蘿卜燉排骨的做法營養(yǎng)價值

玉米蘿卜燉排骨的原料：排骨一斤、白蘿卜半個、玉米一個

玉米蘿卜燉排骨的配料：蔥花適量

玉米蘿卜燉排骨的調(diào)料：半勺鹽、一勺濃縮雞汁（或雞精）、1/3勺料酒、1/2香油、1/3胡椒粉

玉米蘿卜燉排骨的做法：

1、將排骨切好。

2、入沸水中焯30秒，撈起瀝干水分。

3、白蘿卜切塊。

4、入開水中焯去辛辣味。

5、將排骨、白蘿卜放入煲中。

6、玉米切塊，放入煲中，加適量清水。

7、加蓋子，大火煮開后改小火，燜煮45分鐘。

8、放入半勺鹽，一勺濃縮雞汁（或雞精），1/3勺料酒，1/2香油，1/3胡椒粉，撒蔥花即可。

家常菜做法大全http://emrowgh.com溫馨提示：

排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。

健康提示：

排骨：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

蘿卜：

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

2、蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

玉米：

玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素a，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素e則有促進細胞分-裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

蘿卜燉排骨的做法營養(yǎng)價值2017-05-09 13:34 | #2樓

蘿卜燉排骨的原料：白蘿卜（1個612克）、排骨（280克）；

蘿卜燉排骨的配料：蔥（1支）、香菜（1棵）、鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）；

蘿卜燉排骨的做法：

1、白蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊放入沸水中焯60秒后撈起瀝干水；蔥切成蔥花香菜切成末。

2、排骨洗凈剁成2厘米長的段放入沸水中汆燙30秒撈起瀝干水。

3、鍋內(nèi)注入4碗清水放入白蘿卜和排骨加蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮45分鐘。

4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉與白蘿卜、排骨一同攪勻入味。

5、灑上蔥花和香菜末拌勻即可出鍋。

養(yǎng)生之道溫馨提示：

1、白蘿卜的辛辣味較重可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下?lián)破馂r干水再下鍋烹煮這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨煲出的湯味會濃香甜美也更有營養(yǎng)價值。

3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮否則白蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。

4、白蘿卜性寒涼不適合脾胃虛弱者食用同時服用參類滋補藥時應(yīng)忌食白蘿卜。

吃出健康：

排骨:適宜于氣血不足陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足陰虛納差者。

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