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如何建設(shè)有效團(tuán)隊管理
如何建立高效的管理團(tuán)隊
一、要有一股過硬的作風(fēng)和良好的風(fēng)氣
1、注重整體利益
當(dāng)每一位員工做每一件事情的時候時,都要考慮它會如何影響整個公司的利益。例如,當(dāng)員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)后,顧客就會再次光臨餐廳,不論是在幾百里外的其它城市,還是在其它國家都一樣。
2、要提倡群策群力
在其他人的幫助下,共同解決問題或提出新的觀點。兩個人的力量總是強于一個人,整個團(tuán)隊的力量就更強大了。例如,每一名工作伙伴都可以提出使顧客滿意的建議。此外它還意味著當(dāng)其他團(tuán)隊成員遇到困難時,應(yīng)及時提供幫助。
3、在確認(rèn)團(tuán)隊貢獻(xiàn)的同時,要肯定個人成績
如果團(tuán)隊取得了成績,那么我們應(yīng)當(dāng)肯定每一名成員的貢獻(xiàn)。沒有所有人員的參與,你不可能獲得成功。
4、尋求并利用差異與爭論,去尋求整體和顧客的利益
餐飲的實力來自于團(tuán)隊的眾多成員,他們擁有不同的背景和觀點。任何員工都可以借鑒他人的經(jīng)驗與建議,特別是在尋求使顧客更滿意的新途徑時,更會從中得到啟迪。
5.通過相互信任和坦率的溝通,去正視問題,解決問題
只有主動地表達(dá)不同看法,才能有效地解決問題。提不出問題,也就無法解決問題。只有當(dāng)每個人都關(guān)注問題時,才能解決問題。例如,把你對優(yōu)質(zhì)服務(wù)障礙的看法分享給大家,就可以使工作伙伴更有效地工作。
6.讓每一位員工都能積極聆聽他人意見,主動與每一個人溝通,保持言行一致。
有效溝通可以明確表達(dá)自己的想法,并聆聽他人意見。每一位員工都應(yīng)該與團(tuán)隊中的成員進(jìn)行溝通。例如,假若在提到一個服務(wù)程序問題時,通過聆聽團(tuán)隊其他成員的意見,可以為你帶來新的思路。此外,你還應(yīng)做到言行一致。
7、百分之百地支持決定.
要注重發(fā)揮團(tuán)隊作用,每個員工都可以發(fā)表意見并聆聽他人的意見,對好的意見和建議團(tuán)隊作出一致的決定,對決定,每一個成員都必須遵循并予以支持。請想象一下,如果在餐廳中,員工就同一問題給顧客不同的答案,會造成什么樣的混亂情景。作為團(tuán)隊,在行動開始后,就應(yīng)像一個整體那樣去工作。
因此,無論當(dāng)你的企業(yè)發(fā)展多少家,你的形象和標(biāo)準(zhǔn)始終保持一致。作為餐飲行業(yè)萬變不離其宗、尤其是連鎖餐飲企業(yè)、更要注重統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)一化和團(tuán)結(jié)一致化。所以餐飲的發(fā)展離不開團(tuán)隊的建設(shè);團(tuán)隊的建設(shè)也離不開個人的支持和協(xié)作;同時、個人的進(jìn)步也離不開團(tuán)隊的培養(yǎng)和栽培。
這應(yīng)該是企業(yè)所強調(diào)的團(tuán)隊精神。
二、如何建立一支優(yōu)秀的餐飲管理團(tuán)隊。
