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服務(wù)員工培訓(xùn)方案
一、新員工崗前培訓(xùn)目的
1、讓新員工熟悉崗位職責(zé)和所在崗位的有關(guān)規(guī)章制度。
2、讓新員工熟悉崗位的工作流程和與工作崗位相關(guān)的操作、安全、衛(wèi)生知識以及應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
二、新員工崗前培訓(xùn)程序
由各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)指定講師培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)崗位情況不同而定，一般為2-3天。其培訓(xùn)程序：
行政中心負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員確定新員工崗前培訓(xùn)時(shí)間→公司各部門確定培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)地點(diǎn)、授課講師、培訓(xùn)課時(shí)→按照規(guī)定內(nèi)容授課→安排新員工到指定地點(diǎn)培訓(xùn)并簽到→授課完成對新員工進(jìn)行考核→讓新員工寫培訓(xùn)總結(jié)→對新員工進(jìn)行考核評價(jià)→合格員工由行政中心辦理合同簽訂等相關(guān)手續(xù)后安排進(jìn)入崗位實(shí)習(xí)，不合格的員工直接淘汰→整理所有培訓(xùn)材料，并上交行政中心歸檔。其中培訓(xùn)教材（教案）各部門留存，以便下次培訓(xùn)使用,行政中心只對此備案。
三、新員工崗前培訓(xùn)內(nèi)容及要求
1、崗前培訓(xùn)內(nèi)容
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（1）《崗位職務(wù)說明書》、所在部門的有關(guān)規(guī)章制度、崗位安全、崗位基本要求等。
（2）部門崗位專業(yè)業(yè)務(wù)知識與工作技能。包括《設(shè)備操作規(guī)程》，《作業(yè)指導(dǎo)書》等。
（3）部門崗位業(yè)務(wù)流程以及與公司其他各部門之間的工作關(guān)系等。
（4）了解公司概況。
（5）部門需要崗前培訓(xùn)的其它內(nèi)容。
2、崗前培訓(xùn)的要求
（1）各部門具體培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)教材等需填寫《培訓(xùn)計(jì)劃表》見附表1。
（2）所有培訓(xùn)資料要形成書面教材，培訓(xùn)時(shí)讓新員工簽字領(lǐng)用學(xué)習(xí)，并在《培訓(xùn)人員簽到記錄表》上簽字（見附表3），培訓(xùn)后交回公司以便今后繼續(xù)使用。
四、新員工崗前培訓(xùn)反饋與考核
1、對于新員工的培訓(xùn)考核，可采取筆試和面試交流及實(shí)際操作相結(jié)合的方式，對于筆試和面試及實(shí)際操作結(jié)果要做好相應(yīng)的記錄。
2、在培訓(xùn)中要注意考查新員工各方面的自身素質(zhì)，對新員 4
工的各項(xiàng)工作和表現(xiàn)注意細(xì)心觀察，并做為新員工考評的重要依據(jù)。
3、認(rèn)真填寫“培訓(xùn)效果評價(jià)表”（附表2），如實(shí)評價(jià)員工的表現(xiàn)。
五、新員工培訓(xùn)所需表格
1、培訓(xùn)計(jì)劃表（附表1）
2、培訓(xùn)效果評價(jià)表（附表2）
3、培訓(xùn)人員簽到記錄表（附表3）
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附表1：
培 訓(xùn) 計(jì) 劃 表
部門： 日期： 年 月 日制表人： 審核人：
培 訓(xùn) 效 果 評 價(jià) 表
培 訓(xùn) 人 員 簽 到 記 錄 表
2、培訓(xùn)類別分為入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、公司組織的其它類別培訓(xùn)。
新人培訓(xùn)試卷
姓名： 崗位： 得分：
1、 做好服務(wù)工作最基本的服務(wù)禮儀是什么？10分
2、 服務(wù)的迎賓送客打招呼的標(biāo)準(zhǔn)動作要求是什么？10分 3、 你所在崗位的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程？10分
4、 你所在崗位設(shè)備的游客須知？10分 5、 你認(rèn)為應(yīng)該怎樣對待游客？10 分
6、
7、 所在崗位的應(yīng)急方案及步驟？10分
加勒比水世界一共有多少個(gè)項(xiàng)目?其中收費(fèi)的有幾個(gè)？10分
8、 你所在崗位的崗前準(zhǔn)備有哪些？10分
9、 正確講述設(shè)備管理流程？10分
10、 談?wù)勀銓Ξ?dāng)前服務(wù)狀態(tài)的感想？10分
物業(yè)管理公司服務(wù)人員培訓(xùn)方案
一、培訓(xùn)方針:
"全員培訓(xùn),全程考核"。
二、培訓(xùn)目標(biāo):
通過培訓(xùn),提高員工的專業(yè)素質(zhì),業(yè)務(wù)技能和管理服務(wù)水平,塑造一支品質(zhì)優(yōu)良、專業(yè)過硬的物業(yè)管理隊(duì)伍,全面適應(yīng)和滿足商住樓物業(yè)管理的多元化需求,從面富有成效地管理商住樓。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)新員工入職培訓(xùn)
1、企業(yè)文化:公司發(fā)展史、管理服務(wù)理念、企業(yè)精神、管理目標(biāo);
2、員工手冊培訓(xùn):員工守則、禮儀行為規(guī)范、職業(yè)道德教育等;
3、物業(yè)管理基礎(chǔ)知識及強(qiáng)化服務(wù)意識的專題培訓(xùn);
4、軍訓(xùn)與參觀學(xué)習(xí)。
(二)崗位專業(yè)技能培訓(xùn)
1、基本技能培訓(xùn):相應(yīng)崗位的專業(yè)知識、質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)等;
2、新技術(shù)(能)培訓(xùn):智能化技術(shù)、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、新設(shè)備儀器的使用與管理技術(shù)等;
3、素質(zhì)提高培訓(xùn);
4、管理人員實(shí)行"四個(gè)一"常規(guī)培訓(xùn),即堅(jiān)持每月寫一篇體會,讀一本專業(yè)書,聽一回講座,參與一次競賽;
5、操作層自我開發(fā)培訓(xùn);利用社會辦學(xué)條件,進(jìn)行有關(guān)學(xué)歷、職稱的外送培訓(xùn)。
(三)新政策、新理論培訓(xùn)
物業(yè)管理理論動態(tài)、有關(guān)法規(guī)文件、競爭企業(yè)新動向等。
四、培訓(xùn)計(jì)劃
(一)培訓(xùn)的形式
入職培訓(xùn)
目的:讓員工盡早地掌握工作要領(lǐng)、工作程序與方法,盡快達(dá)到上崗條件。
內(nèi)容:了解本公司概況、規(guī)章制度、質(zhì)量教育、物業(yè)管理基本知識、各專業(yè)必備知識等。 時(shí)間:入職前一月。
◇方法:
講授:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行專門授課。
旁聽討論:和有經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)水平高的人坐在一起座談一問題,將此討論中涉及到的知識觀念看法自然地輸送到聽眾腦中,員工邊聽邊記錄作為自己今后學(xué)習(xí)的借鑒。
實(shí)習(xí):由有專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗(yàn)的人帶領(lǐng)到物管較好的商住樓實(shí)地學(xué)習(xí)操作。
考核:培訓(xùn)結(jié)束安排一次考核。也可由入職引導(dǎo)者進(jìn)行評定。
在職培訓(xùn)
目的:提高員工的工作能力,防止事故,減少失誤。提高物業(yè)管理的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化操作。
