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門店衛(wèi)生制度（通用14篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的門店衛(wèi)生制度，歡迎大家分享。
門店衛(wèi)生制度 1
一、店面形象管理 ：
1.門店招牌，店外標(biāo)示，每月清洗一至二次。如有脫落，破損應(yīng)立即重新粘貼或更換。
2.門店各類證照，公告應(yīng)整齊懸掛在醒目位置，框架大小要一致。
3.門店雨天需在入口處放置塑料桶，方便顧客放雨傘，確保地面干爽，地面濕滑時(shí)應(yīng)擺放防滑標(biāo)識(shí)牌。
4.門店賣場(chǎng)通道要保持通暢，不允許堆積任何物品。對(duì)于廢棄的紙箱、條碼紙、標(biāo)價(jià)簽等必須隨時(shí)清理放于指定的地點(diǎn)，保持整潔的購(gòu)物環(huán)境。
5.門店要燈光柔和，亮度適中。
6.門店促銷海報(bào)和告示牌等如脫落，破損應(yīng)立即重新粘貼或更換，到期促銷海報(bào)和告示牌及時(shí)拆除，拆除后應(yīng)徹底清理干凈。
7.門店使用的各類設(shè)備，工具（包括清潔工具，如桶、抹布、清潔劑、拖把、掃把等），使用完后應(yīng)立即放回指定位置。
8.商品陳列以整體豐滿為原則，銷售商品后要及時(shí)補(bǔ)貨。
9.商品、貨架要時(shí)刻保持整潔，不得放置生活用品。
10.門店入口地面確保清潔，賣場(chǎng)沒有明顯垃圾。
11.門店入口的玻璃櫥窗應(yīng)保持清潔明亮，每周應(yīng)清洗一次。
12.門店垃圾簍每班必須清理一次，如裝滿應(yīng)立即清理。
13.門店天花板、地面、墻壁、貨架、空調(diào)、排氣扇、滅蚊燈等必須保持清潔明亮，不得出現(xiàn)衛(wèi)生死角。
14.門店周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔有序。
二、服務(wù)規(guī)范管理：
�。ㄒ唬┲b儀容
1.門店員工上班時(shí)間應(yīng)按照規(guī)范著公司統(tǒng)一定做的制服，夏冬裝需全店統(tǒng)一。制服要求：干凈、平整、扣齊所有紐扣、衣領(lǐng)無(wú)汗跡，衣袖及褲腳不得翻卷、挽起。不得穿拖鞋。
2.上班時(shí)間必須佩戴工作牌，工作牌應(yīng)端正佩戴在胸部左側(cè)適當(dāng)位置。
3.頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，保持干凈。
4.女員工須化淡妝，忌濃妝艷抹。男員工不能留胡須，面部清潔無(wú)油膩。
（二）行為舉止
1.站立姿勢(shì)：應(yīng)精神飽滿站立服務(wù)。不能駝背、聳肩、插兜等，不能叉腰、交抱胸前，或放在背后。站立時(shí)不能斜靠在貨架或柜臺(tái)上，不得盤腿。書寫時(shí)，應(yīng)在指定的地方或辦公室進(jìn)行。
2.不能在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所里搭肩、挽手、挽腰，需顧客避讓時(shí)應(yīng)講“麻煩您！請(qǐng)讓一下。
3.上班時(shí)間不得閑聊，不得哼歌曲、吹口哨。
4.不在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所議論顧客及其他同事是非。
5.注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、或同事發(fā)生爭(zhēng)吵。
6.上班時(shí)間不能吃食物，不得看與工作無(wú)關(guān)的書報(bào)雜志，不得無(wú)故脫 崗。
7.不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、嬉戲以及朝顧客打哈欠等不雅動(dòng)作。
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1.親情服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)接待用語(yǔ)：您好�。恍枰�?guī)兔�？；�?duì)不起，請(qǐng)稍等�。宦闊┠�，請(qǐng)讓一下�。浑S時(shí)留意顧客的購(gòu)物狀態(tài),當(dāng)顧客表現(xiàn)出對(duì)商品感興趣時(shí),應(yīng)及時(shí)上前詢問顧客需要什么幫助。
2.當(dāng)顧客需要什么幫助時(shí),應(yīng)面帶微笑向顧客打招呼,應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)“先生/小姐:您好,請(qǐng)問有什么可以幫忙嗎?”絕對(duì)不能置之不理。
3.如果正忙于接待顧客,另有顧客需要服務(wù)時(shí),應(yīng)用和緩的語(yǔ)氣請(qǐng)其稍等,應(yīng)說(shuō):“請(qǐng)稍等我馬上就來(lái)”,并盡快完善對(duì)前一位顧客的服務(wù)。
4.遇到不會(huì)講普通話的顧客,而又聽不懂顧客的語(yǔ)言時(shí),應(yīng)微笑示意顧客稍等,并盡快請(qǐng)能聽的懂該語(yǔ)言的人員協(xié)助。
5.堅(jiān)持問病賣藥流程：
(1).問顧客需求是什么？
(2).顧客如不能明確的說(shuō)出藥物的，便問他現(xiàn)在的癥狀；
(3).問顧客的病史和以前做過(guò)的相關(guān)檢查；
(4).問用藥史和過(guò)敏史；
(5).介紹藥品的'功效與特點(diǎn)等；
(6).介紹藥品的用法用量；
(7).叮囑注意事項(xiàng)、生活禁忌、聯(lián)合用藥禁忌。
(8).如顧客能明確說(shuō)出自己需求的藥品或自己選購(gòu)的藥品，我們也要堅(jiān)持做到介紹第6、7項(xiàng)步驟，給顧客介紹用法用量和注意事項(xiàng)。
6.停止?fàn)I業(yè)后,如有顧客希望購(gòu)藥,要繼續(xù)留崗。顧客在挑選商品時(shí),不得有任何催促的言行,決不能說(shuō): “能不能快點(diǎn),我們要下班了”此類的話,應(yīng)象平常一樣耐心為顧客提供服務(wù)。
7.不得盲目銷售商品，不得隨意夸大商品功效，要實(shí)事求是介紹商品。
8.不得用手指引導(dǎo)方向、不得由于任何原因怠慢顧客、不得使用禁忌語(yǔ)、不得不理睬顧客、不得有不耐煩表情，必須熱情耐心地回答顧客提出的問題，盡可能的為顧客提供方便。
