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食物營(yíng)養(yǎng)和功效知識(shí)
玉米，味甘性平，具有調(diào)食開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功效。
1.含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它蛋白質(zhì)含量高于大米；脂肪含量高于面粉，大米和小米； 熱量高于面粉，大米及高粱；玉米的價(jià)格不高；因此，玉米又被稱為“食品之 王”。
2.玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，和玉米胚 芽中的維生素E協(xié)同作用可以有效降低血液中膽固醇濃度，緩解動(dòng)脈硬化，對(duì)冠 心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓，高脂血癥有很好的防治作用；其中的維生素E可 以促進(jìn)細(xì)胞更新，延緩衰老。
3.玉米中含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧 化酶，可以恢復(fù)青春，延緩衰老；它還富含硒和鎂，對(duì)抑制腫瘤產(chǎn)生和發(fā)展有 很好的作用。
4.玉米中富含粗纖維，可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
5.玉米成熟時(shí)的玉米須，有利尿作用，對(duì)減肥和緩解糖尿病綜合癥有很好的 作用。
黃豆
黃豆被稱為“百豆之王”。一斤黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2斤瘦豬肉或2斤雞 蛋或12斤牛奶中的含量。脂肪含量也位列豆類之首，出油率20%左右。并且富 含多種維生素和礦物質(zhì)。
1.防治動(dòng)脈硬化。黃豆中含有豐富的卵磷脂和亞油酸。這兩種物質(zhì)，對(duì)減低 血液中的膽固醇幫助很大；還可以防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪；對(duì)促進(jìn)神經(jīng) 系統(tǒng)的發(fā)育和緩解腦神經(jīng)疾病很有幫助。
2.美容，延緩衰老。大豆中含有豐富的異黃酮，它是一種植物性雌激素，可 以減輕女性更年期綜合癥，延遲女性細(xì)胞衰老，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
3.降糖降脂。大豆中含有抑制胰酶，對(duì)糖尿病有治療作用，而且所含有的皂 苷有明顯的降脂作用。
南瓜
南瓜含有富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素胡蘿卜素，果膠，以及 鉀，鐵，鎂等礦物；還有大量的氨基酸；而脂肪含量卻很少。
1.南瓜，能促進(jìn)人體胰島素分泌，對(duì)糖尿病有很好的療效。其中的果膠具有降 低膽固醇的作用，可以預(yù)防和輔助治療動(dòng)脈硬化.
2.南瓜中的果膠對(duì)重金屬有很好的粘附作用，可以協(xié)作機(jī)體排毒，減輕肝臟的 負(fù)擔(dān)；同時(shí)，南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌作用，并能幫助 肝腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞再生和活力。
3.南瓜中富含鉀鹽，有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來(lái)加速溶解結(jié)石，緩解前列腺 炎和肝炎，輔助治療高血壓。
4.南瓜中的鈷含量很高，居各種蔬菜和水果之首。鈷可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn) 造血功能。鋅的含量也很豐富，對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育有益處。
5.南瓜中的氨基酸和微量元素對(duì)人體的作用更加不言而喻了。
市面上的南瓜粉，如果是經(jīng)高科技提取干燥制成的天然綠色食品，它的營(yíng)養(yǎng)肯定 比南瓜要高的多；如果，在加工構(gòu)成中，破壞了營(yíng)養(yǎng)的完整性，那么就會(huì)事倍功 半，得不償失。燕麥燕麥被列為世界十大健康食品，可見營(yíng)養(yǎng)成分非同一般。
1.燕麥蛋白質(zhì)含量16%左右，是大米的兩倍；含有8種人體必須氨基酸；是高蛋白， 低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。
2.脂肪含量較低，卻富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量很高。對(duì)預(yù)防因高脂血 癥引起的心腦血管疾病幫助很大。
3.含有大量的膳食纖維，潤(rùn)腸通便；其飲食結(jié)構(gòu)可以減輕饑餓感，有助于減肥和 控制體重。
4.含有豐富的煙酸和維生素E，維生素B族含量居谷類糧食之首；可以提高免疫力，
促進(jìn)血液循環(huán)。對(duì)從事繁雜和勞累工作的人是很理想的食品。
5.含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量——每百克約含鈣80毫克左右。
糙米
糙米是相對(duì)于精白米而言的；因?yàn)樗４媪送暾臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而比精白 米高很多。它的胚芽，胚乳和糠層都被保留，其中的胚芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
1.有助于預(yù)防各種慢性病。這主要是因?yàn)樗缓攀忱w維，而這種纖維素可以促進(jìn) 腸胃蠕動(dòng)，減少有毒物質(zhì)被人體吸收以及對(duì)腸胃的刺激；潤(rùn)腸通便，防治大腸疾��； 還可以防治動(dòng)脈硬化，高脂血癥，高血壓，冠心病等心腦血管疾病。
2.對(duì)糖尿病患者和肥胖者有益。第一是它的纖維素在發(fā)揮作用。第二是它富含的淀 粉，因?yàn)楸淮掷w維包裹，人體消化吸收速度較慢，可以很好的控制血糖。第三是富 含鋅，鉻，錳，釩等礦物質(zhì)；這些物質(zhì)有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損 的人很有幫助。第四，糙米飯的血糖指數(shù)比白米低得多，具有飽腹感，有利于減肥。
3.提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽中豐富的維生素B族和維生素E，能提高機(jī)體免 疫力，促進(jìn)血液循環(huán)。
薏仁
1.薏仁被稱為“仙家食品”，常吃可以延年益壽。有詩(shī)贊：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥 用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；常吃可延年益壽，返老還童立功勞�！�
