海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.螃蟹。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)比其他的蟹含量高很多。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益身體健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。尤其是帝王蟹營(yíng)養(yǎng)極佳，是大家的理想海鮮。
2.三文魚。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。而且，三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)；尤其是進(jìn)口的野生三文魚，口感更佳，養(yǎng)殖的口感一般。
3.bc蝦、對(duì)蝦。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；含大量的維生素b12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓。
4、龍蝦。富含碘、硒、b族維生素、維生素e及健康蛋白質(zhì)。是高蛋白、低脂肪的理想食品蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。膽固醇和熱量較低。
海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2017-05-09 06:55 | #2樓
海鮮味道鮮美，歷來(lái)是人們所喜愛的美味佳肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有食療功效，可用來(lái)防治多種疾病，是理想的保健食品。
一、鮭魚
鮭魚所含的維生素a、維生素d遠(yuǎn)比其他魚類高，維生素b1、維生素b2和煙酸的含量也高。吃鮭魚可以促進(jìn)血液循環(huán)，尤其是腸胃虛弱、容易感冒、體力欠佳的人適宜多吃鮭魚。
二、秋刀魚
富含不飽和脂肪酸，具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)，降低血液中的膽固醇濃度，防止動(dòng)脈硬化等作用。此外，秋刀魚富含維生素b12與維生素e。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效�；加形溉�、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
三、海參
含豐富的營(yíng)養(yǎng)，素有“海中人參”之稱。海參具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽(yáng)、潤(rùn)燥的功效，精力減退者多吃海參非常有益。海參又具有增血作用，可補(bǔ)充體力，故適宜婦女產(chǎn)后食用。炎夏身體容易疲勞，常吃海參可有效消除疲勞，并可改善便秘、皮膚粗糙等癥。
四、牡蠣
含豐富的鈣、磷、鐵與維生素b1、維生素b2，還含有可調(diào)節(jié)血脂的物質(zhì)�？墒垢哐獕号c低血壓者保持正常的血壓值，并可預(yù)防血栓，改善心悸癥狀。此外，牡蠣含有人體必需氨基酸，可幫助體內(nèi)排出毒素，并可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心肌梗死等病。牡蠣對(duì)改善貧血也很有效。
五、鮑魚
一般說(shuō)來(lái)，鮮鮑魚的滋陰功效比干鮑魚好，不過(guò)干鮑魚的鈣質(zhì)含量為鮮鮑魚的4倍左右。鮑魚可以有效改善視力疲勞。干鮑魚則被視為“強(qiáng)精圣品”，煎煮食用可以清熱、消除暈眩、促進(jìn)排尿，尤其對(duì)黃疸、膀胱炎等癥非常有效。鮑魚的外殼在中藥上稱為石決明，常被用于治療白內(nèi)障、結(jié)膜炎等癥。新鮮鮑魚具有養(yǎng)眼、補(bǔ)腎、強(qiáng)精益氣的功效，高血壓者吃鮮鮑魚可促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán);糖尿病患者吃鮮鮑魚可促進(jìn)胰島素的分泌。
但是，過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃太多海鮮，一旦超量，很可能會(huì)引起濕疹，故須特別注意。
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