9.在接待顧客時(shí)，不得讓顧客自己費(fèi)力去取商品，應(yīng)該是將顧客所需要 的商品送到其手上。
10.在聽取顧客意見時(shí)，不得無(wú)故打斷顧客發(fā)言。對(duì)因服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)造成顧客投訴的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
11.不得以任何理由與顧客發(fā)生口角、爭(zhēng)吵等，若發(fā)現(xiàn)有顧客無(wú)理取鬧，要進(jìn)行必要的緩沖，帶離營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，由主管人員妥善處理。
三、門店日常管理
1.員工不得將公司財(cái)物挪為私用，不得私自挪用各類贈(zèng)品，不得隨意接受顧客、廠商私下贈(zèng)送的各種財(cái)物等。
2.整理店容店貌、藥品陳列、商品補(bǔ)充、柜臺(tái)收拾、備好零鈔、清潔衛(wèi)生。
3. 檢查店內(nèi)隱患，切斷電源，關(guān)好門窗、鎖好門鎖等。
4.收銀員在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得帶親友進(jìn)入收銀臺(tái)，非收銀人員不得私自進(jìn)入收銀臺(tái)。
5.提倡團(tuán)隊(duì)精神，相互協(xié)作，不與顧客爭(zhēng)吵、頂撞，員工之間不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所相互爭(zhēng)吵、打架斗毆，詆毀他人產(chǎn)品，有事情及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)。
6.商品的陳列及維護(hù)每日由店長(zhǎng)或主管進(jìn)行檢查。
7.未經(jīng)門店管理人員的同意，門店員工不得私自操作后臺(tái)主機(jī)，嚴(yán)禁上網(wǎng)。
8.上班時(shí)間不得遲到、早退。相應(yīng)處罰參照公司規(guī)定。
9.一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次視為礦工一次
門店衛(wèi)生制度 2
1、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《美容美發(fā)場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律規(guī)矩和衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經(jīng)營(yíng)行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立刻整改到位;
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，設(shè)有衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;
3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓(xùn)取得健康證實(shí)后上崗;
4、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈;
5、理發(fā)、美容公共用具(理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等)消毒設(shè)施和制度執(zhí)行到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場(chǎng)所配備的`毛巾與座位比大于3：1，美發(fā)用品用具所配備的數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的要求;
6、理發(fā)、染(燙)發(fā)分區(qū)設(shè)置，染(燙)發(fā)區(qū)別別設(shè)置排氣通風(fēng)設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
7、備有供患頭癬等皮膚病傳染病顧客專用的理發(fā)工具。
門店衛(wèi)生制度 3
為了進(jìn)一步搞好店內(nèi)衛(wèi)生，落實(shí)“門前六包、門內(nèi)達(dá)標(biāo)”責(zé)任制，明確門店的衛(wèi)生要求，落實(shí)長(zhǎng)效化管理，依據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。
一、店容店貌要整潔美化，做到一店一牌，牌匾文字規(guī)范且上檔次。
二、門店玻璃、墻壁上嚴(yán)禁亂貼亂畫，亂涂亂寫。
三、每周要定期清洗店面、油漆牌匾，保持店面新、墻壁新、廣告牌新。
四、店內(nèi)無(wú)塵、無(wú)煙頭、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物。
五、店內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)蚊、無(wú)鼠、無(wú)臭蟲、無(wú)蟑螂。
六、設(shè)有痰盂、垃圾箱等衛(wèi)生設(shè)施。
七、門前便道有專人清掃保潔，無(wú)亂堆亂放。
門店衛(wèi)生制度 4
(一)門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔安全
1、擦拭玻璃時(shí)，使用玻璃清潔劑、抹布或刷子擦拭完后用報(bào)紙或干布重新擦拭一遍，保持干凈。
2、地板的清潔：
A、每天必須將地板清理干凈，保持干凈清爽；
B、掃帚及拖把不可隨意放置于客人看得到的地方，應(yīng)置于特定地方；
C、注意清潔門口處。隨時(shí)清理污水贓物，并確保地面干凈。
3、店門口須放置踏墊，踏墊應(yīng)定期清洗。
4、倉(cāng)庫(kù)要每天清理，對(duì)貨品進(jìn)行歸類陳列，注意是否有易燃易爆物，及時(shí)移除。
5、各項(xiàng)公司設(shè)備如電話機(jī)、收銀機(jī)、電腦等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干凈。
