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餐飲員工績效考核表
| 餐飲經(jīng)理績效考核評分表 | ||||||||||
| 被考核人： 楊蘭端 崗位：餐飲經(jīng)理 考核期間：2014年1月 | ||||||||||
| 業(yè) 績 考 核 80% | 序號 | 考核指標(biāo) | 權(quán)重 | 指標(biāo)要求 | 評分標(biāo)準(zhǔn) | 自評20% | 上級 80% | 自評說明 | 上級評價(jià)說明 | 考核小組抽查說明 |
| 1 | 達(dá)成每月餐飲部銷售額指標(biāo) | 50% | 以財(cái)務(wù)每月提供的銷售額數(shù)據(jù)為準(zhǔn) | 1.達(dá)成率100% 50分 2.達(dá)成率90%-99% 40分
3.達(dá)成率80%-89% 30分 4.達(dá)成率70%-79% 20分 5.達(dá)成率60%-69% 10分 6.達(dá)成率60%以下 0分 | 本月預(yù)算XXX，實(shí)際完成XXX，達(dá)成率XX% | |||||
| 2 | 菜品創(chuàng)新 | 10% | 客人對菜品無投訴，每月狀元樓至少創(chuàng)新2道新菜品 | 1.完成2道菜品10分 2.完成一道菜品5分 3.未推出菜品0分 | 創(chuàng)新菜品說明 | |||||
| 3 | 制定餐飲部工作計(jì)劃及價(jià)格策略 | 10% | 每月底上交上級審核 | 1.完成目標(biāo)值10分 2.未提交0分 | 餐飲部工作計(jì)劃及價(jià)格策略 | |||||
| 4 | 組織跟蹤餐飲部客戶投訴的處理工作 | 10% | 客戶投訴在1個工作日內(nèi)做出反饋，投訴處理率100%，處理滿意率達(dá)90% | 1.完成目標(biāo)值10分 2.處理，滿意度低于90%5分 3.出現(xiàn)大失誤，未完成0分 | 客戶投訴處理登記表 | |||||
| 5 | 員工培訓(xùn) | 10% | 每月不少于4課時(shí)的培訓(xùn)，每課時(shí)不少于1小時(shí) | 1.完成目標(biāo)值10分 2.未完成0分 | 培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間及參加人員 | |||||
| 6 | 員工流失率 | 10% | 每月員工流失率不高于20% | 1.流失率5%-10%之間10分 2.流失率10-20%之間5分 3.流失率高于20%0份 | 本部門員工流失率說明 | |||||
| 權(quán)重合計(jì) | 100% | 加 權(quán) 合 計(jì) | ||||||||
| 行 為 考 核 20% | 序號 | 考核指標(biāo) | 權(quán)重 | 指標(biāo)要求 | 評分標(biāo)準(zhǔn) | 自評20% | 上級 80% | 自評說明 | 上級評價(jià)說明 | 考核小組抽查說明 |
| 1 | 商業(yè)保密 | 20% | 1級：明知商業(yè)技術(shù)及信息的范圍及要點(diǎn) 2級：工作期間遵守單位保密協(xié)議，并積極宣傳正面信息 3級：不進(jìn)行商業(yè)性信息交易，不透露單位發(fā)展的技術(shù)及戰(zhàn)略 4級：維護(hù)公司商業(yè)機(jī)密并有實(shí)際案例 5級：影響他人做好商業(yè)保密，離職后五年不脫密的職業(yè)操守 | 1級4分 2級8分 3級12分 4級16分 5級20分 | 自評說明 | |||||
| 2 | 清財(cái) | 20% | 1級：不違反財(cái)務(wù)制度 2級：沒有任何財(cái)務(wù)問題，并主動接受監(jiān)督 3級：不因自身利益而破壞游戲規(guī)則 4級：主動節(jié)省費(fèi)用，并不影響工作質(zhì)量 5級：因?yàn)樨?cái)務(wù)明磊，對其它成員產(chǎn)生影響力與威懾力 | 1級4分 2級8分 3級12分 4級16分 5級20分 | 自評說明 | |||||
| 3 | 承擔(dān)責(zé)任 | 20% | 1級：承認(rèn)結(jié)果，而不是強(qiáng)調(diào)愿望 2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé) 3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程 4級：舉一反三，改進(jìn)業(yè)務(wù)流程 5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計(jì) | 1級5分 2級10分 3級15分 4級20分 5級25分 | 自評說明 | |||||
| 4 | 紀(jì)律作風(fēng) | 20% | 1.工作中陰陽怪氣，對人冷漠，經(jīng)常遲到、早退，無故缺勤，不按規(guī)定和缺席辦事 2.工作中偶爾出現(xiàn)遲到、早退等現(xiàn)象 3.不違反紀(jì)律，對同事、上級的態(tài)度不壞 4.不違反紀(jì)律，對同事、上級有禮貌 5.對工作滿腔熱情，遵守紀(jì)律；對同事、對上級熱情有禮 | 1級4分 2級8分 3級12分 4級16分 5級20分 | 自評說明 | |||||
| 5 | 協(xié)作性 | 20% | 1.事不關(guān)已,高高掛起,還經(jīng)常牢騷滿腹。對本職工作不滿，挑挑揀揀。 2.工作中偶爾發(fā)牢騷，表示對本職工作不滿。 3.大體上能與同事保持和睦相處、互相幫助的關(guān)系。 4.能夠與同事協(xié)作共同完成工作目標(biāo)。 5.能經(jīng)常不計(jì)個人得失,為自己所在部門進(jìn)行協(xié)作。 | 1級4分 2級8分 3級12分 4級16分 5級20分 | 自評說明 | |||||
| 權(quán)重合計(jì) | 100% | 加 權(quán) 合 計(jì) | ||||||||
| 總 分 | ||||||||||
| 考 核 結(jié) 果 | ||||||||||
| 考核人員簽字： 2014 年 月 日 | ||||||||||
| 1.業(yè)績類指標(biāo) 員工4個 主管級5個 經(jīng)理級5-7個2.行為類指標(biāo) 員工 主管 2個 經(jīng)理4個 （參照） | ||||||||||
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