餐飲業(yè)竟?fàn)幏浅<ち叶移毡榇嬷藛T流動性較大的問題,給我們餐飲帶來諸多的不便,沒有穩(wěn)定的員工隊伍,就不能生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品,團(tuán)隊建設(shè)的方法有很多種方法,那麼如何建立一支優(yōu)秀的團(tuán)隊呢?我認(rèn)為:
1、統(tǒng)一目標(biāo),萬眾一心
這里所談的目標(biāo)就是我們企業(yè)經(jīng)營理念和經(jīng)營的目標(biāo),例如我們的經(jīng)營理念就是“一定要將我們的企業(yè)經(jīng)營成來一個‘家’,服務(wù)爭做第一”。因為只有企業(yè)變成一個家的時候,才是最有戰(zhàn)斗力的,同時只有最好的服務(wù),促使客人牢牢地記住,企業(yè)才會有最旺盛的生命力。每月的月底為下月制定一個營業(yè)額的指標(biāo),并將這指標(biāo)細(xì)分為午餐和晚餐分別是多少指標(biāo),人均消費是多少錢,各餐次是多少人數(shù),每位主管是多少指標(biāo),每個單間是多少指標(biāo),每個服務(wù)員多少指標(biāo)都有明確的數(shù)據(jù)。這樣每位員工在下班的時候都會算一下我今天有沒有沒完成指標(biāo),這樣每天員工都會自己崗位上盡心的完成指標(biāo)時,每個員工都能這樣大家努力的方向就一致了。當(dāng)每月都完成指標(biāo)時,每個員工都能得到不同的獎勵,得到應(yīng)有的回報。
制定每月的營業(yè)指標(biāo)要注意:
A、目標(biāo)一定是要有科學(xué)合理的分析,大家通過努力可以攀登成功的(最好是取全年的營業(yè)分析報表著為參考)。
B、真正將各種目標(biāo)融入到每個員工的頭腦中。
C、不斷地強化。
D、盡量引導(dǎo)員工的個人目標(biāo)向企業(yè)目標(biāo)靠近。
2、最大的影響力來自我們管理者自身
現(xiàn)代的餐飲業(yè)員工有很大一部分是抱著有個好的心境、同時邊賺錢邊學(xué)習(xí)這樣的心態(tài),所以干部自身的品德素質(zhì)、修養(yǎng)魅力尤為重要。
A、做一名員工可以信賴的姐姐、兄長
管理者必須有很好的人品,人格和良好的思想修養(yǎng),能包容別人,更具體的說應(yīng)該是包容別人缺點。員工能從管理者身上看到希望。
B、教師的作用
員工能從管理者身上學(xué)到知識,所以須具有豐富的專業(yè)知識和實踐工作經(jīng)驗,做員工的良師益友。
C、表率作用
以身作則是最有帶動性的管理和團(tuán)結(jié)方式。員工的模仿能力是很強,都在看著他們的干部在做什么、在怎么做。故應(yīng)該嚴(yán)于利己,以飽滿的熱情全身心的投入到工作中去。
D、營造家的氛圍,拉近與員工的距離
作一名能與員工同甘共苦、同舟共濟的戰(zhàn)友,并公平公正地對待每一位戰(zhàn)友。
3、管理制度“量身定做”堅決執(zhí)行
制度是管理的基礎(chǔ),并不是越嚴(yán)越好,或者干脆照搬其他餐飲企業(yè)的制度。最好的不一定是最適合的,只有最適合才是最好的。因為每個企業(yè)都有企業(yè)自身不同的歷史背景、文化,而且每家企業(yè)在不同的發(fā)展時期對制度的要求是不一樣的。所以,制度要“量身定做”。要記住的是,任何制度都是管理手段,都是為了保證企業(yè)和大多數(shù)員工的利益,那么在執(zhí)行力度上就要相應(yīng)加大,以確保制度的落實。
4、良好的溝通體系,讓員工快樂起來