(二)門店清潔衛(wèi)生
1、展臺(tái)陳列區(qū)域：
A、地面：無(wú)污跡、無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)煙頭；
B、展示臺(tái)：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；
C、商品：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；
D、物價(jià)牌：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；
E、展臺(tái)燈、展架：無(wú)灰塵、無(wú)蚊蟲尸體；
F、墻面：干凈無(wú)污漬、灰塵、膠跡；
G、貨架頂部：無(wú)膠跡、無(wú)灰塵、無(wú)污染；
2、公共設(shè)施
A、門：大門玻璃清潔明亮無(wú)手印，把手無(wú)灰塵；
B、垃圾桶：外側(cè)清潔，垃圾袋需及時(shí)調(diào)換，垃圾桶滿3分之2就應(yīng)該及時(shí)清理、不外溢。
C、電燈開關(guān)：無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵；
D、空調(diào)：出風(fēng)口無(wú)污物；
E、品茗桌、椅：無(wú)灰塵、無(wú)污漬、玻璃桌面無(wú)手印、無(wú)雜物、膠跡，茶盤底部無(wú)茶屑；
F、收銀臺(tái)、物品放置有序，臺(tái)面無(wú)積塵、無(wú)污跡、文件陳列有序。
3、洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
A、地面：無(wú)雜物、紙屑、煙頭、痰跡、污漬、水跡；
B、便池：暢通、清潔、無(wú)煙頭、無(wú)異味、無(wú)紙屑；
C、洗手臺(tái)：無(wú)水跡、無(wú)雜物、灰塵；
D、鏡面：無(wú)水漬、斑點(diǎn)；
E、洗手池：無(wú)雜物、水跡；
F、墻面：干凈無(wú)污漬、灰塵、痰跡；
G、玻璃器：無(wú)污跡、水跡、灰塵；H、氣味：清新、無(wú)異味。
4、店門前3米衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
A、地面：無(wú)明顯泥沙、無(wú)污跡、無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)煙頭；
B、綠色植物：葉面無(wú)積塵，盆內(nèi)無(wú)煙頭落葉等雜物，盆外側(cè)無(wú)積塵，無(wú)污漬；
C、踏墊：清潔無(wú)雜物、毛毯顏色鮮明，不會(huì)陳舊；
門店衛(wèi)生制度 5
1、目的：為了切實(shí)抓好門店?duì)I業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，避免藥品的人為污染，確保藥品質(zhì)量。
2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)等。
3、適用范圍：門店衛(wèi)生管理過(guò)程。
4、責(zé)任：門店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。
5、內(nèi)容：
5.1、衛(wèi)生管理責(zé)任到人，實(shí)行衛(wèi)生劃區(qū)包干制度，即分區(qū)域，分柜臺(tái)落實(shí)到人，明確責(zé)任；
5.2、保持店堂和柜臺(tái)的.清潔衛(wèi)生，各類藥品擺放整齊，包裝完整，對(duì)店堂和柜臺(tái)要及時(shí)打掃，做到店堂內(nèi)外無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)污染源；
5.3、保持各種容器、衡器清潔和機(jī)器設(shè)備無(wú)積塵，各種儀器設(shè)備排列整齊有序；
5.4、在崗員工應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，文明待客，精神飽滿；
5.5、從事直接接觸藥品的工作人員，必須每年進(jìn)行健康體檢，體檢合格者方可上崗，對(duì)發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染藥品疾病患者，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。
門店衛(wèi)生制度 6
一、熟食間應(yīng)是配備預(yù)進(jìn)間的專間。專人制作，專用容器、工具、用具，專用消毒設(shè)備。應(yīng)有滅蠅設(shè)備，確保熟食間內(nèi)無(wú)蒼蠅。
二、熟食間使用前，要用紫外線滅菌燈對(duì)其進(jìn)行空氣消毒30分鐘以上。工作人員進(jìn)熟食間前先更換清潔的工作衣帽，戴口罩，手清洗消毒。
三、作熟食前先將、砧板、臺(tái)面、用具、容器、抹布和手進(jìn)行消毒。
四、加工熟食、冷盆菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮、不符合衛(wèi)生要求的不加工。
五、熟食鹵菜，以銷定產(chǎn)，當(dāng)日使用當(dāng)日加工，不得銷售隔餐或隔夜的熟制品。
六、配制冷盤距進(jìn)餐時(shí)間不超過(guò)22小時(shí)，提前制作好冷盤要用保鮮紙封好，放入保鮮箱內(nèi)內(nèi)，使用前，用微波爐充分加熱后，方可供應(yīng)。
七、鹵菜裝盤后不交叉重疊存放。超過(guò)鹵2小時(shí)食用的`熟食品須及及時(shí)放入箱冷藏。
八、銷售熟食使用工具夾取食品，手不接觸票和錢，包裝食品用符合衛(wèi)生要求的食品包裝材料。
九、生食品、不潔食品、個(gè)人生活用品及雜雜物不得帶入熟食專間。
十、熟食間內(nèi)應(yīng)有盛放熟食品品的專用保鮮箱，不得有半成品或生料的箱。熟食專間的工作人員必須有和，近期有腹痛腹瀉、手外傷、皮膚化膿感培染等有礙食品衛(wèi)生的疾病，調(diào)離熟食加工崗位。
十一、工作作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。
門店衛(wèi)生制度 7
為了保持餐廳門店的干凈衛(wèi)生，給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，特制定此餐廳門店衛(wèi)生管理制度。