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2.薏仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，人體必須的8種氨基酸，且比例接 近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含的維生素和礦物質(zhì)也很可觀。
3.薏仁可以健脾開胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕，助運(yùn)增氣活血；
4.薏仁可以提高機(jī)體新陳代謝，幫助皮膚保濕和美白；
5.薏仁所含的薏醇，還有很好的抗癌作用。
6.薏仁有降血鈣，抗炎等作用，可以提高機(jī)體免疫力。
7.薏仁可以擴(kuò)張血管和降低血糖，對(duì)高血壓和糖尿病有特殊功效。
蓮子
蓮子又稱蓮米。蓮子的生命力極強(qiáng)，這也預(yù)示著它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分非同一般； 是滋補(bǔ)元?dú)獾募哑贰?/p>
中醫(yī)認(rèn)為它具有鎮(zhèn)靜安神，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)心益腎，健脾養(yǎng)胃，清腑潤(rùn)臟，聰耳明目， 澀腸止瀉的功效。氣虛和血虛，大病初癒，處于更年期的人群可以多食。
螺旋藻
螺旋藻是一種螺旋狀的藻類物質(zhì)，既可以像植物一樣進(jìn)行光合作用，也可以像動(dòng)物 一樣在水中蠕動(dòng)，具有植物和動(dòng)物的雙重特性，屬于原始生物，接近細(xì)菌的性狀，在 地球上已經(jīng)有35億的歷史了。
1.螺旋藻具有高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的特點(diǎn)，并且，維生素，礦物質(zhì)等含 量驚人，是一種理想的純天然生物活性健康食品。一克螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于一千克 蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)總和。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，優(yōu)質(zhì)，齊全，而且比例科學(xué)合理； 被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織認(rèn)定為人類最理想的健康食品。
2.螺旋藻中的葉綠素，植物蛋白，維生素B1和B2，泛酸和鋅，可以有效降低血糖，增 強(qiáng)體質(zhì)。
3.富含的亞麻酸等不飽和脂肪酸，可以增強(qiáng)血脂代謝，使血清中的膽固醇濃度降低； 所含豐富的鉀，可以預(yù)防高血壓對(duì)腎小球的損傷，防止血壓的上升。對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng) 疾病有很好的功效。
4.富含的鐵和精藻藍(lán)蛋白有促進(jìn)紅細(xì)胞生成作用，有利于骨髓細(xì)胞恢復(fù)造血功能，促 進(jìn)人體血紅素升高。此外，富含的葉酸和泛酸，能增加血紅蛋白的攜氧能力，提高血 氧飽和度，對(duì)耐缺氧有明顯的增強(qiáng)作用。
5.螺旋藻能對(duì)肝病患者提供高蛋白質(zhì)和高維生素，從而使肝病得到好轉(zhuǎn)和改善。
6.螺旋藻可以消除由于重金屬和藥物引起的腎毒素，對(duì)腎臟有很好的保護(hù)作用。
7.螺旋藻對(duì)放射性污染有很好的清除作用，可以防電視和電腦射線的輻射。
8.螺旋藻富含胡蘿卜素，對(duì)多種癌癥都有很好的抑制作用。
9.此外，螺旋藻還有減肥，美容，改善營(yíng)養(yǎng)不良癥，改善視力，改善風(fēng)濕病等功效。
草莓
草莓被稱作水果皇后。中醫(yī)將之入藥，認(rèn)為有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱
祛暑的功效。據(jù)分析，草莓含有豐富的氨基酸，果糖，蔗糖，葡萄糖，檸檬酸，蘋果
酸，果膠，胡蘿卜素維生素B族，鈣鎂磷鐵等物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。 通過(guò)它所含的營(yíng)養(yǎng)成分分析，它至少具有促進(jìn)消化，美容瘦身，抑制腫瘤，預(yù)防心腦
血管疾病等功效。
沙棘
沙棘被蒙古族和藏族尊稱為“圣果”。
1.是迄今發(fā)現(xiàn)的含不飽和脂肪酸最豐富的植物。
豐富的亞油酸和亞麻酸都是人體必需的脂肪酸；它們可以寸進(jìn)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的形成，改善
心腦血管功能和大腦供血狀況，是大腦營(yíng)養(yǎng)體系得以完善；并能很好地修復(fù)細(xì)胞。
2.富含的黃酮類生物活性物質(zhì)有明顯的心血管藥理活性，具有改善心臟收縮和舒展的功能， 能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌血流量，降低心肌耗氧量。同時(shí)，和不飽和脂肪酸一樣，在降 低血脂和血液粘稠度，抑制血小板聚集，阻止血栓形成方面有很好的療效。
3.沙棘中的維生素含量很可觀，被稱為“天然維生素寶庫(kù)”。其中，維生素C的含量是獼
猴桃的8倍左右，是山楂的20倍左右，是番茄的80倍左右，是葡萄的200倍左右；維生素E的 含量比麥胚油高1倍左右；維生素A的含量是胡蘿卜的6倍左右。因此它也就具有了滋養(yǎng)祛皺 美白護(hù)膚的功效和較強(qiáng)的抗氧化能力和防治癌癥的功效。
4.沙棘中的沙棘油，含有白花青素，苦木素和香豆素，可以增強(qiáng)生物機(jī)體的免疫功能，強(qiáng) 化對(duì)自由基的清除能力。對(duì)增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫有明顯的調(diào)節(jié)作用。
5.沙棘中的維生素E，胡蘿卜素和不飽和脂肪酸可抑制皮下組織炎癥的發(fā)展，可以增強(qiáng)抗炎 作用，活血化瘀，有利于損傷組織恢復(fù)與潰瘍愈合。
蘆薈
蘆薈被埃及人稱為“神秘植物”，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多也很廣；在很早時(shí)也就被我國(guó)藥
界先輩認(rèn)可，并廣泛運(yùn)用在醫(yī)療上。它含有豐富的維生素B族，8種人體必需氨基酸和多種 礦物質(zhì)等等。
1.蘆薈含有豐富的蘆薈素和大黃素和奇特的活性因子，對(duì)預(yù)防和治療便秘有獨(dú)特功效。
2.蘆薈中的部分奇特因子有較好的抗?jié)�，抗炎作用，可以很好地治療口腔炎，胃炎，�?道炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍等癥；并可以促進(jìn)細(xì)胞再生，保護(hù)粘膜組織。
