[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)1

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)；

　　4、與廚師、餐飲負責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預(yù)期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估，提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標準。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)2

　　帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的'安全，使用營運工具維護并確保當(dāng)班期間的營運卓越；

　　負責(zé)當(dāng)班期間的門店運營管理，勝任開關(guān)店的工作職責(zé)；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標；

　　負責(zé)門店日常行政；

　　協(xié)助店長進行工作。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)3

　　1.維護酒店形象，提高服務(wù)意識。

　　2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的`業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。

　　7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)4

　　1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的.服務(wù)質(zhì)量。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)5

　　1.全面負責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負責(zé)店員的選拔考核，推薦人員發(fā)展;

　　3.負責(zé)店里的`服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團隊良好的氣氛;

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)6

　　1、負責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

　　4、負責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

　　5、負責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負責(zé)組織餐廳每月的盤點；

　　7、負責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的`選擇及供應(yīng)商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責(zé)員工餐廳投訴處理。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)7

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時反饋培訓(xùn)效果；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實公司與部門規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)8

　　負責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴格管理餐廳的`設(shè)備、物資、用具等，負責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負責(zé)制定質(zhì)量標準與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。

　　負責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)9

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預(yù)估及及時的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的`計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)10

　　負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標準、帶領(lǐng)員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

　　負責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

　　協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

　　完成上級交待的工作。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)11

　　1.負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務(wù)嚴格管理；

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)12

　　1、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的`優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)13

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的'工作，編排員工班次和休息日，負責(zé)對員工的考勤工作;

　　3、負責(zé)實施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)14

　　1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、調(diào)整、完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

　　3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的`有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

　　4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

　　5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動員工的積極性。

　　6、嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。

　　7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、負責(zé)部門崗位人員的班次安排。

　　9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

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