微生物工程名詞解釋重點(diǎn)整理

半合成抗生素：某些天然抗生素在去側(cè)鏈后，可用化學(xué)合成法接上新的側(cè)鏈而改變原有抗菌譜或其它特性，這樣的抗生素就被稱為半合成抗生素。

深層培養(yǎng)技術(shù)：在深層的液體培養(yǎng)中進(jìn)行的一種發(fā)酵培養(yǎng)方法。

雜交育種：是指將兩個基因型不同的菌株經(jīng)吻合或接合，使遺傳物質(zhì)重新組合，從中分離和篩選具有新性狀的菌株。

質(zhì)粒的分-裂不穩(wěn)定：是指基因工程菌分-裂時，出現(xiàn)一定比例不含質(zhì)粒的子代菌。

質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定：是指外源基因從質(zhì)粒上丟失、堿基重排或缺失，引起基因工程菌性能的改變。

菌種衰退：菌種經(jīng)過長期人工培養(yǎng)或保藏，由于自發(fā)突變的作用而引起某些優(yōu)良特性變?nèi)趸蛳�失的現(xiàn)象。

代謝調(diào)節(jié)：是指微生物的代謝速度和方向按照微生物的需要而改變的一種作用，即自我調(diào)節(jié)。 微生物代謝的控制：是指運(yùn)用人為的方法對微生物的代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行遺傳改造和條件的控制，以期按照人們的愿望，生產(chǎn)有用的微生物制品。

反饋抑制：是指代謝的末端產(chǎn)物對酶（往往是代謝途徑中的第一個酶）活性的抑制。

誘導(dǎo)劑：能夠誘導(dǎo)某種酶合成的化合物稱為該酶的誘導(dǎo)劑,誘導(dǎo)劑可以是被誘導(dǎo)的酶的底物或底物的結(jié)構(gòu)類似物。

組成酶：是機(jī)體內(nèi)一類不依賴于酶的底物或底物結(jié)構(gòu)類似物的存在而合成的酶。 誘導(dǎo)酶（又稱適應(yīng)酶）：是一類依賴于底物或底物結(jié)構(gòu)類似物的存在而合成的酶。

初級代謝：是為生物提供能量、合成中間體及其關(guān)鍵大分子的各種相互關(guān)聯(lián)的代謝網(wǎng)絡(luò)，對菌的生長是必需的。產(chǎn)物有單糖、核苷酸、脂肪酸、蛋白質(zhì)、核酸、多糖、脂類等等。 次級代謝：次級代謝主要涉及合成過程，其終產(chǎn)物、次級代謝物對菌的生長不是必需的，對其生命活動可能具有某種意義，通常是在生長后期開始形成的。次級代謝產(chǎn)物主要有抗生素、維生素、生物堿、色素、毒素等等。

前體：是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的某些化合物，能被微生物直接結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而自身的結(jié)構(gòu)無多大變化，卻能提高產(chǎn)物的產(chǎn)量。

產(chǎn)物促進(jìn)劑：是指那些非細(xì)胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體，但加入后卻能提高產(chǎn)量的添加劑。

代謝工程：是指利用基因工程技術(shù)，定向地對細(xì)胞代謝途徑進(jìn)行修飾、改造，以改變微生物的代謝特性，并與微生物基因調(diào)控、代謝調(diào)控及生化工程相結(jié)合，構(gòu)建新的代謝途徑，生產(chǎn)新的代謝產(chǎn)物的工程技術(shù)領(lǐng)域。

臨界氧濃度（C臨）：指不影響菌體呼吸所允許的最低氧濃度，或微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度的最低要求。只有使溶氧濃度高于其臨界值，才能維持菌體的最大比攝氧率，得到最大的菌體合成量。如果溶氧濃度低于臨界值，則菌體代謝受到干擾。