離開了溝通不存在著管理,現(xiàn)代餐飲管理本質(zhì)應(yīng)為通過溝通和激勵盡量調(diào)動員工的積極性,盡量滿足員工的各項合理的需求,最后達(dá)到企業(yè)與員工的一個雙贏。餐飲業(yè)屬服務(wù)性行業(yè),服務(wù)是不能事先儲存的,是需要現(xiàn)在操作和發(fā)揮的。故現(xiàn)場的工作氛圍非常重要。調(diào)動員工的積極需要有一個良好溝通體系,讓員工拋開一切煩惱和憂愁輕裝上陣。只有歡樂的員工才會有滿意的客人。
5、彈性的工資,合理的評估,營造良好的工作氛圍
一套有彈性的工資體制,要體現(xiàn)多勞多得,在餐廳內(nèi)部形成一種良性的競爭。工資是體現(xiàn)員工努力結(jié)果的一種表現(xiàn)形式,如果干多干少干好干壞都一樣,那整個團(tuán)隊就將是一潭死水,回到了大鍋飯的年代?梢远嗖捎靡恍┖侠淼脑u估,大比武,評選星級服務(wù)員等活動,讓員工之間拉開一定的距離,在企業(yè)內(nèi)形成一種良性的相互學(xué)習(xí)、相互比較、相互競爭的工作氛圍。
注意事項:各種體制和評估的制定有如一個游戲規(guī)則,一定要讓員工覺得合理、公平、好玩、可以實現(xiàn),同時還要適合企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展。
6、營造長遠(yuǎn)餐廳文化,真正讓員工感受到自己的“家”
餐廳文化是一種全體人員共同認(rèn)可的一種價值觀,她具有統(tǒng)一性和長期性。一個企業(yè)沒有文化就好像一個沒有靈魂的人。制度管人只是企業(yè)的管理的第一步,人是有血有肉的思想動物,每個人都有著不同的文化制度、歷史背景、性格等,靠黑紙白字把每一個有著不同背景的人管好、從某種程度上講是不可能的,也是不合乎人性的。真正要將餐廳做好,最后還是靠文化管理,靠文化將全體員工的思想意識連在一起,最后形成一種利益的共同體。讓全體員工有自覺參與到餐廳管理中來,每個員工都有主人翁的意識來經(jīng)營自己的餐廳。
7、讓每一位員都來做一天經(jīng)理
此舉開發(fā)員工的潛能,給員工一個成長的舞臺是減低員工流失率的有效的辦法之一。(參考:餐廳可以實行代理經(jīng)制度,每人輪流做一天代理經(jīng)理,讓員工找一下做經(jīng)理的感覺,并且有一整套如何做好經(jīng)理的辦法來教導(dǎo)員工怎么樣去做,這樣可以為下一次提拔管理干部打下基礎(chǔ),而且啟發(fā)下屬管理者的主要職責(zé)之一。)
8、餐廳就是家
建立一個和-諧的大家庭式的工作氛圍。家給人一種歸屬感,是一種和協(xié)、團(tuán)結(jié)、親情的象征。只有家的氛圍形成,這個企業(yè)才是經(jīng)得起考驗的,才是堅不可摧的。堡壘最容易從內(nèi)部攻破,假設(shè)一個內(nèi)外都攻不破的最頑固的堡壘。
“團(tuán)隊”按字面上的意思就是每一個人共同協(xié)作起來的隊伍。“所以真正的團(tuán)隊代表每一個人,每一個人也共同代表作團(tuán)隊”故本人認(rèn)為“團(tuán)隊就是我;我就是團(tuán)隊”!餐廳是一個依靠眾多服務(wù)員及少數(shù)管理者的集體,要把餐廳很好地經(jīng)營下去,不僅需要全體員工對客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),還需要一個凝聚力很強的團(tuán)隊且建立起牢固的團(tuán)隊精神。即團(tuán)隊的“魂”!