培訓(xùn)內(nèi)容:物業(yè)管理法律法規(guī),職業(yè)道德、行為規(guī)范、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全操作知識、突發(fā)事件
處理、物業(yè)經(jīng)營管理知識、公共關(guān)系知識、財(cái)務(wù)會計(jì)知識、物業(yè)管理公文寫作知識等。 ◇方法:
研討式:可以針對一個(gè)問題,讓員工開動腦筋廣泛聯(lián)想,互相啟發(fā)。最大限度地將問題涉及的方方面面列出來,后總結(jié)其要點(diǎn)。
案例分析式:將一個(gè)實(shí)際例子交給小組討論,進(jìn)行分析、探討、總結(jié)。
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行物管護(hù)衛(wèi)和實(shí)際技能授課。
外出學(xué)習(xí)式:送一些管理人員外出培訓(xùn)或到兄弟物業(yè)公司進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)、取經(jīng)。
考核:培訓(xùn)結(jié)束,安排多種形式考核,如筆試、口試、抽簽答題、實(shí)際操作、模擬操作等。
(二)安保組培訓(xùn)
◇內(nèi)容:
質(zhì)量管理體系文件,保安崗位知識,技能知識,擒拿格斗,隊(duì)列操作,服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程,物業(yè)管理基礎(chǔ)知識,職業(yè)道德等。
◇方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行專門授課。
實(shí)際演練式:讓員工反復(fù)重復(fù)一個(gè)任務(wù)完成的步驟,直到熟練為止。
角色扮演式:讓員工按照規(guī)定的情景,分別扮演不同角色,進(jìn)行培訓(xùn)并談自己的感受。
(三)工程維修部培訓(xùn)
◇內(nèi)容:
質(zhì)量管理體系文件、物業(yè)管理基礎(chǔ)知識、電工基礎(chǔ)知識、給排水基礎(chǔ)知識,管道工應(yīng)知知應(yīng)會,各類設(shè)備、設(shè)施操作規(guī)程和維護(hù)、保養(yǎng)知識、設(shè)備、設(shè)施突發(fā)故障處理措施,服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程,職業(yè)道德,物業(yè)管理基礎(chǔ)知識等。
◇方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行專門授課。
小組討論式:以小組為單位,針對一個(gè)問題進(jìn)行討論,行出結(jié)論后交給大學(xué)參考、歸納。 現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地操作,進(jìn)行相互交流學(xué)習(xí)。
模擬演練式:針對可能突發(fā)事件進(jìn)行模擬演練,直到熟練掌握。
(四)保潔組、綠化組培訓(xùn)
◇內(nèi)容:
質(zhì)量管理體系文件,保潔、綠化崗位知識、技能知識,服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程,物業(yè)管理基礎(chǔ)知識,職業(yè)道德等。
◇方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行專門授課。
現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地操作,進(jìn)行相互交流學(xué)習(xí)。
◇培訓(xùn)考核:
筆試法:對培訓(xùn)實(shí)行問卷筆答的方法進(jìn)行考試。
評比法:指導(dǎo)者對培訓(xùn)者進(jìn)行評分。
操作法:實(shí)地操作測試。
(五)會所服務(wù)培訓(xùn)
◇內(nèi)容:
質(zhì)量管理體系文件,會議服務(wù)崗位知識,服務(wù)技能,服務(wù)禮儀,崗位服務(wù)操作流程,物業(yè)管理基礎(chǔ)知識,職業(yè)道德等。
◇方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行專門授課。
現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地操作,相互交流學(xué)習(xí)。
角色扮演式:讓員工按照規(guī)定的情景,分別扮演不同角色,進(jìn)行培訓(xùn)并談自己感受。
2012年5月1日
景區(qū)員工服務(wù)培訓(xùn)方案
今年是景區(qū)服務(wù)創(chuàng)建至關(guān)重要的一年，要致力于在鞏固2015年取得的成績的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新。本著“以人為本，以游客為中心”的宗旨，以全面建設(shè)“和-諧”景區(qū)”統(tǒng)攬旅游發(fā)展全局，把旅游與促進(jìn)區(qū)域旅游的協(xié)調(diào)發(fā)展結(jié)合起來；把旅游與節(jié)能減排、低碳、綠色結(jié)合起來；把旅游與旅游資源結(jié)合起來。不斷優(yōu)化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展、不斷提升旅游品位、不斷加強(qiáng)旅游景區(qū)規(guī)范化管理、不斷提升旅游服務(wù)質(zhì)量。
一、加強(qiáng)旅游景區(qū)規(guī)范化管理，提升景區(qū)服務(wù)質(zhì)量和水平 提高景區(qū)員工的服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)服務(wù)意識、提升景區(qū)的對外形象。不斷提高景區(qū)接待水平，以便更好的為游客服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量的提升，首先要以優(yōu)良的精神面貌和儀容儀表，規(guī)范的使用文明禮貌用語，規(guī)范票務(wù)人員售票、檢票、驗(yàn)票以及講解員實(shí)地講解的操作。實(shí)現(xiàn)景區(qū)規(guī)范化、正規(guī)化管理。真正理解服務(wù)質(zhì)量對旅游-行業(yè)的重要性，把“微笑服務(wù)”融入日常工作、生活中，不能將規(guī)范操作、微笑服務(wù)、文明禮貌用語當(dāng)成工作的條條框框，而是培養(yǎng)成一種工作的習(xí)慣、一種本能。只有養(yǎng)成了這些習(xí)慣、本能，自然我們就能把景區(qū)的服務(wù)工作做到更好。其次就是要對員工不斷地進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)人員在職業(yè)道德、禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，確保旅游景區(qū)接待服務(wù)質(zhì)量明顯提升。
二、加強(qiáng)景區(qū)人員管理，營造一流旅游團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步完善景區(qū)機(jī)構(gòu)與制度，明確各部門、崗位和人員的工作職責(zé)和要求。要充分調(diào)動員工的積極性，提升團(tuán)隊(duì)合作水平。為杜絕游客無票在無人值班情況下進(jìn)入景區(qū)、降低與無票游客發(fā)生糾紛。三月份開始實(shí)行24小時(shí)值班制度。只要我們值好班、站好崗，就能把無票游客排除在景區(qū)外，盡量做到“凡是進(jìn)入景區(qū)的游客都是有票的”。導(dǎo)游輪崗制度繼續(xù)堅(jiān)持，以帶動渭河源景區(qū)的人員管理、服務(wù)意識、禮儀禮貌走向正規(guī)化、規(guī)范化。
