- 黑蒜鮮大蒜營養(yǎng)價(jià)值對比 推薦度：
- 相關(guān)推薦
黑蒜營養(yǎng)價(jià)值
發(fā)酵黑蒜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測報(bào)告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29g、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg、此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。而萊蕪裕源黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100kj、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg、維生素B10.726mg、維生素B20.126mg等。由此可以看出，黑蒜比打算的水分、脂肪有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、維生素至少為大蒜的2倍以上。因此，黑蒜具有十分豐富、人體必需的可以提高免疫機(jī)能的營養(yǎng)成分。
食用方法
● 開袋剝皮即食，一般人群每三天一頭，亞健康及需要輔助治療的人群每天半頭或一頭
● 黑蒜制成黑蒜醬涂抹在面包上食用
● 適用于烤肉、面食、糕點(diǎn)、快餐、壽司等。 保存方法
■ 保質(zhì)期12期 ■ 常溫避光保存
■ 剝開后未食用完的部分應(yīng)置于避光干燥處，建議十日內(nèi)食用 黑蒜制-作-工-藝
黑蒜用優(yōu)質(zhì)白蒜按照日本特殊工藝發(fā)酵60-80天而成，無任何添加劑、營養(yǎng)成分更豐富，是美味可口的純綠色健康食品。
黑蒜的特點(diǎn)
★口感酸甜、食后無異味 ★無辛辣刺激、老少皆宜 ★殺菌消毒、建設(shè)防病墻
★抗氧化和抗酸化能力是普通大蒜的10倍 ★增強(qiáng)免疫功能 ★強(qiáng)力調(diào)節(jié)血糖水平 黑蒜的作用
黑蒜具有預(yù)防心肌梗塞、腦梗塞和動脈硬化、降血壓、降血脂、降血糖、降膽固醇、抗癌癥、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、健腦益智、烏發(fā)亮膚、養(yǎng)顏養(yǎng)容等多種功效。已得到日本科研界和黑蒜服用者的充分認(rèn)可，目前在日本、歐美風(fēng)靡一時(shí)，中國消費(fèi)市場也呈現(xiàn)爆炸式增長。
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值和療效2017-05-08 16:13 | #2樓
黑蒜又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90天，讓其自然發(fā)酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎(chǔ)上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進(jìn)而被人體迅速吸收，對增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值
1. 1
黑蒜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測報(bào)告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵
1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅
1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由
此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提
高，而蛋白質(zhì)、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機(jī)能的營養(yǎng)成分。
END
黑蒜和大蒜營養(yǎng)成分含量之比較
1. 1
大蒜的營養(yǎng)十分豐富，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測報(bào)告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、熱量577.39kJ、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪0.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
而黑蒜每100g含水分53.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鐵2.1mg、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅
1.4mg、維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。 END
功能
1. 1 所以黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護(hù)肝臟、提高前列腺活性、促進(jìn)睡眠等多種功能。
《黑蒜營養(yǎng)價(jià)值》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請?jiān)L問下一頁查看。
END
預(yù)防癌癥·控制血糖·強(qiáng)化內(nèi)臟功能的特效食品
1. 1 大蒜是最好的抗癌食品從古代埃及時(shí)起，大蒜即因是滋補(bǔ)強(qiáng)身和解除疲勞的特效食品而被推崇，在1990年美國國立癌癥研究所發(fā)表的《DesignerFoodsProgram》中大蒜因預(yù)防癌癥最有效而被列在48種常見的抗癌食品之首。同時(shí)，它可降低血液中的多余膽固醇及糖份，也可調(diào)整胃腸的蠕動。
