- 相關推薦
咖啡店員工培訓計劃
| 日期 | 課時 | 培訓內容 | 受訓人 | 培訓人 | 預期達到目標 | 教學 考核方法
| 培訓教材 | 培訓場地 器材 |
| 7月 20日 | 2 | 對餐飲部的認識 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解餐飲部的 作用、特點、地位 2、熟悉餐飲部運行管理的特點 | 講授、7月30日筆試 | 《培訓 手冊》 | 教室、白板 |
| 2 | 對餐飲部的認識 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、熟悉餐飲部的日常管理2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng) 3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能 | 講授、7月30日筆試 | 《培訓 手冊》 | 教室、白板 | |
| 1 | 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解與前廳部的關系及協(xié)作 2、了解與銷售部、財務部的關系及協(xié)作 | 講授、7月30日筆試 | 《培訓 手冊》 | 教室、白板 |
| 1 | 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解與客務的關系及協(xié)作 2、了解與工程部的關系及協(xié)作 3、了解與行政部的關系 | 講授、7月30日筆試 | 《培訓手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 21日 | 2 | 應有的服從意識、協(xié)作精神 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 清楚與酒店所有部門的團結協(xié)作的重要性 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《培訓手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 應有的服從意識、協(xié)作精神 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解與酒店所有部門對接口工作 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《培訓手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部組織機構 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 清楚餐飲部的組織機構和崗位設置 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部組織機構 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 明確自己所處的位置及上下級隸屬關系 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 22日 | 2 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責 2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責 3、了解康樂經(jīng)理崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解傳菜間領班崗位職責 2、了解食街領班崗位職責 3、了解零點廳領班崗位職責 4、了解西餐廳領班崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | 《運轉 手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解咖啡廳領班崗位職責 2、了解酒吧領班崗位職責 3、了解桑拿領班崗位職責 4、了解康樂領班崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉 手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解引座員崗位職責 2、了解食街服務員崗位職責 3、了解零點廳服務員崗位職責4、了解商場、花店、書報亭服務員崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 23日 | 2 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解宴會預訂員崗位職責 2、了解西餐廳服務員崗位職責 3、了解咖啡廳服務員崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部崗位職責 | 餐飲部全體員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解吧員的崗位職責2、了解桑拿服務員的崗位職責 3、了解康樂服務員崗位職責4、了解美容、美發(fā)師崗位職責 | 講授、7月30日筆試 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部管理層 技能 | 餐飲部 經(jīng)理 | *****老師 | 清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能 | 講授、隨堂提問 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部管理層 技能 | 餐飲部經(jīng)理、主管、領班 | *****老師 | 1清楚餐飲部主管的管理技能 2、清楚餐飲部領班的管理技能 | 講授、隨堂提問 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 24日 | 2 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握餐飲部標準 站立姿勢 | 講授、7月30 筆試、示范每日練習至培訓結束時考核完畢為止 | 《運轉手冊》 | 教室 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺 服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握餐飲部標準 站立姿勢 | 講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止 | *****公司《運轉手冊》 | 教室 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺 服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握托盤的標準 方法，托重達標 | 講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止 | *****公司《運轉手冊》 | 教室、托盤20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只，水源、舊報紙100張 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺 服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會20種口布花的折疊方法 | 講授、示范、練習、考核 | *****公司 《運轉手冊》 | 口布50塊51*51 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 25日 | 6 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握鋪臺、擺臺的方法 | 講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止 | 《運轉手冊》 | 圓桌4張（直徑1.80M）、長桌4張（0.7*0.4）、2.03M臺布4塊、1.80M臺布、4塊桌裙4條（5.1M） | ||||||||||||||||||||||||||
| 7月 26日 | 3 | 餐飲部前臺服務 | 餐飲部 | 部門經(jīng)理*****老師 | 掌握別桌裙的方法、 掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧 | 講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止 | 《運轉手冊》 | 定位盤、口湯碗、2號羹、調味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯 、白酒杯 | ||||||||||||||||||||||||||
| 7月 27日 | 6 | 技能 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握鋪臺、擺臺的 方法、技巧 | 同上 | 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 7月 28日 | 6 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握鋪臺、擺臺的 方法、技巧 | 同上 | 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 7月 29日 | 1 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握任務單的內容，學會用任務單了解情況 | 講授、模擬練習 | 《運轉手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握引座方式 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握迎賓問候方法 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 可以運用引座、 迎賓對客服務 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 29日 | 1 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、掌握點菜的技能、技巧2、掌握下訂單的技能、技巧 | 講授、 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 3、掌握點菜的技能、技巧4、掌握下訂單的技能、技巧 | 講授、練習 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 5、掌握走菜技能 6、掌握送冷菜的服務技能 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 7、掌握走菜技能 8、掌握送冷菜的服務技能 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | |||||||||||||||||||||||||||
| 7月 29日 | 1 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的 服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 7月 30日 | 1 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握各種酒水的服務技能、技巧 | 同上 | 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 酒水服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握開啟各種酒瓶的方法 | 同上 | 《運轉手冊》 | 同上、開瓶器 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 考核 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 以上內容考核 | 筆試、口試 | 教室、課桌 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 7月 31日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解投訴的處理方法 | 講授、練習 | *****公司 《運轉手冊》 | 教室、白板 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會結帳服務 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會送客服務 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握收臺的工作程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月 1日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 明確走菜的目標 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解等菜的工作方法 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會防止事故的發(fā)生 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握臟臺布的處理和保護 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月 2日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會推銷技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會推銷技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理*****老師 | 學會推銷技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理*****老師 | 