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3.蘆薈中的蘆薈素和活性物質(zhì)能促進(jìn)血液循環(huán)，提高心臟機(jī)能，軟化血管，修復(fù)血管細(xì)胞， 并穩(wěn)定血壓。
4.蘆薈中的部分活性因子可以顯著降低血糖，促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力。
5.蘆薈可以中和毒素，促進(jìn)細(xì)胞再生和血液循環(huán)，對(duì)肝臟各種疾病均有很好功效。
6.除此之外，蘆薈還有很好的美容效果，殺蟲效果和藥用價(jià)值。
蘿卜
1.蘿卜中還有幫助消化的糖化酶和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲的芥子油，對(duì)消化系統(tǒng)很有益。
2.蘿卜中的維生素A，維生素B和維生素C以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)都很豐富。
3.含有提高免疫細(xì)胞活力的因子；并含有分解致癌物質(zhì)亞硝酸的木質(zhì)素，有很好的抗癌作 用。
4.蘿卜對(duì)多種球菌和大腸桿菌有很好的抑制作用。
5.此外，蘿卜還具有清熱解毒，健胃消食，化痰止咳，順氣利便，生津止渴，調(diào)養(yǎng)臟腑的 功效。
胡蘿卜
胡蘿卜中含有蛋白質(zhì)，脂肪，蔗糖，葡萄糖，粗纖維，鈣磷鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸， 抗壞血酸，揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)成分；此外，維生素A，胡蘿卜素和類胡蘿卜素很豐富；細(xì)胞壁中 含有極豐富的果膠酸脂。
1.胡蘿卜可以健胃消食，補(bǔ)肝明目，清熱解毒，順氣止咳等功效。
2.胡蘿卜可以有效改善消化系統(tǒng)，對(duì)消化不良，飽悶氣脹，便秘有特殊療效。
3.對(duì)呼吸系統(tǒng)很有益�？梢院芎玫鼐S護(hù)呼吸道上皮細(xì)胞，預(yù)防呼吸道感染。
4.胡蘿卜中的特殊因子可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂和血液粘稠度。循環(huán)系統(tǒng)很有
幫助。
5.胡蘿卜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富全面，多機(jī)體多個(gè)系統(tǒng)都有很好的調(diào)節(jié)作用；因此它可以很有效地
增補(bǔ)氣血，改善體質(zhì)；對(duì)久病或重病的人群以及癌癥患者而言是極佳的健康食品。
6.胡蘿卜最好不要生吃，尤其對(duì)于脾胃虛寒的人；進(jìn)食時(shí)最好和油一起烹飪，可以增強(qiáng)營(yíng)
養(yǎng)物質(zhì)吸收。
生姜
1.含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，可以發(fā)汗解表，散寒，健胃助運(yùn)，祛痰止嘔，溫肺止咳等。
2.抑制前列腺素的合成，減少血小板聚集，減少膽固醇的生成，改善大腦供血。
3.具有很強(qiáng)的抗氧化成分，減輕自由基對(duì)機(jī)體的危害。
4.對(duì)傷寒，沙門氏菌等病菌有很好的殺滅作用。
5.含有豐富的活血因子，可以增補(bǔ)元?dú)�，活血化瘀，通�?jīng)活絡(luò)并可促進(jìn)新陳代謝。
大蒜
大蒜集100多種藥用和保健成分于一身；被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織列為世界十大健康食品之一。
1.抑菌，殺菌，殺病毒。大蒜獨(dú)有的蒜氨酸，進(jìn)入血液后成為大蒜素，這種物質(zhì)，即使被稀
釋10萬(wàn)倍仍然對(duì)傷害桿菌，痢疾桿菌，流感病毒等有殺滅作用。大蒜的殺菌能力可以達(dá)到青 霉素的1/10左右。對(duì)預(yù)防流感，防止傷口感染，醫(yī)療感染性疾病和驅(qū)蟲很有益。
2.大蒜能降低血液中膽固醇濃度，改善血管硬化；有明顯的抗血小板聚集，降低血液粘稠度
作用和血液酸性化狀態(tài)；增強(qiáng)心肌收縮能力，擴(kuò)張末梢血管。因此，大蒜對(duì)高血壓，高血脂， 高血黏等心腦血管疾病有很好的預(yù)防和治療作用。
3.保護(hù)肝臟，防治肝炎。大俗昂中的特殊因子可以抑制脂質(zhì)過(guò)氧化酶對(duì)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)損耗；
能阻止汞，鎘等有害元素被小腸吸收，加強(qiáng)肝臟的解毒作用。
4.大蒜中極強(qiáng)的抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性——它的抗氧化性比人參都好；還可以阻斷
亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成；對(duì)預(yù)防和治療癌癥很有幫助；也是延緩衰老提高免疫的佳品。
5.大蒜可以促進(jìn)胰島素分泌，增強(qiáng)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而提高機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受量， 降低血糖。
6.大蒜中的蒜硫胺素，具有消除疲勞，增強(qiáng)體力，疏通經(jīng)絡(luò)，增補(bǔ)氣血的功效。
7.大蒜中的肌酸酐，是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分；對(duì)精-液的生成幫助也很大，可以使精子 數(shù)量大增。因此，它也是補(bǔ)精益髓的佳品。
山藥
由其名字就可知道它對(duì)機(jī)體的積極作用不一般。
1.健脾益胃，幫助消化。水泥窯含有豐富的淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化和小腸的吸收功能。對(duì)脾陽(yáng)虛和胃陰虛等脾胃虛寒者很有好處。
2.滋精益腎。山藥含有豐富的對(duì)強(qiáng)健機(jī)體和滋精益腎的營(yíng)養(yǎng)素；對(duì)腎虧遺精，白帶過(guò)多，小便頻的改善很有幫助。
3.益肺止咳。山藥中的皂類，粘液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)作用，所以可以益肺氣，養(yǎng)肺陰。
4.降低血糖。山藥含有粘液蛋白，此物可以降低血糖，并增強(qiáng)機(jī)體耐糖量。
5.延年益壽。山藥中粘液蛋白，皂類，硫胺素，核黃素，尼克酸，抗壞血酸等微量元素，對(duì)呵護(hù)血管，改善體質(zhì)很有益處；可以延年益壽。
6.山藥中的特殊活性因子有鎮(zhèn)靜作用，可以來(lái)抗肝昏迷。
以下介紹部分食物的主要功效。
白菜：清熱除煩，通利腸胃，消食養(yǎng)胃。對(duì)肺熱，便秘，痔瘡有好的治療功效。
包心菜：補(bǔ)骨髓，壯筋骨，潤(rùn)臟腑，利臟器，清熱止痛。對(duì)胃脘疼痛；失眠多夢(mèng)有幫助。
花菜：清熱潤(rùn)肺；抗氧化，抗衰老，抗癌作用；保護(hù)血管壁。
