中國奶酪營養(yǎng)價值高

在西方，奶酪被稱為奶中黃金，人們鐘愛奶酪的程度，從他們的諺語中可見一斑：窮人的肉食；富人的宴席；擁有了奶酪，就擁有了幸福。但在中國，奶酪卻依然門前冷落鞍馬稀，人們的接受程度并沒有很高。

奶酪是牛奶濃縮的精華。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會常務理事南慶賢介紹，奶酪的發(fā)明其實很偶然。數(shù)千年前，游牧民族在沙漠中行進，只能將牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結成塊狀，不僅便于存放，而且只需吃幾塊，就能獲得比以往多出幾倍的力量。奶酪因此誕生了。

奶酪是牛奶濃縮的精華，10公斤牛奶提煉、發(fā)酵才能制作成1公斤奶酪，可見其營養(yǎng)價值之高。每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。而且由于需要通過發(fā)酵來完成，乳酸菌含量很高，能增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。各國的研究都表明，奶酪有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。

和牛奶相比，相同量的奶酪，無論哪種營養(yǎng)成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪濃度更高;至于曾風行一時的奶片營養(yǎng)價值更是少了不知多少倍。此外奶酪還能免除乳糖不耐受的問題，能夠更多的被亞洲人接受。

奶酪的營養(yǎng)價值2017-05-09 08:02 | #2樓

對于奶酪，大家其實并不陌生。奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了牛奶中的精華部分，營養(yǎng)價值極高，被譽為乳品中的“黃金”。也有很多朋友是非常的喜歡吃奶酪，不僅是因為奶酪的種類多，口味多，吃法多，更因為其豐富的營養(yǎng)。

奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、鈣鎂磷硒等礦物質(zhì)，常吃不僅能補充身體所需營養(yǎng)，還有助于減少各種疾病的發(fā)生，其營養(yǎng)價值也頗高。

促進兒童生長發(fā)育

奶酪含有維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育；其所含的鈣能與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長也起到了十分重要的作用。

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