富集培養(yǎng)：又稱增殖培養(yǎng)，就是利用不同微生物生長對環(huán)境和培養(yǎng)基的特殊要求，設(shè)計選擇性培養(yǎng)基，創(chuàng)造有利的生長條件，使目的微生物在最適環(huán)境中大量繁殖，由原來自然條件下的劣勢種變?yōu)槿斯きh(huán)境下的優(yōu)勢種，以利于分離。

微生物工程名詞解釋2017-04-09 14:33 | #2樓

菌種退化：菌種的發(fā)酵能力降低、繁殖能力降低、發(fā)酵產(chǎn)品的得率降低。

種子擴(kuò)大培養(yǎng)：是指將保存在沙土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種經(jīng)轉(zhuǎn)接到試管斜面活化后，再經(jīng)扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴(kuò)大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種的過程。這些純培養(yǎng)物則稱為種子。

前體：指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)沒有多大的變化，但產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。

促進(jìn)劑：指那些既不是營養(yǎng)物又不是前體，但卻能提高產(chǎn)量的添加劑。

抑制劑：在發(fā)酵過程中加入某種試劑會抑制某些代謝途徑的進(jìn)行，同時會使另外一些代謝途徑活躍，從而獲得人們所需要的某種產(chǎn)物或使正常代謝的某一代謝中間物積累起來的物質(zhì)。

發(fā)酵機(jī)制：微生物通過其代謝活動，利用基質(zhì)（底物）合成人們所需要的代謝產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律

初級代謝產(chǎn)物：微生物因生長和繁殖需要而合成的必須的物質(zhì)，包括糖、氨基酸、脂肪酸、核苷酸、以及由這些物質(zhì)聚合而成的高分子化合物，如多糖、蛋白質(zhì)等。 次級代謝產(chǎn)物： 指微生物由初級代謝產(chǎn)生的中間產(chǎn)物出發(fā)合成的一些功能不明確、化學(xué)結(jié)構(gòu)特殊、對細(xì)胞的生長繁殖并非重要的產(chǎn)物，包括抗生素、色素和毒素等。 巴斯德效應(yīng)：在厭氧條件下,向高速發(fā)酵的培養(yǎng)基中通入氧氣,則葡萄糖消耗減少,抑制發(fā)酵產(chǎn)物積累的現(xiàn)象稱為巴斯德效應(yīng)。即呼吸抑制發(fā)酵的作用。

分解代謝物阻遏：指細(xì)胞內(nèi)同時有兩種分解底物存在時，利用快的那種底物會阻遏利用慢的底物 的有關(guān)酶系合成的現(xiàn)象。

維持: 活細(xì)胞群體在沒有實質(zhì)性生長和繁殖（或生長和死亡處于動態(tài)平衡狀態(tài)），也沒有胞外產(chǎn)物生成情況下的生命活動。 生長得率：表示在發(fā)酵中微生物的生長相對于基質(zhì)或能量消耗的效率。

過程得率：又稱毛產(chǎn)物得率或基質(zhì)（原料）轉(zhuǎn)化率。一般以發(fā)酵過程的產(chǎn)物生成量對基質(zhì)總消耗量的比值表示。

分批培養(yǎng)：又稱分批發(fā)酵，是指在一個密閉系統(tǒng)內(nèi)一次性投入有限數(shù)量營養(yǎng)物進(jìn)行培養(yǎng)的方法。

補(bǔ)料分批培養(yǎng)：又稱半連續(xù)培養(yǎng)或半連續(xù)發(fā)酵，是指在分批培養(yǎng)過程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。

連續(xù)培養(yǎng)：以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加新鮮培養(yǎng)基，同時以相同的速度流出培養(yǎng)液，從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定，使培養(yǎng)物在穩(wěn)定狀態(tài)下生長的培養(yǎng)方法。

恒濁器：即利用濁度來檢測細(xì)胞的濃度，通過自控儀表調(diào)節(jié)輸入料液的流量，以控制培養(yǎng)液中的菌體濃度達(dá)到恒定值；

恒化器：與前者的相似之處是維持一定的體積，不同之處是菌體濃度不是直接控制的，而是通過恒定流速輸入的養(yǎng)料中某一種生長限制基質(zhì)的濃度（如碳、氮源、生長因子；無機(jī)鹽等）來控制菌體濃度的生長速度。 第七章