1、門店衛(wèi)生檢查分為每日例行檢查和（每周1次）定期專人檢查
2、對(duì)餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1)瓷器餐具：無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)污跡、清潔完好，保持光亮；
2)玻璃器皿：無(wú)裂縫、無(wú)缺口、無(wú)破損、保持光亮；
3)布件：清潔完好、熨燙平整、無(wú)污跡、光亮如新；
4)服務(wù)用具：無(wú)油膩、無(wú)污跡、使用靈活、清潔完好；
3、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn)：
1)餐桌、餐椅：完好無(wú)損、物品擺放整齊序、無(wú)污跡、無(wú)破損、備用物品一應(yīng)俱全、無(wú)隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等；服務(wù)車完好有效、無(wú)事故隱患；
3)餐廳工作臺(tái)，隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防止細(xì)菌傳入。
4、餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求：
1)地毯、大理石地面：干凈完好、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)破洞；
2)門窗：玻璃干凈完好、窗臺(tái)/門柜無(wú)浮灰、窗簾無(wú)破洞、無(wú)臟跡、無(wú)膠鉤；
3)餐廳標(biāo)志光亮、完好、無(wú)浮灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
4)燈具、空調(diào)完好有效，明亮無(wú)塵；
5)天花板、墻面：無(wú)污跡、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)剝落；
6)裝飾品：葉面光亮無(wú)浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設(shè)品：無(wú)浮塵、無(wú)污跡、完好無(wú)損、掛的端正；
7)餐廳內(nèi)一切設(shè)備（電話機(jī)、收銀機(jī)、冰柜等）完好有效、整潔；
8)餐廳空氣：清新、無(wú)異味；
9)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的'撲灰消毒。
5、備餐間的要求:
1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔（要求同餐廳樓面）；
2)備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔；
3)無(wú)隔餐的垃圾；
4)一切用具與物料整齊歸檔。
門店衛(wèi)生制度 8
(一)職員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無(wú)明顯油污，衣扣不得有脫落。
3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。
4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。
5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗干凈。
(二)容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購(gòu)物盤等物品。模具是指面包、西點(diǎn)、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤等物品。
工具是指分發(fā)給個(gè)人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺(tái)花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。
1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過(guò)后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。
4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放（烤盤最上面的。一個(gè)要倒扣過(guò)來(lái)）。
5、工具用過(guò)后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。
(三)設(shè)備保養(yǎng)與清洗
設(shè)備是指生產(chǎn)中的合面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺(tái)和前廳的`蛋糕柜，面包柜、玻璃、冰柜等。
1、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專人養(yǎng)護(hù)、定期定時(shí)加油潤(rùn)滑。
2、每日下班后須將設(shè)備停電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。
3、機(jī)械設(shè)備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。
(四)每周必須大掃除
1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈；
2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理；
3、冰柜要除霜清洗擦凈；
4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負(fù)責(zé)；
5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無(wú)粉塵；
6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。
門店衛(wèi)生制度 9
1、員工日常管理制度
基本要求
全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作。