三、加強(qiáng)景區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、資源管理以提升景區(qū)品味，美化環(huán)境為宗旨，以建設(shè)生態(tài)文明景區(qū)為目標(biāo)，優(yōu)化我景區(qū)旅游環(huán)境，實(shí)現(xiàn)旅游景區(qū)整體環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量的全面提升，樹立旅游景區(qū)良好形象。1、落實(shí)環(huán)境整治。加大對旅游景區(qū)景點(diǎn)綜合治理的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督力度，要采取切實(shí)有力措施加強(qiáng)景區(qū)綜合治理工作，確保景區(qū)綜合治理取得實(shí)效。2、強(qiáng)化保潔。旅游旺季要加強(qiáng)清掃頻率，確保全天侯衛(wèi)生保潔，徹底消除暴露垃圾現(xiàn)象。3、加大巡查力度。建立日巡查制，對管轄范圍實(shí)行全天侯監(jiān)管，出現(xiàn)情況及時(shí)處理，保證景區(qū)環(huán)境衛(wèi)生持續(xù)良好。4、加大宣傳力度。全體員工要高度重視，廣泛發(fā)動，大力宣傳，不斷提高游客自覺愛護(hù)景區(qū)環(huán)境，努力營造干凈、整潔、文明、有序的景區(qū)旅游環(huán)境。
加強(qiáng)景區(qū)資源保護(hù)，維護(hù)良好的經(jīng)營環(huán)境。嚴(yán)格遵守景區(qū)規(guī)劃，合理設(shè)置景區(qū)容量，建立生態(tài)環(huán)境和旅游資源保護(hù)制度，做好景區(qū)資源保護(hù)工作。人人自發(fā)做到保護(hù)景區(qū)生態(tài)系統(tǒng)、建筑、景觀、標(biāo)志性古植物等資源。
四、上下齊心，順利完成重大接待各級政府部門領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的接待是一項(xiàng)政治任務(wù)，要高度重視。收到接待的信息后，把要接待的事項(xiàng)安排到位。在接待過程中，服務(wù)人員全程陪同，為領(lǐng)導(dǎo)提供熱情周到的服務(wù)。了解接待工作的指示和領(lǐng)導(dǎo)意圖，確保領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)重要活動轉(zhuǎn)場銜接順暢。導(dǎo)游要及時(shí)做好重大接待新聞資訊報(bào)道。
五、合理安排2015年工作、加強(qiáng)員工培訓(xùn)利用往年的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)籌安排景區(qū)一年工作，突出重點(diǎn)。提升景區(qū)服務(wù)質(zhì)量，提高員工整體素質(zhì)，加大員工培訓(xùn)力度。旅游景區(qū)作為服務(wù)行業(yè)，要想停止?fàn)I業(yè)搞培訓(xùn)是不可能的，只有利用好業(yè)余時(shí)間，安排好員工培訓(xùn)，除值班執(zhí)勤人員外必須參加。
2015年工作大致分四個(gè)階段進(jìn)行：
第一階段（1月—3月）
①新年開始，有新員工進(jìn)入管理站，做好新員工崗前培訓(xùn)； ②繼續(xù)發(fā)揚(yáng)以老員工帶動新員工的“傳幫帶”模式；
③旅游淡季，充分利用時(shí)間對員工進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容：服務(wù)技能技巧及安全管理、安全應(yīng)急基礎(chǔ)培訓(xùn)；
④安排好兩節(jié)期間的短期游客“小高-潮”及兩節(jié)安全防護(hù)工作，確保景區(qū)無安全事故發(fā)生；
⑤三月份游客量回升之時(shí)，實(shí)行24小時(shí)值班制度。
第二階段（4月—6月）
①客流量增加，要利用空余時(shí)間對員工進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容：禮貌禮儀、微笑服務(wù)及綜合素質(zhì)的培訓(xùn)；
②加強(qiáng)景區(qū)的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，檢查安全隱患和故障； ③清明節(jié)、“五一”等節(jié)日期間，及時(shí)加強(qiáng)管理和分流工作；
第三階段（7月—9月）
①合理利用時(shí)間對員工進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容：安全防護(hù)意識，倡導(dǎo)節(jié)能減排、低碳旅游，綠色環(huán)境；
②做好防暑降溫工作和消防安全檢查；
③對上半年工作進(jìn)行總結(jié)，并安排下半年的工作思路和動態(tài)；
④做好“十一”黃金周的前期準(zhǔn)備工作；
⑤利用充足客流量，適時(shí)推銷首陽山、天井峽、太白山等景區(qū)；
第四階段（10月—12月）
①做好“十一”黃金周的接待工作，一年中最忙的一個(gè)月，確保景區(qū)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)各方面的工作和關(guān)系，調(diào)動和提高員工的工作熱情和積極性。確保無投訴、無事故；
②合理利用上班之余，安排員工培訓(xùn)，內(nèi)容：票務(wù)、導(dǎo)游專業(yè)知識培訓(xùn)，分開實(shí)施；
③秋季攝影者增多，加強(qiáng)票務(wù)查票、值早班、夜班的管理； ④冬季天氣轉(zhuǎn)冷，工作重心放在各項(xiàng)工作基本進(jìn)入收尾階段監(jiān)督和檢查計(jì)劃進(jìn)度；
⑤年終進(jìn)行總結(jié)，評比考核，對明年工作作出安排和制定計(jì)劃。
六、全面排查安全隱患，防范景區(qū)安全風(fēng)險(xiǎn)
把旅游安全工作放在首位，堅(jiān)持安全發(fā)展理念，強(qiáng)化安全意識，制定應(yīng)急預(yù)案。層層落實(shí)責(zé)任，做好景區(qū)的旅游安全工作，提高安全意識。加大安全巡查力度和密度，全面排除安全隱患，并在危險(xiǎn)地段設(shè)立安全警示標(biāo)志。做好預(yù)防安全消防、防盜、防突發(fā)事件、防傳染疫情等方面的安全工作，做到全年旅游安全生產(chǎn)零責(zé)任事故。要提升服務(wù)質(zhì)量，減少游客投訴事件發(fā)生。若發(fā)生游客投訴事件，要熱情友好的處理，禁止任何人把事情置之不理或態(tài)度惡劣造成不良后果，如遇事態(tài)嚴(yán)重的及時(shí)上報(bào)。
銀行新進(jìn)員工培訓(xùn)方案
為做好新入行員工柜面業(yè)務(wù)崗前培訓(xùn)，同時(shí)針對目前崗前培訓(xùn)距柜面實(shí)際操作還存在差距，新員工完成培訓(xùn)后還需在支行鍛煉才能掌握業(yè)務(wù)操作，無法盡快上崗等實(shí)際情況。我部從努力提高柜面業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)深度和有效性，提高新員工實(shí)際業(yè)務(wù)能力出發(fā)，制定2015年新入行員工培訓(xùn)方案。
柜面業(yè)務(wù)崗前培訓(xùn)的目標(biāo)是：使新入行員工熟悉核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)的重點(diǎn)柜面業(yè)務(wù)操作、能夠掌握柜面業(yè)務(wù)操作風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、了解知悉柜面業(yè)務(wù)檢查重點(diǎn)和柜面業(yè)務(wù)案例，在較短的時(shí)間能盡可能掌握柜面業(yè)務(wù)的知識，同時(shí)在培訓(xùn)完成后能獨(dú)立完成基本柜面業(yè)務(wù)的操作。崗前培訓(xùn)工作將從三個(gè)階段開展。
一、柜面業(yè)務(wù)崗前培訓(xùn)準(zhǔn)備階段
（一）培訓(xùn)內(nèi)容
新員工的柜面業(yè)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容主要分銀行基本技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、上機(jī)培訓(xùn)、上崗實(shí)訓(xùn)四塊主要內(nèi)容。