1、名詞解釋

自溶：微生物因養(yǎng)分的缺乏或處于不利的生長環(huán)境下受其自身作用開始裂解的過程。 發(fā)酵的總?cè)揪�率：指一年�?nèi)發(fā)酵染菌的批次與總投料發(fā)酵批次數(shù)之比的百分率

發(fā)酵：它泛指利用微生物的某種特定功能，通過現(xiàn)代工程技術(shù)手段生產(chǎn)有用物質(zhì)的過程�；蛘哒f，發(fā)酵是利用特定的微生物，控制適宜的工藝條件，生產(chǎn)人們所需的產(chǎn)品或達(dá)到某些特定目的的過程。

營養(yǎng)缺陷型：營養(yǎng)缺陷型是指通過誘變而產(chǎn)生的缺乏合成某些營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、維生素和堿基等的能力，必須在其基本培養(yǎng)基中加入相應(yīng)的營養(yǎng)成分才能正常生長的變異株 代謝調(diào)節(jié)：就是生物體根據(jù)環(huán)境條件的變化和生理活動的需要，自身對代謝反應(yīng)速度進(jìn)行調(diào)節(jié)和對代謝途徑方向加以控制的機(jī)能。

初級代謝產(chǎn)物：微生物細(xì)胞在其對數(shù)生長期（營養(yǎng)期）所產(chǎn)生的產(chǎn)物，往往是細(xì)胞生長和繁殖中所必需的物質(zhì)，如糖、氨基酸、脂肪酸、核苷酸以及由這些化合物聚合而成的高分子化合物，如多糖、蛋白質(zhì)、脂類和核酸等，這些化合物稱為初級代謝產(chǎn)物。多數(shù)初級代謝產(chǎn)物具有一定經(jīng)濟(jì)價值，可供商業(yè)開發(fā)。

次級代謝產(chǎn)物：次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時期即穩(wěn)定期（分化期）所產(chǎn)生的，這些化合物在微生物生長和繁殖中的功能還不明確，許多次級代謝產(chǎn)物具有抗微生物活性，有些是微生物生長促進(jìn)劑（如赤霉酸）或酶抑制劑，有些具有特殊藥理作用。如抗生素、酶抑制劑、色素等，其中抗生素是非常重要的一類次級代謝產(chǎn)物。

發(fā)酵動力學(xué)：是研究發(fā)酵過程中菌體生長、機(jī)制消耗、產(chǎn)物生成的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律。

恒化器 是一種設(shè)法使培養(yǎng)液流速保持不變，并使微生物始終在低于其最高生長速率條件下進(jìn)行生長繁殖的一種連續(xù)培養(yǎng)裝置。

恒濁器 是根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，并借光電控制系統(tǒng)來控制培養(yǎng)液流速，以取得菌體密度高、生長速度恒定的微生物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)器。

臨界溶氧濃度：微生物的呼吸強(qiáng)度隨著溶解氧濃度的增加不斷加強(qiáng)，達(dá)到一個臨界值為止

發(fā)酵熱：發(fā)酵過程所產(chǎn)生的凈熱量，包括生物熱、攪拌熱、蒸發(fā)(汽化)熱和輻射熱等。 致死溫度：殺死微生物的極限溫度

致死時間：在致死溫度下，殺死全部微生物所需的時間。 熱阻：微生物對熱的抵抗能力

相對熱阻：某一微生物在某一條件下的致死時間與另一微生物在相同條件下的致死時間之比。

分批培養(yǎng)：在一個密閉系統(tǒng)內(nèi)一次性投料，一次接種，一次收獲的間歇性培養(yǎng)方式。 連續(xù)培養(yǎng)：以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加培養(yǎng)基，并以一定速度流出培養(yǎng)液，發(fā)酵罐內(nèi)液量維持恒定的培養(yǎng)方式。

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