芥菜（榨菜）：開胃健脾，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；清熱解毒，抗菌消腫；提神醒腦，解除疲勞。
萵筍：通乳汁；幫助發(fā)育；消除水腫；防止癌細(xì)胞形成，緩解癌癥的痛苦。
芹菜：清熱平肝；促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；降壓降脂防血管硬化；含鐵較高，防治貧血；中和酸性物質(zhì)，預(yù)防通風(fēng)；防治肺癌；避孕。
菠菜：養(yǎng)血，止血；潤(rùn)燥，斂陰；消渴；通便；改善夜盲癥。
茼蒿：平補(bǔ)肝腎，寬中理氣；改善心悸和失眠多夢(mèng)，心煩意亂；收縮小便，改善夜尿頻繁癥。
香菜：消食下氣，健胃助運(yùn)；驅(qū)風(fēng)解毒，預(yù)防感冒；通便利尿。
空心菜：改善便秘，便血；防治高血壓；降低血糖。
油麥菜：降低膽固醇；改善神經(jīng)瘦弱；清燥潤(rùn)肺，化痰止咳。
洋蔥：降低膽固醇和血液粘稠度；促進(jìn)腸胃分泌液分泌；幫助消化和吸收；殺菌；利尿；祛痰；改善糖尿體質(zhì)；
大蔥：增進(jìn)食欲；擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)；防止老年癡呆；抗胃癌；發(fā)汗，祛痰，利尿。
韭菜：溫中行氣，健胃提神；增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；固精止遺。
圣女果：富含維生素P和維生素C；降低血粘度和血脂；抗癌抗衰老，提高免疫力.
番茄：生津止咳；健胃消食；清熱解毒；涼血平肝。
辣椒：開胃消食；溫中散寒。
茄子：富含維生素P；降低膽固醇，降低血壓，防止微血管破裂；抗癌；清熱活血，消腫止痛；改善便秘和痔瘡；防止咯血，壞血病，通風(fēng)。
黃瓜：除熱解暑利水；抗腫瘤；降脂，減肥，美容。
冬瓜：清熱，解毒，解暑；利水，消水腫；消痰止喘；緩解高血壓和高血糖。
苦瓜：清熱，解暑，解毒；明目；改善腎陰虛和便秘；降糖。
蕓豆：清火消暑，益氣健脾，利水消腫，調(diào)和臟腑平；提高免疫力，抗癌；降脂，減肥，美容。 豇豆：健脾補(bǔ)腎。促進(jìn)胰島素分泌，降糖。
蠶豆：健脾健胃；止血解毒；降脂降壓；富含膽堿和磷脂，健腦。
豌豆：利小便，解瘡毒；緩解脫肛，慢性腹瀉，子宮脫垂等癥；潤(rùn)膚。
刀豆：溫中下氣，增補(bǔ)氣血，健脾益腎；行水消腫。
土豆：健脾益氣，和胃調(diào)中，增補(bǔ)氣血，強(qiáng)腎；改善高血壓和腎炎；中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，維持酸堿平衡。 紅薯：助發(fā)育；保護(hù)消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)組織黏膜避免炎癥和自由基的侵害；中和體液酸性化物質(zhì)；保護(hù)視力；延緩衰老。
魔芋：預(yù)防心腦血管疾�。豢拱�；降低餐后血糖，改善糖代謝和胰腺功能；促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
蓮藕：生津涼血，健脾補(bǔ)血；輔助治療便秘，咳血和尿血。
水芹：降血壓；呵護(hù)肝臟；防治肺結(jié)核；避孕。
紫菜：降血壓；清熱，利水消腫；防治支氣管炎和甲狀腺腫大；促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，防治便秘；降脂減肥。 海帶：促進(jìn)新陳代謝；降低血壓；減少心臟脂肪；補(bǔ)鈣，防治骨質(zhì)疏松；防治甲狀腺腫大。
黃花菜：清熱利尿，解毒消腫，止血除煩；防治心悸，耳鳴，尿急尿頻和尿路結(jié)石；富含卵磷脂，健腦，被稱為健腦菜；抗癌；促進(jìn)大便排泄；改善便秘。
香椿：促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，健腦；降血壓；抗氧化，抗癌；調(diào)節(jié)血脂，軟化血管，增強(qiáng)血管張力；抗菌消炎，抗病毒；雙向調(diào)節(jié)血糖；活血化瘀。
香菇：提高免疫力，預(yù)防感冒和癌癥；防治動(dòng)脈硬化，降低血壓和血脂。
金針菇：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；降低膽固醇；提高免疫力，預(yù)防病毒性感染和癌癥；促進(jìn)智力發(fā)育。 猴頭菇：幫助消化，安撫五臟；提高免疫力，抗癌作用很強(qiáng)。
黑木耳：通經(jīng)活絡(luò)，活血化瘀，增補(bǔ)氣血；降低血壓，改善動(dòng)脈硬化；清肺止咳，安神潤(rùn)燥；消除結(jié)石；清滌腸胃，幫助機(jī)體排除異物；
銀耳：強(qiáng)精補(bǔ)腎；健脾潤(rùn)腸；增補(bǔ)氣血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神；嫩膚，祛斑美容；呵護(hù)肝臟，幫助解毒；改善慢性支氣管炎和肺源性心臟病體質(zhì)；
平菇：舒筋活絡(luò)，追風(fēng)散寒；降低血脂，血壓；改善肝炎和潰瘍。
常見水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功效
魚類可分為淡水魚和海水魚；大部分的魚類都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體極為有益。它們蛋白質(zhì)含量高而優(yōu)質(zhì)，脂類多為不飽和脂肪酸，碳水化合物較少，礦物質(zhì)和維生素很豐富，實(shí)在是食品中的佳品。 鯽魚：健脾益氣，開胃調(diào)氣；增補(bǔ)氣血；利尿消腫；清熱解毒；通乳汁；改善肝炎，腎炎，慢性支氣管炎，心臟病，高血壓體質(zhì)。
鯉魚：輔助治療水腫，腹脹，黃疸，胎動(dòng)不安和乳汁不通癥。體質(zhì)過(guò)弱者少食。
草魚：降脂降壓，促進(jìn)血液循環(huán)；抗衰老，抗癌，養(yǎng)顏；開胃，驅(qū)風(fēng)寒。魚膽有毒，禁食。
胖頭魚：呵護(hù)心腦血管；提高記憶力；舒肝解郁；健脾開胃；潤(rùn)肺止咳；祛風(fēng)寒，益筋骨；改善肝炎和腎炎病癥；增補(bǔ)氣血。有皮膚病和瘡癤的少食。
鲇魚：增補(bǔ)氣血，改善虛弱體質(zhì)；滋陰養(yǎng)血，是產(chǎn)后滋補(bǔ)首選佳品。瘡瘍患者少食。
帶魚：富含不飽和脂肪酸，降低血清膽固醇；富含鎂，有益于呵護(hù)心腦血管，預(yù)防高血壓和心肌梗死；抗癌作用顯著；補(bǔ)益五臟，養(yǎng)肝補(bǔ)血。滋潤(rùn)皮膚，滋養(yǎng)頭發(fā)。有過(guò)敏性皮膚病的少吃。
黃魚：健脾開胃；安神助眠；益氣填精，增補(bǔ)氣血，改善貧血癥狀；抗氧化，抗衰老，抗腫瘤，提高免疫力。
平魚：高蛋白，高不飽和脂肪酸，高微量元素。呵護(hù)心腦血管，降脂，降壓；抗癌，抗氧化，延緩衰老。有過(guò)敏性皮膚病的少吃。
鱔魚：富含DHA和卵磷脂，增智健腦；富含維生素A，增進(jìn)視力；降低血糖；增補(bǔ)氣血。
軟體動(dòng)物：富含優(yōu)質(zhì)高蛋白；富含豐富的礦物質(zhì)，尤其是硒和鋅。
蝦：保護(hù)心腦血管，防治高血壓和心臟��；滋補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)；增補(bǔ)氣血。身體多有炎癥者和過(guò)敏體質(zhì)少吃。