全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù)；上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場(chǎng)所；工作時(shí)間不打私人電話，不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客；嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。
保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。
工作要求
敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。
切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。
有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。
工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理；因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。
對(duì)待顧客
記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí))。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的'問顧客需要什么服務(wù)；在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通；在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。
多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致、講效率、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買產(chǎn)品。
結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。
及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。
掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告。
衛(wèi)生要求
每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺遵守，維護(hù)本店正常秩序。
搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
其它
本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，每月進(jìn)行理論、實(shí)踐考核各一次，不斷提高每位員工的技能。
養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛護(hù)公物；看到將要壞的地方立即通知維修。
對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。
如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。
“十點(diǎn)”工作原則：
做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，說(shuō)話輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。
“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
客人進(jìn)門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問需要，主動(dòng)傾聽溝通好，翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。
接待客人九大用語(yǔ)：
(1)歡迎光臨；
(2)對(duì)不起；
(3)請(qǐng)稍等；
(4)讓您久等了；
(5)請(qǐng)這邊來(lái)；
(6)是，明白了；
(7)實(shí)在不知說(shuō)什么；
(8)請(qǐng)?jiān)彛?/p>
(9)謝謝。
員工七大服務(wù)要求：
(1)表情自然，多些微笑；
(2)明白，聲音干脆、清楚、親切；
(3)動(dòng)作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；
(4)永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想；
(5)永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；
(6)記住客人的名字；
(7)和同事之間也要用普通
門店衛(wèi)生制度 10
一、由原料到成品實(shí)行“四不”制度
1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料。
2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的`原料。
3、加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。
4、營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品。
二、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”
1、生與熟隔離。
2、成品與半成品隔離。
3、食品與雜物、藥物隔離。
4、食品與天然冰隔離。
三、用具、餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”
1、洗。
2、刷。
3、清。
4、消毒。
四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法
1、定人。
2、定物。
3、定時(shí)間。
4、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手，剪指甲。