學會推銷技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月 3日 | 3 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理*****老師 | 掌握宴會預訂員的工作程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理*****老師 | 掌握餐具保管的 工作程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 掌握餐具保管的工作程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解物資領用的程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月4日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解布草更換 的程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會設備的保修 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解初加工的程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會VIP的接待 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月5日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 講授、模擬練習 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務 程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月6日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月7日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會食街的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月8日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月9日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會零點的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月10日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月11日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月12日 | 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月13日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月14日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會傳菜的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會傳菜的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會傳菜的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會吧員的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月15日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會吧員的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會吧員的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會吧員的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會吧員的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月16日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會自助餐、咖啡廳的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會自助餐、咖啡廳的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會自助餐、咖啡廳的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會自助餐、咖啡廳的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月17日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會西餐宴會的服務程序 | 同上 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會西餐宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會西餐宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會西餐宴會的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月18日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會商場、花店、書報亭的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解洗碗及洗碗工工作程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會帶骨、帶殼、塊狀菜肴的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會分魚的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月19日 | 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會分菜的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會上小毛巾的 程序和技巧 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會桑拿服務流程 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部前臺員工服務技能 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 學會康樂崗點的服務程序 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月20日 | 2 | 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳經(jīng)理工作流程 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉康樂經(jīng)理工作流程 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳各領班工作流程 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉康樂各領班工作流程 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | 同上 | |||||||||||||||||||||||||||
| 8月21日 | 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳服務員工作流程 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉吧員的工作程序 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉商場、花店、書報亭服務員的工作程序 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐飲部工作流程 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解初加工、洗碗工的工作程序 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 8月22日 | 員工自我管理 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、清楚餐飲員工的體態(tài)要求 2、培養(yǎng)良好的工作態(tài)度 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 員工自我管理 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、清楚酒店應知應會內容 2、了解餐飲部的工作時間及排班 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 消防培訓 | 餐飲部所有員工 | *****老師 | 熟悉消防工作 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 消防培訓 | 餐飲部所有員工 | *****老師 | 了解消防預案的要求 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 8月23日 | 員工自我管理 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解餐飲部的考核、評估標準 2、了解餐飲部的考核、評估方法 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 酒水、酒吧 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、了解酒水、酒吧的概念 2、熟悉各種酒水的基本知識 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 酒水、酒吧 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉各種酒水的基本知識 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 酒水、酒吧 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解各類酒吧 | *****公司 《運轉手冊》 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 8月24日 | 雞尾酒 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 了解雞尾酒的概念 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 餐飲案例分析 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 解決一些疑難問題 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐飲部各類制度 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 1、遵守酒水管理制度 2、遵守餐具管理制度 3、遵守食品衛(wèi)生制度 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐廳標準用語 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 按星級評定的要求，做到規(guī)范化 | 同上 | *****公司 《運轉手冊》 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 8月25日 | 2 | 運轉表格的使用 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳所有運轉表格 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 運轉表格的使用 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳所有運轉表格 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 消防演習 | 餐飲部所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 清楚消防演習的重要性 | 講授 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 消防演習 | 餐飲部所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 明確消防演習的程序 | 同上 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 8月26日——8月31日 | 6 | 現(xiàn)場實操 現(xiàn)場實操 | 餐飲部前臺所有員工 | 部門經(jīng)理 *****老師 | 熟悉餐廳場地，進一步熟悉程序 | 模擬接待練習 | *****公司《運轉手冊》 | 同上 | ||||||||||||||||||||||||||
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內搜索咖啡店員工培訓計劃。
【咖啡店員工培訓計劃】相關文章：
咖啡店商業(yè)計劃07-18
員工培訓計劃11-16
咖啡店計劃書07-26
新員工的培訓計劃02-19
餐飲員工培訓計劃11-21
餐廳員工培訓計劃07-29
員工培訓計劃方案07-10
新員工培訓計劃07-30
企業(yè)員工培訓計劃08-23