河蚌：滋陰明目；高鐵，防治缺鐵性貧血；高鈣，防治骨質(zhì)疏松和佝僂�。唤档脱辉鲅a(bǔ)氣血。 田螺：高蛋白，低脂肪，高鈣；減肥；輔助治療狐臭。胃寒和過(guò)敏體質(zhì)少食。
海參：“海中人參”。輔助治療精力不足，氣血不足，高血壓，冠心病，肝炎和肝硬化，再生障礙性貧血，糖尿病，胃潰瘍等癥。
海蜇：輔助治療氣管炎，胃潰瘍，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腫瘤，甲狀腺腫大；擴(kuò)張血管，降低血壓，防治動(dòng)脈硬化；去塵積，清腸胃。需腌制去毒。
甲魚：輔助治療肺結(jié)核，貧血，體弱多病和各種癌癥，尤其是白血��；降低血脂；補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，滋陰補(bǔ)腎。肝病者少吃。
石花菜（紅藻）：改善便秘；降低血壓和血脂；降火涼血，清肺化痰清熱祛濕。低血壓和陽(yáng)虛者少吃。 日常水果的營(yíng)養(yǎng)功效
蘋果：是心血管的保護(hù)神；蘋果汁具有很好的殺滅傳染性病毒的作用，可以有效改善呼吸系統(tǒng)功能；蘋果香味可以消除疲勞，提神醒腦，舒解煩惱；減肥，美容護(hù)膚；減輕孕期反應(yīng)。腎炎和糖尿病患者少食。 梨： 清心潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱；輔助治療咽干，痰多，沙啞，高血壓，肝炎，肝硬化，心臟病，消化不良和便秘；煮熟的梨,可以幫助腎臟排泄尿酸并預(yù)防痛風(fēng)，風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
桃：增補(bǔ)氣血，養(yǎng)陰生津，改善缺鐵性貧血和心悸；活血化瘀，消除水腫；潤(rùn)腸通便；抗血凝，降低血壓；脾胃虛寒和糖尿病患者少吃。
杏：富含維生素B17，有效殺滅癌細(xì)胞；未熟的杏富含黃酮類，輔助治療心臟病；杏仁可以輔助治療肺病，咳嗽和夜盲癥；有小毒，不可多食。
李子：養(yǎng)陰生津，清熱敗火，利小便，保養(yǎng)肝臟，可以輔助治療消化不良，大腹水腫，小便不利等癥；促進(jìn)血紅蛋白再生，美白肌膚；果酸含量過(guò)度，不易多吃。
葡萄：降低血清膽固醇和血小板凝聚力，降低血壓，預(yù)防心腦血管疾��；富含抗氧化劑，清除自由基，抗衰老，抗腫瘤，美容養(yǎng)顏；健脾健胃，消除水腫；舒解煩惱，消除疲勞。
香蕉：靜心安神，鎮(zhèn)靜助眠；預(yù)防中風(fēng)和高血壓；輔助治療皮膚皸裂；幫助消化和排便；香蕉皮有殺滅皮膚真菌和細(xì)菌，緩解皮膚炎癥的功效；腎炎和腹瀉患者少吃。
草莓：“果中皇后”，世界十大健康食品之一；明目養(yǎng)肝，滋陰生津；健脾助運(yùn)，調(diào)理腸胃，緩解便秘和壞血�。活A(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心��；抗氧化，抗衰老，抗腫瘤，延年益壽；減肥，美容；解酒。尿路結(jié)石患者少吃。
橙子：高蛋白，高鈣，高維生素C，高維生素B1，高檸檬酸；緩解疲勞；美容養(yǎng)顏；輔助治療冠心病，高血壓，糖尿病和通風(fēng)；分解致癌物質(zhì)，抑制和阻斷癌細(xì)胞形成和生長(zhǎng)。含酸過(guò)多，胃功能不好者少吃。 柚子：降低血清膽固醇；美容養(yǎng)顏；促進(jìn)胎兒發(fā)育，防止貧血；降低血糖；增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)功能；增強(qiáng)礦物質(zhì)的吸收；呵護(hù)心腦血管和腎臟。高血壓患者和體質(zhì)虛寒者少吃。
西瓜：不含脂肪；清熱解暑，除煩止渴；輔助治療便秘；西瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋。糖尿病，腎炎，心衰，脾胃虛寒，腹瀉患者應(yīng)少食。
哈密瓜：促進(jìn)造血機(jī)能，改善貧血；清肺熱，止咳喘；健脾胃，通大便；有腹瀉和便溏，腳氣病，糖尿病的人少食。
桑葚：營(yíng)養(yǎng)極為豐富；世界十大健康水果之一。輔助治療糖尿病，貧血，高血壓，高血脂，冠心病，神經(jīng)衰弱，和癌癥。營(yíng)養(yǎng)肌膚，潤(rùn)膚增白；促進(jìn)腸胃消化吸收和蠕動(dòng)，解除燥熱，改善便秘；脾虛便溏者少吃。
柿子：高糖高維生素；預(yù)防心臟血管硬化；防治甲狀腺腫大；清燥火，止咳；解酒。貧血，糖尿病，慢性胃炎，胃功能不全者少食。
大棗：高維生素高礦物質(zhì)。提高免疫力，抑制癌癥，美容養(yǎng)顏；降低血壓，軟化血管；降低血清膽固醇，提高血清蛋白，保護(hù)肝臟；改善膽結(jié)石；防治骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。脾胃虛寒者少吃。
荔枝：促進(jìn)微細(xì)血管血壓循環(huán)；健脾開胃，促進(jìn)食欲；改善貧血和虛弱體質(zhì)，胃寒和口臭癥狀；不易一次吃過(guò)多。
桂圓：增智健腦，補(bǔ)血安神，健脾助運(yùn)，可輔助治療失眠，心悸，神經(jīng)衰弱，體質(zhì)虛弱和貧血等癥；抑制子宮癌細(xì)胞的形成和生長(zhǎng)。上火發(fā)炎者少吃。
芒果：熱帶水果之王。富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和胡蘿卜素。祛痰止咳哦；促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；提高記憶力，增智健腦；改善視力；潤(rùn)澤皮膚。皮膚病，糖尿病和腫瘤患者少吃。
獼猴桃：富含維生素C和膳食纖維；輔助治療癌癥和便秘。脾胃虛寒者少吃。
菠蘿：抗血凝，促進(jìn)血液循環(huán)；健脾開胃；改善腎炎和高血壓體質(zhì)。發(fā)燒和濕疹患者少吃。
山楂：“長(zhǎng)壽食品”�；钛�，擴(kuò)張血管，增加冠狀血流量，防治心血管疾病和跌打損傷；減少自由基生成，抗氧化，抗腫瘤；開胃消食，增強(qiáng)食欲；催生助產(chǎn)；改善睡眠；改善骨質(zhì)疾病。
椰子：美容護(hù)膚；健脾開胃；生津止渴；利尿止瀉；驅(qū)蟲殺蟲；增補(bǔ)氣血。
檸檬：含酸過(guò)高。抑制鈣鹽結(jié)晶，防治結(jié)石病癥；增加胃腸蠕動(dòng)；除腥。胃和十二指腸潰瘍病，糖尿病患者少吃。
木瓜：健脾消食；美白肌膚；，減肥，豐胸増乳；降低血脂，軟化血管；強(qiáng)烈抗癌；呵護(hù)肝臟，抗炎。 枇杷：增進(jìn)食欲，幫助消化吸收；潤(rùn)肺祛痰；止渴止嘔。糖尿病和脾虛便溏者少吃。
無(wú)花果：增進(jìn)食欲，幫助消化，潤(rùn)腸通便；分解血脂，降低血壓，防治血管硬化；防癌抗癌；最好熟食。 楊梅：開胃生津，消食解暑；防癌抗癌。胃酸過(guò)多者，上火者，糖尿病患者少吃。
楊桃：提高胃液酸度，促進(jìn)消化；降低血脂，保護(hù)肝臟和心腦血管；解酒。胃酸過(guò)多或胃潰瘍，十二指腸潰瘍患者少食。
櫻桃：“水果鐵庫(kù)”。改善缺鐵癥狀；健脾和胃，補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)濕；增智健腦；美容養(yǎng)顏。咳嗽患者少食。