有效的銷售團(tuán)隊如何組建管理
有人說,銷售人才是企業(yè)的“金山”,有人用“三分天下有其二”來形容銷售隊伍的重要性。無一不說明銷售隊伍是公司獲取利潤的直接工作者。然而,這支隊伍流動性最大,如何使自己的銷售團(tuán)隊擁有旺盛的戰(zhàn)斗力,是企業(yè)一直想解決的問題。
而銷售團(tuán)隊的管理,從管理學(xué)抽象的“計劃、組織、選拔、指導(dǎo)和控制”,到工作中總體的團(tuán)隊組建、宣揚使命感和計劃、消除遇到的障礙、聽取各方面反饋、維護(hù)團(tuán)隊的穩(wěn)定、保持正確的判斷、養(yǎng)成樂觀的態(tài)度……再具體至銷售任務(wù)分配、銷售區(qū)域及行業(yè)劃分、客戶經(jīng)理和工程師的搭配、每周每月每季的業(yè)務(wù)回顧、銷售業(yè)績預(yù)測管理等,都有章可循,有書可查。但綱舉目張,銷售團(tuán)隊的管理其實關(guān)鍵還在人的管理,尤其是如何培養(yǎng)和引導(dǎo)每一個銷售人員( 區(qū)域 經(jīng)理)發(fā)揮出最大的戰(zhàn)斗力。
銷售團(tuán)隊的有效管理
銷售管理主要由三大部分組成:產(chǎn)品管理、客戶管理、銷售隊伍管理。無論企業(yè)擁有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,還是制定了正確的銷售策略,最終產(chǎn)品能否順利銷售出去,銷售策略能否得以正確地貫徹實施,關(guān)鍵在于銷售隊伍的管理,在銷售管理中,人是銷售的核心力量。如何建立一支能征善戰(zhàn)的銷售隊伍,并實施有效的管理,這是激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地的根本所在。通過提升銷售團(tuán)隊的銷售業(yè)績,達(dá)成銷售目標(biāo)。
加強銷售團(tuán)隊建設(shè),提升團(tuán)隊業(yè)績、提升銷售業(yè)績的根本是建立精英銷售團(tuán)隊,分析企業(yè)中銷售代表的業(yè)績分布,大致會有下列三種型態(tài):我們從企業(yè)的銷售績效分析中可以看出,較多企業(yè)的業(yè)績分布多屬于I類型態(tài)——精英代表(主管)型,即銷售業(yè)績主要由少數(shù)銷售代表(或主管)達(dá)成較大比例,可能是20%的銷售代表(或主管)達(dá)成公司80%的銷售業(yè)績;II類型態(tài),屬于常規(guī)正態(tài)分布,業(yè)績與銷售代表呈均態(tài)分布,企業(yè)應(yīng)“抓兩頭,帶中間”,努力提高優(yōu)秀銷售代表的比例,同時淘汰業(yè)績很差的銷售代表;III類型態(tài)屬于精英團(tuán)隊型,這是企業(yè)追求的理想狀態(tài),銷售代表人人業(yè)績卓越。I類型態(tài)的不足是部分精英銷售代表難以駕御,易居功自傲,一旦流失,對企業(yè)造成的損失很大,我們應(yīng)努力將優(yōu)秀杰出銷售代表的成功經(jīng)驗共享,“克隆”更多的優(yōu)秀銷售代表,提升銷售代表能力和業(yè)績的“均勻度”。使企業(yè)由I型態(tài)向III型態(tài)過渡。
想要建立有效率的團(tuán)隊,就必須塑造追求卓越的企業(yè)文化,企業(yè)文化與團(tuán)隊榮枯互為因果。團(tuán)隊成員之間能夠取長補短,相互信任,相互支援,同舟共濟,變阻力為助力,變助力為合力。有效利用銷售績效檢討會,進(jìn)行頭腦風(fēng)暴,全體銷售代表都可為某位銷售代表的客戶集體會診,集思廣益、群策群力,因此每位銷售代表都不是單打獨斗、各自為戰(zhàn),而是在每位銷售代表身后都有一只團(tuán)隊在支持他,他擁有一個智囊團(tuán),凝聚團(tuán)隊的智慧。
激勵管理
銷售激勵制度的改革有其必然性,也跟當(dāng)前的市場有關(guān)。培訓(xùn)還可以創(chuàng)造一個環(huán)境,讓人在這里釋放出最高潛能,實現(xiàn)最高價值,更大地調(diào)動銷售員工隊伍的積極性,更合理地調(diào)節(jié)收入分配。