為有效保證培訓(xùn)效率，提高培訓(xùn)質(zhì)量，首先要對培訓(xùn)內(nèi)容做好充分的調(diào)研工作，計(jì)劃分兩個(gè)層面對培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)研（詳見附件1）。第一個(gè)層面是從總行層面征集總行業(yè)務(wù)部門如會計(jì)部、個(gè)金部、電銀部、國業(yè)部等部門的意見，請這些部門富有管理經(jīng)驗(yàn)同事根據(jù)新員工培訓(xùn)的側(cè)重點(diǎn)，初步確定培訓(xùn)內(nèi)容。第二個(gè)層面是下發(fā)支行征集意見和建議，請支行具有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的一線柜員、會計(jì)主管、財(cái)會經(jīng)理就柜面業(yè)務(wù)的高頻業(yè)務(wù)，易發(fā)差錯(cuò)業(yè)務(wù)、重要性的業(yè)務(wù)等三個(gè)方面對
初定培訓(xùn)內(nèi)容提出建議和意見。
待完成柜面業(yè)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容的征集意見稿后，由會計(jì)部統(tǒng)籌安排，開始編寫培訓(xùn)教材，選好培訓(xùn)內(nèi)容是提高培訓(xùn)教材質(zhì)量的前提，也使新員工培訓(xùn)準(zhǔn)備工作有的放矢。
（二）培訓(xùn)師資準(zhǔn)備
培訓(xùn)師資準(zhǔn)備方面，本次培訓(xùn)在現(xiàn)有人力資源部門確定培訓(xùn)師資的基礎(chǔ)上，從支行抽調(diào)有實(shí)際業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀柜員包括現(xiàn)金綜合和會計(jì)主管，為新入行員工進(jìn)行培訓(xùn)，作為培訓(xùn)師資的有益補(bǔ)充，提高培訓(xùn)的針對性，切合工作實(shí)際，滿足培訓(xùn)需要。具體師資準(zhǔn)備如下：
1、業(yè)務(wù)模塊的制度理論、文件規(guī)范由業(yè)務(wù)部門確定熟悉管理制度的培訓(xùn)講師負(fù)責(zé)培訓(xùn)；
2、柜面業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)可抽調(diào)支行的業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行培訓(xùn)，由優(yōu)秀會計(jì)主管、會計(jì)柜員對新員工講解，提高新員工對上機(jī)操作的掌握；
3、模塊業(yè)務(wù)操作風(fēng)險(xiǎn)和檢查容易存在的問題，可由會計(jì)結(jié)算委派科、后督中心根據(jù)會計(jì)檢查、事后監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)易錯(cuò)的柜面業(yè)務(wù)問題，整理資料并培訓(xùn)。
4、做好柜面優(yōu)質(zhì)服務(wù)能有效減少客戶對我行投訴，由總行工會同事對新員工進(jìn)行柜面優(yōu)服的培訓(xùn)。
（三）培訓(xùn)環(huán)境搭建
培訓(xùn)環(huán)境的好壞對培訓(xùn)的效果的影響至關(guān)重要。好的培訓(xùn)壞境能夠提高培訓(xùn)效率，提高培訓(xùn)的質(zhì)量。
1、為節(jié)約師資和培訓(xùn)時(shí)間，新入行員工的理論培訓(xùn)課程計(jì)劃采
取大教室集中授課方式開展，因此請人力資源部協(xié)助聯(lián)系協(xié)調(diào)集中授課大教室事宜。
2、信息技術(shù)部門需要確定聯(lián)系人，并負(fù)責(zé)于11月中旬前在琴臺支行的培訓(xùn)教室搭建完成上機(jī)培訓(xùn)的機(jī)器壞境，確保系統(tǒng)上機(jī)培訓(xùn)環(huán)境暢通。
（四）培訓(xùn)教材的編寫
編訂培訓(xùn)教材在培訓(xùn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上。強(qiáng)調(diào)以柜面業(yè)務(wù)為主，在柜面業(yè)務(wù)中貫穿交易名稱，業(yè)務(wù)制度、系統(tǒng)操作，業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等，達(dá)到翻開教材便能直接指導(dǎo)柜面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)操作。對教材進(jìn)行以下調(diào)整：
1、為提高教材實(shí)用性，突出重點(diǎn)，培訓(xùn)教材在介紹柜面業(yè)務(wù)時(shí)，略去業(yè)務(wù)目的和適用范圍的介紹，直接對柜面業(yè)務(wù)的相關(guān)要點(diǎn)進(jìn)行羅列、接下來介紹系統(tǒng)操作、風(fēng)險(xiǎn)易錯(cuò)點(diǎn)等內(nèi)容。
2、柜面業(yè)務(wù)培訓(xùn)章節(jié)中應(yīng)該單獨(dú)按對公、對私來對業(yè)務(wù)進(jìn)行描述。如同一類業(yè)務(wù)既涉及對私業(yè)務(wù)又涉及對公業(yè)務(wù)的，則分別在對公、對私業(yè)務(wù)中單獨(dú)列示。比如一筆存款，可能是單位存款，也可能是個(gè)人存款，在教材中就應(yīng)分別就對公、對私對業(yè)務(wù)進(jìn)行講授。柜面業(yè)務(wù)不涉及對公或?qū)λ降�，則可以放在公共類進(jìn)行說明。
3、整理形成柜面業(yè)務(wù)的理論與系統(tǒng)學(xué)習(xí)摘要表，包含了文件名稱、文號、制度依據(jù)、培訓(xùn)部門、培訓(xùn)講師、培訓(xùn)時(shí)間、業(yè)務(wù)頻率等信息點(diǎn)，將摘要放臵在培訓(xùn)材料首頁。要求新員工進(jìn)行重點(diǎn)內(nèi)容的“填鴨式”培訓(xùn)，以確保在很短時(shí)間內(nèi)迅速加深對業(yè)務(wù)模塊理解。
4、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)可以結(jié)合我行業(yè)務(wù)開展情況進(jìn)行按6類業(yè)務(wù)模
塊開展，分別是：存款業(yè)務(wù)模塊、貸款業(yè)務(wù)模塊、銀行卡業(yè)務(wù)模塊、中間業(yè)務(wù)模塊、支付業(yè)務(wù)模塊、公共業(yè)務(wù)模塊。
柜面業(yè)務(wù)培訓(xùn)材料相應(yīng)按業(yè)務(wù)模塊分類準(zhǔn)備，每類業(yè)務(wù)模塊均包含有以下培訓(xùn)材料：該模塊業(yè)務(wù)的監(jiān)管部門文件制度與我行相關(guān)規(guī)定，該業(yè)務(wù)模塊操作手冊規(guī)程，該業(yè)務(wù)模塊涉及的非重控憑證實(shí)物。
二、崗前培訓(xùn)的實(shí)施
（一）建立人員分班制：本次入行新員工共計(jì)300余人，人數(shù)較多，考慮沒有地點(diǎn)能夠一次容納所有人員培訓(xùn)，可以對員工分班培訓(xùn)。 按照新員工是否有銀行從業(yè)經(jīng)歷、學(xué)歷基礎(chǔ)兩個(gè)指標(biāo)進(jìn)行分班。有銀行從業(yè)經(jīng)歷的、學(xué)歷較高的快班，沒有有銀行從業(yè)經(jīng)歷的、學(xué)歷不高的慢班。根據(jù)分班后學(xué)員的學(xué)習(xí)能力和掌握能力，并結(jié)合培訓(xùn)的四塊主要內(nèi)容，采取輪流培訓(xùn)，并對培訓(xùn)內(nèi)容的時(shí)間和培訓(xùn)的順序進(jìn)行微調(diào)。
1、假定新學(xué)員分3個(gè)班，100人左右一個(gè)班（假設(shè)甲班是快班、乙班是中班、丙班為慢班），崗前培訓(xùn)時(shí)間為2個(gè)月左右情況。 甲班首先進(jìn)行為期1個(gè)月出頭的柜面上崗實(shí)訓(xùn)，其次進(jìn)行為期21天左右的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)，最后進(jìn)行為期3天左右的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。乙班首先進(jìn)行為期25天的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、柜面業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)，其次進(jìn)行為期3天左右的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，最后進(jìn)行為期1個(gè)月以內(nèi)的柜面上崗實(shí)訓(xùn)。丙班首先培訓(xùn)7天左右的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，其次進(jìn)行為期25天的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、柜面業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)，最后進(jìn)行為期1個(gè)月內(nèi)的業(yè)務(wù)上崗實(shí)訓(xùn)。