2、勤洗澡，理發(fā)。
3、勤洗衣服，被褥。
4、勤換工作服。
六、安全保衛(wèi)、消防
1、全體員工必須加強(qiáng)治安防范意識(shí)，保證本店和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，由負(fù)責(zé)管理和培訓(xùn)火鍋店（大堂）副經(jīng)理和（廚房）副經(jīng)理分別負(fù)責(zé)大堂和廚房的安全消防工作。
2、各火鍋店應(yīng)設(shè)置兼職消防安全員和設(shè)備維護(hù)管理員，并明確職責(zé)。
3、要防火防盜，特別重視防火安全。要注意顧客隨身物品的安全，貴重物品應(yīng)代顧客保管存放。
4、發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)迅速處理上報(bào)公司工程部。重大事故要報(bào)告工程部和分管副總及。
5、人員必須定期對(duì)所屬范圍進(jìn)行安全檢查，如發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)進(jìn)行整改或上報(bào)公司工程部處理。
6、夜班當(dāng)值人員注意警戒，防止火災(zāi)和偷盜事件發(fā)生。
7、同公安機(jī)關(guān)建立并保持聯(lián)系，發(fā)生緊急情況時(shí)請(qǐng)求公安機(jī)關(guān)援助。
8、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
9、不能超負(fù)荷使用電器設(shè)備、各種電器、機(jī)具設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
10、易燃物（如氣罐等）應(yīng)妥善保管貯存，防止碰撞。
11、每天清洗干凈空鍋中的殘油脂，不能用火燒掉溢出的食物。
12、煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用，燒烤食物必須嚴(yán)格控制明火。
13、下班前應(yīng)檢查廚房，大堂等情況，特別電閘、氣閥、水閥、門窗等是否關(guān)閉完好。
14、酒店消防措施齊全，消防器材完好有效，員工能正確掌握使用原理和技術(shù)。
15、全體員工尤其是消防安全員和設(shè)備維護(hù)管理員要掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
門店衛(wèi)生制度 11
1、理發(fā)店經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)�！肮矆�(chǎng)所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在店內(nèi)顯眼處，并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。逾期3個(gè)月未復(fù)核，原“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合GB9666-1996《理發(fā)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”上崗，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。
6、空調(diào)場(chǎng)所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換。
7、必須備有供患頭癬等皮膚病的顧客專用的理發(fā)用具，用后及時(shí)消毒。專用具必須單獨(dú)存放，并能正常使用。
8、應(yīng)有齊全的、有明顯標(biāo)志的消毒設(shè)施和消毒制度，配備足夠數(shù)量供消毒周轉(zhuǎn)用的理發(fā)工具、用具和毛巾。毛巾須做到一客一換一消毒。
9、理發(fā)用毛巾應(yīng)與燙發(fā)染發(fā)用毛巾分開，干凈毛巾應(yīng)存放在帶門的'專用存放柜內(nèi)。
10、剃須應(yīng)使用一次性剃須球或一次性剃須刀片。理發(fā)工具應(yīng)使用理發(fā)工具消毒箱進(jìn)行消毒。
11、室內(nèi)禁止吸煙，并有明顯的禁煙標(biāo)志。
12、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學(xué)制劑、化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和GB7916-87《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定。
門店衛(wèi)生制度 12
1、理發(fā)美容店經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”方能營(yíng)業(yè)�！肮矆�(chǎng)所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在店內(nèi)醒目處，并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。逾期3個(gè)月未復(fù)核，原“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”自行失效。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
4、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”方可上崗。
5、空調(diào)場(chǎng)所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗更換。
6、必須備有供患頭癬等皮膚病的顧客專用的'理發(fā)用具，用后及時(shí)消毒。專用具必須單獨(dú)消毒。
7、應(yīng)有齊全的、有明顯標(biāo)志的消毒設(shè)施和消毒制度，配備足夠數(shù)量供消毒周轉(zhuǎn)用的理發(fā)用具和毛巾。毛巾須做到一客一換一消毒。
8、理發(fā)用毛巾應(yīng)與燙發(fā)染發(fā)用毛巾分開，干凈毛巾應(yīng)存放在帶門的專用存放柜內(nèi)。
9、剃須應(yīng)使用一次性剃須球或一次性剃須刀片。理發(fā)工具應(yīng)使用理發(fā)工具消毒箱進(jìn)行消毒。