金橘：行氣解郁，生津消食，化痰利咽；解酒；防治血管破裂，減緩血管硬化，雙向調(diào)節(jié)血壓；增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，防治感冒；上火和便秘，糖尿病患者少吃。
石榴：輔助治療內(nèi)臟出血，癌癥，腹瀉等癥。便秘，感冒，急性炎癥和糖尿病患者少食。
枸杞：滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣強(qiáng)精；提高免疫力，延緩衰老；降低血壓，降低血脂，降低血糖，防治動(dòng)脈硬化，保護(hù)肝臟；明目，被稱為“明眼子”；改善虛寒體質(zhì)。
火龍果：保護(hù)胃壁；幫助身體排出重金屬；美白皮膚，減肥；抗衰老，抗腫瘤；預(yù)防老年癡呆；潤(rùn)腸通便；降低血糖。
食物的溫?zé)岷疀銎?/p>
食物的“溫?zé)岷疀銎健�，不是食物彼此的相�?duì)概念，而是指食物在體內(nèi)對(duì)人體氣血影響程度的評(píng)價(jià)。它們均能提供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)，溫的，和熱的，對(duì)氣血起促進(jìn)和增補(bǔ)作用；涼的和寒的，則起阻礙和損耗作用；平的，僅僅是提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)氣血起維持作用。
食物的溫?zé)岷疀銎�，也是個(gè)純中醫(yī)概念。它是我們的祖先，在欠發(fā)達(dá)的科學(xué)科技上，在無(wú)法探知食物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和成分基礎(chǔ)上，通過(guò)多人調(diào)研，長(zhǎng)期考察，匯集多種經(jīng)驗(yàn)和案例，代代相傳而又不斷更新，才得出的科學(xué)認(rèn)識(shí)；是對(duì)食物（僅對(duì)人而言）營(yíng)養(yǎng)學(xué)一項(xiàng)重要發(fā)現(xiàn)和巨大貢獻(xiàn)。
谷類
平性：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。
溫性：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
涼性：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
肉類
平性：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。
溫性：黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓-肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭
魚。
涼性： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、魚、鮑魚。
寒性：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。
果類
平性：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實(shí)（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
溫性：桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。
涼性：蘋果（性微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。 寒性：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無(wú)花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。 菜類飲食
平性：山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。
溫性：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。
熱性：辣椒。
涼性：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。
寒性：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
藥食類
平性：白糖、冰糖(微涼)、豆?jié){、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、干草、雞內(nèi)金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖�。�
溫性：生姜、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃芪（性微溫）、太子參（微溫）、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)、何首烏（微溫）。
熱性：胡椒、肉桂。
涼性：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。
寒性：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。
建議：
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性溫的食物適合與進(jìn)補(bǔ)身體時(shí)食用。
3.性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其他季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃。
4.性寒的食物盡量少吃，如要食用最好加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄铩?/p>
食物與食物之間，有些可以相互促進(jìn)對(duì)身體發(fā)揮作用，我們稱之為相生；有些卻相互克制，甚至對(duì)人體健康造成危害，我們稱之為相克。所謂相生相克，和食物的溫?zé)岷疀銎讲灰粯�，因�(yàn)樗粌H僅是針對(duì)人體而言，更多反映的是食物之間營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的關(guān)系，以及在人體發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)后對(duì)人體的影響；比食物的溫?zé)岷疀銎礁鼮樯钊搿?/p>
食物的相生相克和溫?zé)岷疀銎揭灿泻艽箨P(guān)聯(lián)。大致來(lái)講，彼此溫?zé)岬氖澄锖秃疀龅氖澄锞哂邢嗌P(guān)系，相反，溫?zé)岬暮秃疀龅木拖嗫�；但也不完全是這樣，有時(shí)，性質(zhì)相近的，不是相生，反而相克，應(yīng)該是無(wú)極必反的原因和道理吧，；當(dāng)然，也有可能是食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不和-諧的原因。