在該情況下，3個(gè)班培訓(xùn)時(shí)間協(xié)調(diào)有一定難度，增加了培訓(xùn)講師的授課次數(shù)，但是系統(tǒng)上機(jī)的培訓(xùn)能夠充分考慮所有學(xué)員能夠使用機(jī)器。
2、假定新學(xué)員分2個(gè)班，150人一個(gè)班（假設(shè)甲班是快班、乙班是慢班），崗前培訓(xùn)時(shí)間為2個(gè)月左右情況。
甲班首先進(jìn)行為期1個(gè)月出頭的柜面上崗實(shí)訓(xùn)，其次進(jìn)行為期3天左右的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。最后進(jìn)行為期25天左右的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)。乙班首先培訓(xùn)7天左右的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，其次進(jìn)行為期25天的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、柜面業(yè)務(wù)上機(jī)培訓(xùn)，最后進(jìn)行為期1個(gè)月內(nèi)的業(yè)務(wù)上崗實(shí)訓(xùn)。
該情況下，2個(gè)班培訓(xùn)時(shí)間協(xié)調(diào)相對簡單，也能夠減少講師培訓(xùn)的次數(shù)，但系統(tǒng)上機(jī)培訓(xùn)則不能兼顧所有學(xué)員能夠同時(shí)使用機(jī)器，但是可在系統(tǒng)上機(jī)培訓(xùn)時(shí)，兩名學(xué)員共同使用一臺機(jī)器解決，因此建議采取分2個(gè)班的方式對柜員進(jìn)行培訓(xùn)。下表是按照分2班的情況下，對培訓(xùn)作出的大致安排：
（二）縮短技能培訓(xùn)時(shí)間。為將有限的培訓(xùn)時(shí)間更多的分配給柜面業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高柜面培訓(xùn)有效性，考慮將技能培訓(xùn)時(shí)間縮短至3-5天，同時(shí)要求新員工利用課余和工余的時(shí)間對練習(xí)技能。比如充分利用業(yè)務(wù)課程培訓(xùn)的課間或是講師在業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)留少許時(shí)間，給新員工練習(xí)，邊學(xué)邊練，邊工作邊練，提高業(yè)務(wù)技能。
（三）采取業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)集中制。為了盡可能減少講師培訓(xùn)次數(shù)，提高集中培訓(xùn)效率，在能夠找到集中培訓(xùn)地點(diǎn)的前提下，業(yè)務(wù)理論課培訓(xùn)可以采取大課制，3個(gè)班一起進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。如果找不到集中培訓(xùn)的地點(diǎn)，理論課的講授則分班進(jìn)行。
（四）場景模擬操作和上崗實(shí)訓(xùn)操作相結(jié)合。在系統(tǒng)上機(jī)培訓(xùn)完成后，授課老師應(yīng)組織學(xué)員進(jìn)行柜面業(yè)務(wù)場景模擬操作，即由學(xué)員扮演柜面人員的角色，從事基本業(yè)務(wù)的系統(tǒng)操作。此外，在支行輪崗的培訓(xùn)的過程中，必須要求柜面人員在辦理基本業(yè)務(wù)時(shí)督導(dǎo)新員工進(jìn)行實(shí)機(jī)操作，實(shí)際為客戶辦理業(yè)務(wù)，并對新員工的表現(xiàn)進(jìn)行打分。
三、崗前培訓(xùn)監(jiān)督與考核
（一）建立學(xué)員分批淘汰制。本次參加培訓(xùn)新員工共計(jì)300余人，假設(shè)培訓(xùn)結(jié)束后最終錄取260人，為加強(qiáng)整個(gè)培訓(xùn)期間的培訓(xùn)效果，應(yīng)建立學(xué)員分批淘汰制。具體為在快班和慢班培訓(xùn)完柜面業(yè)務(wù)理論和
柜面業(yè)務(wù)上機(jī)后，進(jìn)行其中測試淘汰20人。整個(gè)培訓(xùn)完成后，進(jìn)行期末考試，淘汰20人。
（二）加強(qiáng)培訓(xùn)考試強(qiáng)度。為強(qiáng)化培訓(xùn)效果，使新員工盡快進(jìn)入培訓(xùn)狀態(tài)，每培訓(xùn)完成一個(gè)業(yè)務(wù)模塊的章節(jié)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)后均需要進(jìn)行小考試，考試成績記錄學(xué)員檔案。這要求培訓(xùn)講師在授課前，需要提前準(zhǔn)備好考題，在最后一次授課時(shí)，提前抽出時(shí)間進(jìn)行考試。
（三）建立新員工培訓(xùn)跟蹤表。檔案表包括了新員工的基本情況、技能考試情況、業(yè)務(wù)知識考試情況、上機(jī)考試情況、輪崗實(shí)訓(xùn)考試等內(nèi)容（請見附件2）。培訓(xùn)完成后，移交人力資源部并入員工檔案。
附件1、征求意見稿樣：
成都銀行2015年新入行員工培訓(xùn)內(nèi)容意見征集表
部門/支行：
附件2、新員工培訓(xùn)跟蹤表：
新員工基本情況：
技能考試：
業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)：
上機(jī)操作：
上崗實(shí)訓(xùn)：
餐飲員工培訓(xùn)方案
方案一：餐飲員工培訓(xùn)方案
餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。
一、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動性、創(chuàng)造性、積極性、責(zé)任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：
1、主動
餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動、及時(shí)地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。
2．熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3．耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重賓客，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4．周到
餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，對服務(wù)工作做出細(xì)致、周到的計(jì)劃；在服務(wù)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務(wù)結(jié)束時(shí)，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識
餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識面，具體內(nèi)容有：
1．基礎(chǔ)知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語知識等。
2．專業(yè)知識
主要有崗位職責(zé)、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。
三、服務(wù)能力
1．語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá)。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。
