，黑芝麻做成的芝麻醬，也能夠補(bǔ)鈣，并且制成醬狀之后更易于腸胃消化和吸收。
2、降低膽固醇
黑芝麻中的油脂含量雖然很高，含油量高達(dá)55%，但是其中主要是不飽和脂肪酸，例如油酸，亞油酸，花生酸等等，其中亞油酸是一種人體必需的脂肪酸，亞油酸會和膽固醇結(jié)合，然后被人體排出體外，如果人體內(nèi)缺乏亞油酸，膽固醇會與飽和脂肪酸相結(jié)合，影響正常代謝，就會沉積在血管壁上，從而慢慢的形成動脈粥樣硬化，所以食用黑芝麻有助于降低血液中的膽固醇，從而預(yù)防動脈粥樣硬化。
3、養(yǎng)顏美容
黑芝麻中含有豐富的'維生素，甾醇，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，硬脂酸，油酸，亞油酸，棕櫚酸等等營養(yǎng)物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩人體的衰老，減少皮膚上皺紋的產(chǎn)生，所以芝麻有抗衰老，養(yǎng)顏美容的功效。
4、提高生育能力
芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是一種脂溶性維生素，被水解之后的產(chǎn)物是生育酚，所以提高生育能力主要就是維生素E的水解產(chǎn)物生育酚。生育酚能夠促進(jìn)人體內(nèi)性激素的分泌，對女性而言，提高女性的雌性激素，從而提高生育能力，對男性而言，能夠增強(qiáng)精子的活力以及增加精子的數(shù)量。
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