10、室內(nèi)禁止吸煙，并有明顯的禁煙標(biāo)志。
11、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)用的化學(xué)制劑、化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定。
九、供顧客使用的化妝品應(yīng)符合(化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))。
門店衛(wèi)生制度 13
1、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《美容美發(fā)場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，規(guī)范美容美發(fā)店經(jīng)營(yíng)行為，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位;
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，設(shè)有衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;
3、每天營(yíng)業(yè)之前，必須打掃、清潔地面、桌椅、門窗、墻角及工作的灰塵和蜘蛛網(wǎng)，物品擺放整齊、到位，場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境干凈、整潔、舒適、明亮。
4、每天營(yíng)業(yè)之中，工作場(chǎng)所及所有的工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品使用后及時(shí)歸位，地面、桌椅及工作臺(tái)上有多余的物品隨時(shí)清理。
5、每天營(yíng)業(yè)之后，必須對(duì)地面、工作臺(tái)進(jìn)行打掃、清潔、消毒，去除灰塵、污物，及時(shí)處理廢棄物。同時(shí)，用品用具進(jìn)行分類清潔、消毒。
6、從業(yè)人員上崗前應(yīng)當(dāng)取得"健康合格證明"。每年年審合格后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病者，治愈之前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
7、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣。工作時(shí)應(yīng)著專用工作服裝，著裝保持整潔。
8、從業(yè)人員不宜在工作區(qū)域內(nèi)食、宿，不宜在工作場(chǎng)所擺放私人物品。
9、理發(fā)、美容公共用具(理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等)消毒設(shè)施和制度落實(shí)到位，能做到一客一用一消毒，美發(fā)場(chǎng)所配備的毛巾與座位比大于3：1
10、場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)配有數(shù)量充足的毛巾(面巾)等公共用品用具，其配備的數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足消毒周轉(zhuǎn)的要求。
11、理發(fā)、染(燙)發(fā)分區(qū)設(shè)置，染(燙)發(fā)區(qū)分別設(shè)置排氣通風(fēng)設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
門店衛(wèi)生制度 14
一、“公共場(chǎng)所”經(jīng)營(yíng)單位位，需取得“衛(wèi)生許可證”后方可開業(yè)，“衛(wèi)生許可證”需掛在顯目處。
二、從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)每年進(jìn)行一次健康檢查，檢查合格后持有效健康證明上崗。
三、從業(yè)人員需每年進(jìn)行法律法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格領(lǐng)取培訓(xùn)合格證后上崗。
四、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須建立、健全相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作
五、定期清理室內(nèi)衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
衛(wèi)生組織制度專(兼)職衛(wèi)生管理人員：
成員及職責(zé)：(客房、消毒等)
理發(fā)、美容店衛(wèi)生制度
一、理發(fā)店美容店的環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適。隨時(shí)清掃地面廢棄物、并有專門容器存放。
二、有健全的衛(wèi)生制度，店內(nèi)應(yīng)有消毒設(shè)施或消毒間。
三、工作人員操作時(shí)應(yīng)穿清潔干凈的`工作服，清潔時(shí)要戴罩。
四、理發(fā)用大小圍布要經(jīng)常清洗更換，臉巾應(yīng)清潔，每客用后應(yīng)清洗消毒。
五、美容工具、理發(fā)工具、胡刷用后應(yīng)消毒。理發(fā)工具應(yīng)采用臭氧紫外線消毒，清洗消毒后的工具應(yīng)分類存放。
六、對(duì)患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發(fā)工具，并有明顯標(biāo)志，用后及時(shí)消毒，并單獨(dú)存放。
七、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時(shí)要戴口罩。
八、美容用唇膏、唇筆等應(yīng)做到一次性使用。一般美容店不得做創(chuàng)作性美容術(shù)。
九、供顧客使用的化妝品應(yīng)符合(化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))。
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