食物的相生相克關(guān)系也不是一成不變的，隨著不同的使用時(shí)間和方法以及搭配，彼此關(guān)系可以發(fā)生改變。同時(shí)，我并不認(rèn)為相克的就完全不可以食用，反而應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候和體質(zhì)下食用，以攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)。食物的這種關(guān)系有待進(jìn)一步研究和考證。
20種生活中常見食物的營(yíng)養(yǎng)與功效2017-05-10 14:12 | #2樓
1、果仁巧克力豆有益大腦
吃果仁巧克力有利于大腦健康?沒錯(cuò)!但這可不是巧克力的功勞，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的維生素e，可有效地延緩大腦因年齡導(dǎo)致的衰老問(wèn)題。一般每天攝取兩盎司就夠了。科學(xué)家還認(rèn)為，杏仁巧克力之所以對(duì)大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂郁或心情不佳時(shí)，吃一包杏仁巧克力豆無(wú)疑是對(duì)自己小小的寵愛和嘉獎(jiǎng)。
2、視線模糊和綠色蔬菜
眼睛只要睜著，就隨時(shí)有被感染的可能。綠色蔬菜可以補(bǔ)充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點(diǎn)綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對(duì)健康大有益處。
3、魚治療哮喘
最新的研究發(fā)現(xiàn)：多吃魚類可以潤(rùn)肺、補(bǔ)肺，從而緩解哮喘病的癥狀。這是因?yàn)轸~肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來(lái)治療哮喘病人。對(duì)于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其它海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
4、蔬菜和關(guān)節(jié)炎
希臘的科學(xué)家最近做的實(shí)驗(yàn)表明：綠色蔬菜吃得越多，患關(guān)節(jié)炎的可能性就越小。這是科學(xué)家針對(duì)330人進(jìn)行的試驗(yàn)中得出的結(jié)論。而且，愛吃蔬菜的人老年患關(guān)節(jié)炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。因此，為了健康的骨骼，千萬(wàn)不要忘記在餐桌上多增些綠色。
5、牙出血和葡萄柚
牙齦發(fā)炎是讓人煩惱的事，不過(guò)一旦遇到這種情況也不必?fù)?dān)心，因?yàn)檠例l發(fā)炎其實(shí)是體內(nèi)缺乏維生素c的癥狀，是你的身體向你發(fā)現(xiàn)的求救信號(hào)，提醒你該補(bǔ)充維生素了。這時(shí)吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素c豐富的水果都會(huì)很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養(yǎng)成每天堅(jiān)持吃一只葡萄柚的習(xí)慣，就會(huì)幫你解決牙齦發(fā)炎的問(wèn)題。
6、口氣渾濁多喝水
對(duì)于經(jīng)常需要社交應(yīng)酬的人來(lái)說(shuō)，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫(yī)認(rèn)為口臭與胃火有很大關(guān)系，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。
另外一種簡(jiǎn)單易行的方法也能讓你擺脫這個(gè)讓人尷尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個(gè)方法在治療口臭的同時(shí)，還補(bǔ)充了身體每天所需水分，可謂一舉兩得�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：口氣不清新的原因是嘴里有一種叫硫磺的物質(zhì)，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。
7、四肢乏力與香蕉
熱愛運(yùn)動(dòng)是件好事，但也要注意“度”的把握，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)過(guò)量會(huì)導(dǎo)致渾身乏力。運(yùn)動(dòng)時(shí)身體排出大量汗液，水分流失的同時(shí)，身體中很多礦物質(zhì)也隨著汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。身體中納的“庫(kù)存”量相對(duì)較大，而且納也比較容易從食物中得到補(bǔ)充;但鉀元素在體內(nèi)的含量比較少，因此運(yùn)動(dòng)后更要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時(shí)補(bǔ)充。補(bǔ)充鉀最理想的選擇就是香蕉，因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鉀元素。所以下次在去健身房前，千萬(wàn)別忘了給自己帶一兩根香蕉。
8、醉酒與西紅柿
喝醉了酒確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡(jiǎn)單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。
9、打嗝和糖
對(duì)于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時(shí)嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個(gè)雖不是立竿見影卻被證明十分有效的方法;可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學(xué)解釋還不很清楚，有的醫(yī)生解釋說(shuō)，糖可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一旦神經(jīng)受到刺激，它會(huì)中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號(hào)，其中也包括引起打嗝的那條神經(jīng)。
10、心臟病和啤酒
啤酒可以美容已經(jīng)不再是什么新聞了，但啤酒還有另外一種功效就是：可以減少患心臟病的可能性。實(shí)驗(yàn)證明;如果保持一天喝一杯啤酒，就會(huì)使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴(yán)格控制在一天一杯才會(huì)有效，一天兩杯或兩杯以上都不會(huì)防治心臟病。看來(lái)，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節(jié)制。
