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燕窩的作用與功效以及營養(yǎng)價值

時間:2022-03-25 00:32:06 常識 我要投稿
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燕窩的作用與功效以及營養(yǎng)價值

對于燕窩的滋補功效那可是人人皆知,但你知道其實燕窩也有食療功效嗎?燕窩食療功效體顯在哪些地方?如何吃才會達到食療的作用?現(xiàn)在就與小編一起來看文章,了解燕窩的做法與其養(yǎng)生功效與作用有哪些。

燕窩的功效與作用

雨燕科動物金線燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與羽絨等混合筑成(凝結)的巢窩。又稱燕窩菜,燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品質最佳,后二者因混有絨羽、血等原因,品質較次。我國福建、廣東沿海產有。以水清刷,熱水泡軟,除去絨毛雜質后用。

[性能]味甘,性平。能滋陰潤肺,補脾益氣。

[參考]含蛋白質,其中主要為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、糖類、鈣、磷、鉀、硫等成分。

[燕窩的功效]用于陰虛肺燥,咳嗽痰喘,或肺癆咯血;久痢,久瘧,或噎膈反胃。

[用法]用絹包煎湯,用開水發(fā)過,隔水燉或蒸熟食。

燕窩怎么吃

1.燕窩蟲草銀耳湯

【原料】燕窩5克,冬蟲夏草3克,銀耳15克,冰糖25克。

【做法】上藥按比例配制,先用水燉燕窩,然后加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。

【功效】

①補肺滋腎,養(yǎng)顏止咳。

②主治:陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促盜汗咳血。

③方論:方中燕窩性味甘平,人肺、胃、腎經,有補肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果。冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥。銀耳性味甘平,入肺、胃經,有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血或中老年人患肺結核服燕窩蟲草銀耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。

2.燕窩蟲草百合鴨肉湯

【原料】燕窩2盞,冬蟲夏草3克,百合25克,鴨肉100克。

【做法】上藥按比例配制,先將鴨肉燉30分鐘,后加入燕窩、蟲草、百合再煮15分鐘,飲湯并食燕窩、蟲草和鴨肉。

【功效】

①滋陰清熱,潤肺止咳。

②主治:陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠或中老年人患肺結核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。

③方論:方中燕窩、蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著!侗静菥V目拾遺》記載,“百合有清痰火,補虛損的功效”。鴨肉為補益佳品味甘性涼,入腎、肺經,有滋陰清熱、利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠,服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的效果。

3.雪蛤銀耳燉燕窩

【原料】雪蛤3克,燕窩3克,銀耳3克,冰糖30克。

【做法】

①將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。

②燕窩鑷去燕毛撕成條狀。雪蛤漂洗干凈,刮去黑色雜質,切成小塊。銀耳撕成瓣狀。

③將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅,加沸水1碗,把燉盅蓋上,隔水燉之。

④待鍋內水開后,先用大火燉30分鐘,后用中火燉1小時,加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。

⑤燉好取出,待溫后服食。

【功效】補肺養(yǎng)顏,補虛去損。適用于氣喘干咳、陰虛盜汗。

【說明】雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等,能養(yǎng)陰補虛、益腎強精。雪耳含糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素,能滋陰潤燥、益氣養(yǎng)血。冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣、養(yǎng)胃潤肺。

燕窩的功效與作用-燕窩的營養(yǎng)價值以及做法2017-05-09 11:55 | #2樓

燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩含促進細胞分-裂的激素和表皮生長因子,能促進韁胞再生,增強免疫能力,增加身體對x光及其他放射線損害的抵御能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復原,可以養(yǎng)陰,潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老,并且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴,又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質,每百克含量可高達50克,還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,都可把它作為滋補品。

燕窩的功效

1、“美容基因”

表皮生長因子在大約一百年前,德國化學家費雪(emilfischer)已證明蛋白質的氨基酸相互結合成多肽鏈,如兩個甘氨酸脫去一分子水后形成甘氨酸。

2、 對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用

對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用,可以說是燕窩的經典療效了。

3、預防腫瘤

食用燕窩克減少放化療不良反應,由于惡性腫瘤仍嚴重威協(xié)著人類的健康。全世界的醫(yī)務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力。

4、強心、降壓作用

心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手,燕窩的這種強心、降壓(尤其是降低舒張壓)作用,將帶給人類更多的希望。

5、抗氧化

防衰老最新的醫(yī)學研究證明,燕窩是一種抗氧化食品,具有排毒功效,長期食用可達到延緩衰老的目的。

衰老是人的身體隨著年齡的增長,而逐漸產生的一系列形態(tài)結構和生理功能的退化過程,是生命活動的自然規(guī)律。

6、抗疲勞作用

是當今社會許多人的共同感受。生活節(jié)奏的日益加快,令人喘不過氣的工作壓力,又怎能是一個“累”字了得?普通人活得已經很累,更不要說那些明星們了。

燕窩的抗疲勞作用,已經從那些所謂的明星們那里得到了很好的印證。

7、孕產期保健之佳品

根據(jù)報導,在新加坡,有一半以上的孕婦食用各種燕窩制品,以確保未來的寶寶更健康,避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。

事實證明,孕婦在生產前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強健,而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產后的婦女,要緩解哺育孩子的勞累,要恢復生產前窈窕的身姿,燕窩是最佳的天然滋補食品。

其性味甘、平,對孕婦和產后婦女而言,補而不膩,沒有任何不良反應。

燕窩的作用

抗衰老

改善血液循環(huán),對中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯療效。

護膚養(yǎng)顏

令皮膚滑潤潔白,減少臉部皺紋,清除暗瘡。補血活血,去瘀生新,對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。產后服用可促進子宮及體型復原。

降低膽固醇

對高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。

壯腰健腎

治療腰骨及四肢關節(jié)酸痛、風濕性關節(jié)炎、手足麻痹、頭錯眼花及飛蚊癥有效。

消除因學業(yè)或工作壓力產生的疲勞,增強記憶力

增強身體抵抗力

預防傷風感冒,治療身體虛弱、痰喘咳嗽。

對b型肝炎、肝硬化有一定的療效

燕窩的做法

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。

果汁撈燕窩

預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

干撈燕窩

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。

燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養(yǎng)不要食用燕窩。

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