2．應(yīng)變能力
由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧-事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜,及時(shí)應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求。
3．推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。
4．技術(shù)能力
餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運(yùn)用。
5．觀察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足。
6．記憶能力
餐廳服務(wù)員通過觀察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應(yīng)及時(shí)給予滿足之外,藝術(shù)涂料招商，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)賓客下次光臨時(shí)，服務(wù)人員即可提供有針對性的個(gè)性化服務(wù)，這無疑會提高賓客的滿意程度。
7．自律能力
自律能力是指餐廳服務(wù)員在工作過程中的自我控制能力。服務(wù)員應(yīng)遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時(shí)、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8．服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應(yīng)盡責(zé)任。餐廳服務(wù)人員應(yīng)具有以服從上司命令為天職的組織紀(jì)律觀念，
對直接上司的指令應(yīng)無條件服從并切實(shí)執(zhí)行,淘姿名品女裝折扣店。與此同時(shí)，服務(wù)人員還必須服從客人，對客人提出的要求應(yīng)給予滿足，但應(yīng)服從有度，即滿足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。
方案二：餐飲員工培訓(xùn)方案
一、新員工崗前培訓(xùn)
新員工在培訓(xùn)學(xué)校（地區(qū)人培部）經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后，各分店還應(yīng)該對新員工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任，管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相關(guān)知識，并完善上崗培訓(xùn)的內(nèi)容，保證培訓(xùn)質(zhì)量。一名服務(wù)員在獨(dú)立上崗之前應(yīng)得到不少于10天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要應(yīng)包括：
1、迎新演說。駐店總經(jīng)理（酒店經(jīng)理）應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵(lì)新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應(yīng)分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認(rèn)識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團(tuán)隊(duì)歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。可以達(dá)到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價(jià)值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認(rèn)真講解，最好用案例教學(xué)，使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時(shí)間、經(jīng)營項(xiàng)目、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨(dú)立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工，并逐一講解，示范指導(dǎo)，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。
6、服務(wù)技能技巧。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強(qiáng)化培訓(xùn)，同時(shí)在日常的工作中管理人員也要隨時(shí)關(guān)注、巡查，并給予及時(shí)指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時(shí)機(jī)。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員工逐步獨(dú)立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時(shí)解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。真正獨(dú)立上崗之前，考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓(xùn)，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓(xùn)知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進(jìn)培訓(xùn)方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨(dú)立上崗工
作；對于考核不合格者，則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。
二、員工在崗集中性培訓(xùn)
（一）、理論知識培訓(xùn)
理論知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識等內(nèi)容。理論知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授理論知識課。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。此外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是培訓(xùn)的好方法。理論知識培訓(xùn)的方法和步驟主要如下：
1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是什么，培訓(xùn)目標(biāo)是培訓(xùn)工作的“導(dǎo)航燈”，決定著培訓(xùn)的整個(gè)過程。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。
2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認(rèn)識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對培訓(xùn)的興趣，使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。
3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點(diǎn)在量上控制好，否則如果細(xì)節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓勵(lì)員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時(shí)可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