銷售隊伍中有一些同志,混一天是一天,業(yè)務(wù)上不來,還有基本工資領(lǐng),有些同志認(rèn)為,不完成銷售額沒關(guān)系,有基本工資,沒有功勞也有苦勞嘛。實際上,這部分同志在過著不勞而獲、分享他人勞動成果的日子。
合理的激勵體系體現(xiàn)了多勞多得,不勞無獲的原則,實行高收入、高要求、高風(fēng)險的考核原則。對銷售人員采取費用包干的方式進(jìn)行考核,給銷售人員最大的業(yè)務(wù)提成,給銷售人員最大的權(quán)力。一個好的機制可以培養(yǎng)出一支能干的銷售隊伍,并且培養(yǎng)出一片新的產(chǎn)品市場。應(yīng)該說這是一種“能人政策”。 高能股份公司總經(jīng)理謝宏認(rèn)為,考核銷售員的形式有三種。一種是老式的固定工資形式,跟銷售業(yè)績關(guān)系不大。二是小承包式,即基本工資加少量業(yè)務(wù)額提成。三是費用包干制,即個人收人與銷售業(yè)績完全掛鉤。這是一種具有前瞻性的銷售制度,銷售要發(fā)展,就得有得力的銷售隊伍,需要全面的懂產(chǎn)品、會找市場信息、會促銷、能簽定合同的銷售經(jīng)理。
激勵銷售士氣的主要措施是:獎金與績效掛鉤,賞罰公平,晉升,理念強化培訓(xùn)等。
銷售追蹤
目前對銷售代表行動的追蹤方式,大多數(shù)公司以電話追蹤和突擊檢查為主,從幾家公司的銷售管理分析中筆者了解到,公司采用電話追蹤和行動計劃的效果比較好,但是表單的設(shè)計對銷售人員的管理有著相當(dāng)大的影響。
為加強銷售行動追蹤,各企業(yè)建立了各種表格、表單,要求銷售代表填定,一方面銷售代表是否堅持認(rèn)真、實事求是填寫,另一方面,銷售表單提供的資訊是否得到銷售主管的正確運用,作為追蹤和決策的參考。僅通過表格、表單、報告來追蹤銷售代表的行動是不夠的,還要進(jìn)行面對面的溝通,了解銷售代表的思想動態(tài)變化。了解銷售代表業(yè)績未能達(dá)成的深層次原因,以便制定解決問題的正確的應(yīng)對措施。
銷售隊伍的管理、控制的效果并不理想銷售主管主要是通過電話追蹤,了解銷售代表的行蹤,只能解決“出勤不出工”問題,卻未能有效解決“出工不出力”、“出力不出活”問題。
銷售代表心態(tài)管理
市場競爭日趨激烈,加之市場的不景氣,都增加了銷售代表的挫折感,不同的公司、不同的銷售代表、不同時期存在不同的心態(tài)問題,通常而言,影響銷售代表的心態(tài)和士氣的主要因素是激勵機制,激勵政策的激勵力度不夠或獎罰不明,或獎勵政策不兌現(xiàn)、未能落實到位;面對競爭激烈的市場信心不足、有畏難情緒;對于經(jīng)營業(yè)績差的公司,銷售代表容易對企業(yè)的前途感到悲觀失望,積極性不高,得過且過,凝聚力差。
公司銷售心態(tài)調(diào)查主要有以下項目: 1.目前銷售代表的心態(tài)情況 2.激勵機制不夠 3.激勵力度是否足夠 4.信心是否不足,是否有畏難情緒 5.與其他公司是否有攀比情況 6.是否存在能干則干、不能干則走的心態(tài) 7.對企業(yè)發(fā)展有沒有信心 8.積極性高否,是否得過且過 9.有沒有矛盾、不穩(wěn)定的情緒 10.有沒有危機感、責(zé)任感 11.調(diào)整心態(tài)主要措施家庭是否存在困難 12.市場蕭條對情緒有何影響 13.主管是否言出必行 14. 心態(tài)存在的問題 15.心態(tài)不好的主要原因 16.激勵措施是否不到位 17.政策變化頻繁 18.獎罰公平情況 19.對前途是否迷茫 20.對現(xiàn)實不滿,心理不平衡 21.市場疲軟,競爭激烈 22.對區(qū)域主管有抵觸情緒
銷售隊伍管理中的問題