2. 2
大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素，蒜素和維他命B1相結(jié)合形成的叫做蒜硫胺素的成分具有解除疲勞、促進(jìn)糖質(zhì)分解的功效，控制血糖上升；同時(shí)大蒜中叫做增精素的有機(jī)硫化物可以活化細(xì)胞，能幫助維他命B1將糖份轉(zhuǎn)化為能源，具有解除疲勞，增強(qiáng)體力等療效。另外，其中叫做硒的無機(jī)營養(yǎng)素具有強(qiáng)力消除各種生活習(xí)慣病的根源--活性氧的作用。
3. 3
將蒜素加熱25-100℃后生成叫做大蒜烯(西班牙語ajoene)的硫化合物（具有能溶化油脂的特性）成分，其控制血糖并將糖份轉(zhuǎn)化為能源的效果更大。 END
口感甜酸無刺激
1. 1 黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因?yàn)榻?jīng)長時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。 所以黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當(dāng)作點(diǎn)心或甜品來吃。通過食品分析檢查結(jié)果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了
2.5倍。
2. 2 黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒有吃過生大蒜后所特有的氣味，同時(shí)也不會對腸胃產(chǎn)生不良刺激。
通過發(fā)酵，大蒜的藥用效果更加增強(qiáng)了
3. 3
經(jīng)過發(fā)酵90天后的啟輝黑蒜具備了遠(yuǎn)遠(yuǎn)凌駕于普通大蒜之上的保健效果。特別是其強(qiáng)大的調(diào)整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達(dá)到，但是啟輝黑蒜在進(jìn)行發(fā)酵成熟的過程中，在強(qiáng)化了原來所固有的成分力量的基礎(chǔ)上又產(chǎn)生了全新的成分，它的保健效果變得更加強(qiáng)大。 END
殺菌消毒，建設(shè)防病墻
1. 1 黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐-敗真菌也有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。 抗衰老，抗氧化neng力是普通大蒜的39倍
END
抗氧化能力強(qiáng)
1. 1 人體衰老的實(shí)質(zhì)就是被氧化，而黑蒜的超強(qiáng)的抗氧化的功能就是它能對較多病癥產(chǎn)生非常好的效果的主要原因，同時(shí)也就對會造成身體多功能減弱的疾病產(chǎn)生非常好的保健治療作用。
END
增強(qiáng)免疫功能
1. 1 實(shí)驗(yàn)表明，黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。大蒜素具有活化由糖脂質(zhì)組成的細(xì)胞膜功能，能提高其滲透性，使細(xì)胞的新陳代謝加強(qiáng)，活力提高，機(jī)體免疫力隨之加強(qiáng)。賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維生素C也能增強(qiáng)人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
END
強(qiáng)力調(diào)節(jié)血糖水平
1. 1 黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜
和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)血糖的功能。
2. 2
研究人員在動物實(shí)驗(yàn)中用25g黑蒜汁喂養(yǎng)家兔進(jìn)行葡萄糖耐量試驗(yàn)，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠經(jīng)口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝入2h后其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
3. 3 黑蒜的調(diào)節(jié)血糖能力不是簡單的控制，而是在保護(hù)胰島素、主動將糖轉(zhuǎn)化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產(chǎn)品可比的功效。
END
黑蒜適用人群
1. 1
1、貧血、缺鐵、缺鈣者。
2、心血管及腦血管疾病者。
3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指數(shù)過高、肝癌者。
5、癌癥。
6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等。
7、腦中風(fēng)、耳中風(fēng)等。
8、腎虛、體質(zhì)虛弱、易疲累、精神不濟(jì)者。
9、前列腺疾病者。
10、糖尿病患者。
11、易感冒者。
12、為經(jīng)期癥狀所苦者。
13、想常保年輕有活力者。
14、免疫力低下人群，增強(qiáng)免疫力。
15、長久做辦公室，不運(yùn)動人群。
16、處在亞健康人群。
END
注意事項(xiàng)
火氣較旺者，建議日服一粒即可。 白血癥及有關(guān)凝血不良之癥狀者，不建議食用。 目前黑蒜已經(jīng)完成了進(jìn)口到外銷的過程，啟輝黑蒜已經(jīng)出口到10幾個(gè)國家。
【黑蒜營養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
黑蒜的功效與作用06-12
黑花生的營養(yǎng)價(jià)值09-25
黑小麥的營養(yǎng)價(jià)值09-07
吃肉加蒜營養(yǎng)價(jià)值高09-25