5、復(fù)習(xí)。課程講授完時(shí)，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。培訓(xùn)開始時(shí)，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個(gè)有效方法�？己藭r(shí)應(yīng)注意：考核可以口鑒，也可以筆答；考核可以隨時(shí)進(jìn)行，不一定等到課程結(jié)束；只考核重點(diǎn)內(nèi)容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
7。講評考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
（二）、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
技能培訓(xùn)也需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)時(shí)可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機(jī)會參與實(shí)踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多，一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：
1、示范與練習(xí)法
（1）內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相關(guān)的一般性知識，如專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓(xùn)要達(dá)到的目的，強(qiáng)調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時(shí)思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)紀(jì)律。
（2）示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡明，使服務(wù)員易于掌握；參加培訓(xùn)的每個(gè)人都有成功的機(jī)
會；示范步驟安排要有邏輯性；保證每個(gè)員工都能完整地看到示范過程。
（3）示范演示（注意點(diǎn)）
A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
B、培訓(xùn)師在示范時(shí)允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。
C、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了�！薄斑@沒什么，你們看一遍就會了！”這些話語有損于培訓(xùn)老師在員工中的形象。
D、示范要強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動作力求緩慢，對重點(diǎn)難點(diǎn)要反復(fù)示范，注意示范的動作不要超過學(xué)員一次接受能力。
(4)員工實(shí)踐練習(xí)(注意點(diǎn))
A、可先認(rèn)真挑選幾名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
B、讓參加實(shí)踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進(jìn)行的步驟。
C、實(shí)踐活動結(jié)束時(shí)，培訓(xùn)老師做出客觀的評語。
D、如某位員工實(shí)踐時(shí)略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。
E、不要試圖回避在實(shí)踐中犯的錯(cuò)誤，他們會從中學(xué)得更好。
F、讓學(xué)員逐個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)操作，理解重點(diǎn)內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項(xiàng)工作為止。
2、角色扮演法
這是一種趣味性很強(qiáng)的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯(cuò)誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深刻認(rèn)識和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實(shí)效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗(yàn)自身工作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時(shí)，就能更加深刻體驗(yàn)客人的心理感受，認(rèn)識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時(shí)，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯(cuò)誤工作方法的認(rèn)識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓(xùn)法
情景培訓(xùn)法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設(shè)幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學(xué)員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓(xùn)老師來做出綜合分析。
方案三：餐飲員工培訓(xùn)方案
(一) 培訓(xùn)要點(diǎn)
餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識、隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。
一、員工服務(wù)知識
餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當(dāng)知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)各項(xiàng)工作得以開展的最基礎(chǔ)性的東西，只有在了解了豐富服務(wù)知識的基礎(chǔ)上，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.了解豐富服務(wù)知識的作用
(1)增加服務(wù)的熟練程度，減少服務(wù)中的差錯(cuò)
如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識，就會在為客人的服務(wù)中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯(cuò)，引起客人的不滿和投訴。
(2)增加服務(wù)的便捷性，提高員工招待客人的工作效率
豐富的知識可以使服務(wù)隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務(wù)能夠及時(shí)、熟練地得到準(zhǔn)確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。
(3)減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性
豐富的服務(wù)知識可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面，從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對性，減少差錯(cuò)率。
2.員工服務(wù)知識培訓(xùn)內(nèi)容
(1)本店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化。
(2)員工崗位職責(zé)的培訓(xùn)內(nèi)容
①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。
②本崗位的工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
③本崗位的工作流程、工作規(guī)定、獎(jiǎng)懲措施。