主要存在兩個方面的問題: ① 銷售代表心態(tài)方面表現(xiàn)在工作積極性、主動性不高;心態(tài)不好,攀比風(fēng)濃;凝聚力、忠誠度差而易導(dǎo)致銷售隊伍不穩(wěn)定,人才流失; ② 銷售技巧和能力表現(xiàn)在專業(yè)知識缺乏、依賴技術(shù)服務(wù);銷售團(tuán)隊的銷售技巧和能力亟待提高以適應(yīng)激烈的市場競爭的需要。 銷售隊伍管理的問題包括: 1.如何調(diào)動業(yè)務(wù)人員積極性 2.心態(tài)不正,攀比風(fēng)濃 3.如何增強銷售隊伍的凝聚力 4.銷售代表的忠誠度問題 5.銷售團(tuán)隊綜合能力如何提高 6.專業(yè)知識缺乏,依賴技術(shù)服務(wù) 7.業(yè)務(wù)人員的發(fā)展和職涯規(guī)劃
銷售團(tuán)隊的訓(xùn)練
成功的銷售不但來自于優(yōu)秀的策劃,也需要優(yōu)秀的銷售團(tuán)隊的參與。為了提高企業(yè)核心競爭力,IT企業(yè)也越來越重視員工培訓(xùn),特別是銷售培訓(xùn)和中層管理人員的培訓(xùn)。不少企業(yè)都開始有了培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)預(yù)算,但多數(shù)中小企業(yè)的培訓(xùn)預(yù)算是非常有限的。在培訓(xùn)費用非常有限的情況下如何使銷售培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果,這是企業(yè)和我們需要共同研究的課題。以下幾個觀點僅供參考:
首先,要明確銷售培訓(xùn)主要是針對哪些人的培訓(xùn)。銷售培訓(xùn)不光是針對本公司銷售人員的培訓(xùn),也應(yīng)包括對經(jīng)銷商、代理商以及零售商等渠道上的人員進(jìn)行培訓(xùn)。
其次,要明確銷售培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括哪些。銷售培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括三部分: 1.銷售人員的心理素質(zhì)和潛能培訓(xùn)。由于銷售人員通常面對的是拒絕與挫折,因此,通過培訓(xùn)使銷售人員永遠(yuǎn)充滿自信和保持積極進(jìn)取的心態(tài)顯得尤為重要。 2.專業(yè)銷售技巧培訓(xùn)。銷售是一門專業(yè)的科學(xué),主要包括有銷售前的準(zhǔn)備技巧(了解推銷區(qū)域、找出準(zhǔn)客戶、做好銷售計劃等)、接近客戶的技巧(電話拜訪客戶、直接拜訪客戶、郵件拜訪等)、進(jìn)入銷售主題的技巧、事實調(diào)查的技巧、詢問與傾聽的技巧、產(chǎn)品展示和說明的技巧、處理客戶異議的技巧、如何撰寫建議書的技巧以及最后如何達(dá)成交易的技巧等等。 3.商品知識方面的培訓(xùn)。能夠?qū)a(chǎn)品的特性迅速轉(zhuǎn)化成客戶的利益需求點,這是專業(yè)銷售員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)。
第三,要明確由誰來實施銷售培訓(xùn),這是企業(yè)能否使有限的培訓(xùn)費用達(dá)到最佳的培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。一般而言,應(yīng)該以本公司的內(nèi)部培訓(xùn)師為主,適當(dāng)引進(jìn)外部的培訓(xùn)教材和培訓(xùn)講師。
但是銷售經(jīng)理往往忽略的是對銷售人員信心的培養(yǎng)。美國詩人愛默生說過,自信是成功的第一秘訣。我們常常把銷售過程的“打單”和打仗比較,中國傳統(tǒng)的兵法就指出“故戰(zhàn)者必本乎率身以勵士,如心之使四肢也!保ā段究澴印(zhàn)威·第四》),其中的“勵”,包含有振奮、鼓舞,使之奮然向上的意思;颡剟,或勉勵,或鼓勵,或激勵,使銷售人員始終保持高昂的士氣(信心),這樣才能充分發(fā)揮整個團(tuán)隊的力量,排除困難去爭取勝利。
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