- 相關(guān)推薦
各類干果的營養(yǎng)價(jià)值
板栗
俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營養(yǎng)豐富。果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70．1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，故在民間有“干果之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據(jù)《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動(dòng)脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。 腰果
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人們才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見的干果了。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效，能防止衰老。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、使體重增強(qiáng)等功效。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖，建議每次食用10～15粒。 榛子
又稱山板栗、尖栗、棰子等。有“堅(jiān)果之王”之稱。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維他命B1、B2、E含量也相當(dāng)豐富。它的維他命E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食，建議每次食用20顆。
瓜子
在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者�？ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶�，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料�？ㄗ佑褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用�？ㄗ邮蔷S生素B1和維生素E的良好來源。據(jù)說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、
增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。適合所有人食用。每次80克。盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。大量磕瓜子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。 松仁
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。有“長壽之果”之稱。
蓮子
是常見的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子羹，或用它制作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安詳?shù)墓π�。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率 ，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦，研末后吞吐食較好。蓮子是滋補(bǔ)之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。
大棗
假若你在運(yùn)動(dòng)前食用3—5枚大棗，對(duì)你的健康大有裨益。因?yàn)樗苎杆傺a(bǔ)充你體內(nèi)消耗的糖。同時(shí)含有維生素A，這種物質(zhì)對(duì)皮膚有好處。每100克含熱量300卡。
開心果
含有極豐富的磷和鐵，每100克含8毫克。長期食用可有助于更好地吸收鈣質(zhì)，較好地舒緩心情。但不能吃得太多，否則會(huì)令你發(fā)胖，因?yàn)槊?00克中含有608卡的熱量。
《各類干果的營養(yǎng)價(jià)值》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問下一頁查看。
葡萄干
如果你從事滑雪和慢跑運(yùn)動(dòng)那么經(jīng)常食用10-20克葡萄干，是個(gè)理想的選擇。它在干果類中含糖量最多，還含有鉀，所以它能使你的肌肉發(fā)達(dá)。每100克含熱量283卡。
花生
假如你在季節(jié)更換時(shí)感到虛弱，你可食用一些花生，它能恢復(fù)你的精神和體力，因?yàn)樗写罅康牡矸邸Ｓ袝r(shí)還能補(bǔ)腎，也可治療便秘，每100克含熱量600卡。
核桃
你想擁有一顆健康的心臟嗎？建議你每天食用一點(diǎn)核桃。專家研究表明，核桃仁可有助于降低膽固醇，并去除積存在動(dòng)脈中的脂肪。還含有豐富的鋅，可防止免疫系統(tǒng)的疾病。每100克含熱量690克。
話梅
常吃話梅，有助于消化功能，因?yàn)樗缓参锢w維，還有多種抗氧化劑，可延緩衰老，每100克含熱量220克。
杏仁
如果你的體內(nèi)缺少礦物質(zhì)，那么杏仁對(duì)你是最有用的一種干果，它含有豐富的鈣和磷，還有鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質(zhì)，并適用于開胃。每100克含熱量603卡。
榛子
如果你想保持青春，請(qǐng)?jiān)谑秤盟崮虝r(shí)，加入一些榛子。它富含維生素E，有明顯的抗衰老效果，并含有鉀、鎂、磷和鈣。每100克含熱量600卡。 無花果
常吃無花果可以讓你的骨骼更加健壯，因?yàn)樗胸S富的鈣。另外，它還含有鉀和豐富的糖分。每100克含熱量256卡。
核桃
干果中的極品，當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
各類干果的營養(yǎng)價(jià)值 各類干果的功效與作用2017-05-08 20:53 | #2樓
1、核桃
與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達(dá)到60%以上。核桃的第一大功效是補(bǔ)腦、健腦，被稱為“益智果”，在國內(nèi)也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強(qiáng)肌體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可把核桃作為首選零食。
2、松子
松子含有豐富的維生素a、維生素e、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身，還具有防癌、抗癌的作用。松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管彈性，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人有益。松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)益氣血，滋潤五臟，養(yǎng)顏駐容，烏發(fā)白膚。松子對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。
3、榛子
榛子果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、胡蘿卜素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子補(bǔ)脾胃、益氣力、明目。其含有的錳元素能使骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織堅(jiān)固。榛子里的抗癌化學(xué)成分紫杉酚可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
4、開心果
開心果又名“無名子”，是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素a20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。開心果中含有一種天然抗氧化物質(zhì)和豐富的葉黃素，經(jīng)常食用不僅可以抗衰老，對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處;開心果又是滋補(bǔ)食藥，有潤腸通便、溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣的作用，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、核桃、松子、腰果等。
5、板栗
板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產(chǎn)。果實(shí)中糖和淀粉的含量高達(dá)70%。板栗壯腰補(bǔ)腎，養(yǎng)胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補(bǔ)功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨，非常適合老年人。
6、腰果
腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含不飽和脂肪酸達(dá)40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。腰果味甘、性平、無毒，潤肺、去煩、除痰。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會(huì)有不錯(cuò)的保健功效。腰果吃多了容易引起過敏，所以過敏體質(zhì)的朋友要小心食用。
7、葡萄干
葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)�、暖腎，治療貧血，血小板減少;葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù);它還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，抑制血中壞膽固醇的氧化。葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。此外，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，阻止白血病細(xì)胞的分-裂，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖逞a(bǔ)佳品。
8、大棗
大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，因此大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗中含有豐富的維生素c和維生素p，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。它還富含鈣和鐵，對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
【各類干果的營養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
常見干果的營養(yǎng)價(jià)值09-25
各類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值03-09
各類食物的營養(yǎng)價(jià)值04-10
盤點(diǎn)各類魚營養(yǎng)價(jià)值09-25
活動(dòng)教案干果和水果01-23
各類花花語09-25