二、員工從業(yè)能力
1.駕馭自如的語言能力
語言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映和傳達(dá)企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。員工的語言能力的運(yùn)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(1)語氣
酒店員工在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
(2)語法
語法運(yùn)用要正確。主要講的是語句成分的結(jié)構(gòu)搭配準(zhǔn)確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等。
(3)邏輯
邏輯講的是語句的因果關(guān)系、遞進(jìn)關(guān)系等方面的正確使用。這是語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面，邏輯不清或錯(cuò)誤的句子很容易被客人誤解。
(4)身體語言
身體語言在表達(dá)中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達(dá)氛圍。
(5)表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象
員工應(yīng)當(dāng)根據(jù)客人需要的服務(wù)、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當(dāng)?shù)皿w的語言進(jìn)行表達(dá)。
2.牢牢吸引客人的交際能力
人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強(qiáng)大的，它使客人對員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
(1)員工在與客人的交往中，首先應(yīng)把客人當(dāng)作“熟悉的陌生人”
每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時(shí)，卻要把客人當(dāng)作已經(jīng)相處很長時(shí)間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務(wù)時(shí)，便會擺脫過于機(jī)械的客套和被動的應(yīng)付狀態(tài)，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。
(2)給客人留下美好的第一印象
第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
(3)人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒每一個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
3.敏銳的觀察能力
觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
三、員工的從業(yè)理念
1、客人至上的理念
客人與員工的關(guān)系
客人與傣妹、員工之間的關(guān)系，由于各自在社會與經(jīng)濟(jì)中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任。
(1)選擇與被選擇關(guān)系
現(xiàn)代餐飲業(yè)市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機(jī)會非常多�？腿诉x擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標(biāo)準(zhǔn)。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務(wù)態(tài)度，酒店所提供的服務(wù)有無特別之處等等。
(2)客人與主人關(guān)系
相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個(gè)概念是非常抽象的,我們這個(gè)店不可能被視為主人；經(jīng)營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實(shí)際的投資者和最高的決策者，但在服務(wù)
中，他們一般并不直接出面，而只是負(fù)責(zé)一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實(shí)際工作中客人便會把為他們提供服務(wù)的員工視為主人。
(4)朋友關(guān)系
客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時(shí)間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結(jié)下友誼�？腿瞬粌H是我們的消費(fèi)者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經(jīng)營就有了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2.對待客人的意識
(1)客人就是上帝
客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時(shí)代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強(qiáng)大。我們只有在對“上帝”進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨(dú)到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機(jī)會。
(2)客人永遠(yuǎn)是對的
在我們的服務(wù)中強(qiáng)調(diào)“客人永遠(yuǎn)是對的”，強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)客人對我們的服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容發(fā)生誤會或?qū)T工服務(wù)提出意見時(shí)，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。，如果客人出現(xiàn)嚴(yán)重越軌,違法行為或者損害本店利益的情況下,這一原則就不能適用了。
3.服務(wù)客人方程式
在服務(wù)中，有幾個(gè)簡單的方程式能夠幫助員工理解自己所處地位和對待客人態(tài)度的重要性。員工應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到自己所扮演的重要角色，而不能把自己當(dāng)作簡單的一個(gè)普通的員工。
(1)每個(gè)員工的良好形象=我們的整體良好形象，即1＝100
這一方程式所表示的是，本店的任何一個(gè)員工都是本店形象的代表，員工對待客人的一言一行都代表著傣妹的管理水平、全體員工的素質(zhì)、本店店的整體服務(wù)水平。
(2)大家整體良好形象-一個(gè)員工的惡劣表現(xiàn)，即100-1＝0
這一方程式的其含義是我們的服務(wù)形象是由一個(gè)個(gè)員工共同來決定的，即使其他員工表現(xiàn)出色，但只要其中任何一個(gè)員工表現(xiàn)惡劣都會使我們的形象受到嚴(yán)重?fù)p失。
(3)客人滿意＝各個(gè)服務(wù)員工表現(xiàn)的乘積
在這一方程式中，員工表現(xiàn)出色，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，其得分為100，表現(xiàn)惡劣，態(tài)度極差，得分則為零。我們的形象并不是每個(gè)員工的表現(xiàn)簡單相加的結(jié)果，而是一個(gè)乘積。
酒店服務(wù)人員不能只是將服務(wù)簡單化，而且應(yīng)將服務(wù)做到更深的層次——優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人感到滿足基本要求的同時(shí)，還要讓其感到高興和愉快。
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