餐廳主管工作職責（經典）

餐廳主管工作職責1

　　1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責2

　　協(xié)助店經理確保店鋪達到每日、每周、月度及年度的銷售目標;

　　確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務;

　　確保門店有效地運營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);

　　按要求提供相關的培訓以確保門店符合衛(wèi)生及安全標準;

　　確保在店內準備及儲存好所有產品都符合食品衛(wèi)生的高標準;

　　負責每日、每周及月度的`庫存盤點;

　　與直接匯報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關系，有效地解決一些復雜困難的情況;

　　始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;

　　按時上班，確保標準的儀容儀表;

　　執(zhí)行上級分派的其他任務和職責。

餐廳主管工作職責3

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的`完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協(xié)助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責4

　　1)協(xié)助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2)協(xié)調本部門的各項工作，協(xié)調領班與服務員的工作。

　　3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。

　　5)做好客人訂餐的菜式安排。

　　6)配合經理進行員工的'培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。

　　7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

　　8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。

　　9)考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。

　　10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。

　　11)完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責5

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預估及及時的調整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的`食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責6

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的.需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作

餐廳主管工作職責7

　　1.熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　2.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

　　3.監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　4.督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　5.完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　6.檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

　　7.定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　8.對客人提出的.意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　9.參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　10.負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　11.檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　12.審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

　　13.在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　14.完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責8

　　-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

　　-監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

　　-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的.意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　-檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

　　-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　- 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責9

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的`業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責10

　　1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。

　　3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。

　　4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、 廳部的'考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

　　6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、 負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責11

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的'門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協(xié)助店長進行工作。

餐廳主管工作職責12

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責13

　　1、指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協(xié)調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的'標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責14

　　負責指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。

　　負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的'業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管工作職責15

　　1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責對每日菜品質量的監(jiān)督；

　　4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、負責對餐廳物資的'采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責員工餐廳投訴處理。

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