11、腹瀉和紅酒
試驗(yàn)表明，在剛剛開始有腹瀉癥狀的時(shí)候，喝一兩杯紅酒就可以治愈。而且，調(diào)查發(fā)現(xiàn)：白葡萄酒和紅葡萄酒比藥店里賣的治腹瀉的藥更自然而且更有效。特別是在殺死pb大腸桿菌方面，紅葡萄酒的威力更加明顯，紅葡萄酒不僅能治療腹瀉，而且還能防患于未然，難怪有人在吃海鮮的時(shí)候要以葡萄酒佐餐。
12、高血壓和橘子汁
愛喝橘子汁是個(gè)好習(xí)慣，尤其是對(duì)于那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來(lái)說(shuō)尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因?yàn)槿绻嬍持锈浐外}的含量增加，血壓就會(huì)自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素c。有試驗(yàn)表明，血液中含充足維生素c的人，死于心臟病的可能性要小得多。
13、感冒和大蒜
當(dāng)你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時(shí)，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規(guī)模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會(huì)幫助你將沒有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什么具有如此神奇的功效?這是因?yàn)榇笏庵泻胸S富的抗病毒成分，會(huì)增強(qiáng)身體的免疫力。所以，在換季的時(shí)候，多吃一些大蒜會(huì)幫你應(yīng)付感冒。
14、心臟病與蘋果汁
蘋果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且適合不同年齡，不同體格的人。最近，美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究又發(fā)現(xiàn)了蘋果的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)：常喝蘋果汁會(huì)降低心臟病的患病率。這是因?yàn)樘O果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。科學(xué)家在對(duì)24名男女進(jìn)行的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：膽固醇也分“好”和“壞”兩種，多喝蘋果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間比正常情況下晚，而“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間越長(zhǎng)就說(shuō)明患心臟病的幾率越大。因此，西諺中的那句：“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”也就有據(jù)可尋了。
15、牙痛和茶
和好友聚會(huì)品茶時(shí)你也許沒有想到：茶不僅對(duì)身體健康有益處，而且最近科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了茶葉的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，即：茶葉有保護(hù)牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達(dá)到防齲固齒的功效。因此，飯后用茶水漱口可以保持口腔衛(wèi)生。另外，茶葉中的糖，果膠等成分與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)滋潤(rùn)了口腔的同時(shí)，還增強(qiáng)了口腔的自潔能力。
16、皮膚青紫與花椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素(尤其是維生素k)的緣故。補(bǔ)充維生素k的最佳途徑就是多吃花椰菜，據(jù)調(diào)查顯示，每周吃幾次花椰菜會(huì)使血管壁加厚、加強(qiáng)，而且不容易破裂。
17、脫發(fā)和牛排
如果說(shuō)吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會(huì)大吃一驚。但經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：牛排確有此功效。如果你不想年紀(jì)輕輕就成了“地方包圍中央”，每次吃飯時(shí)千萬(wàn)別忘了吃點(diǎn)兒瘦牛肉�？茖W(xué)證明：經(jīng)常吃瘦牛肉的人即使不能完全許諾解決脫發(fā)問(wèn)題，至少可以延緩這一天的到來(lái)。
18、男性不育與五谷雜糧
葉酸是女人在做母親前必須補(bǔ)充的一種維生素，因?yàn)樗欣趮雰荷窠?jīng)系統(tǒng)的健康。男性其實(shí)也需要補(bǔ)充葉酸，因?yàn)樽钚碌恼{(diào)查結(jié)果顯示：男性精子含量低也與體內(nèi)葉酸缺乏有關(guān)，因?yàn)槿~酸可以幫助dna的合成。讓人沒有想到的是，補(bǔ)充葉酸最簡(jiǎn)單直接的途徑就是多吃粗糧。因?yàn)樵谖骞入s糧中葉酸含量是很高的。因此，對(duì)于想做父母的夫婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充葉酸是夫妻兩個(gè)人的事。
19、前列腺癌和香草冰激凌
前列腺癌一直是男人的最大殺手，據(jù)說(shuō)多吃西紅柿?xí)兴鶐椭驗(yàn)槲骷t柿里面有西紅柿素。如果你不愛吃西紅柿的話，另外一個(gè)既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰激凌。這是因?yàn)橄悴荼ち枥镉幸环N叫做硼的元素，體內(nèi)的硼越多，前列腺癌的發(fā)病機(jī)會(huì)就越小。
20、記憶力和咖啡
咖啡除了可以在早上幫你盡快消除困意，還有很多其他的功用。荷蘭的科學(xué)家曾做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)：試驗(yàn)前，被測(cè)試者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但記憶力加強(qiáng)，閱讀速度提高，而且頭腦也變得更加清醒。所以，想要刺激大腦內(nèi)存速度，提高工作效率的話，最好提前半個(gè)小時(shí)喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否則會(huì)產(chǎn)生依賴反應(yīng)，久而久之還會(huì)上癮。如果一旦上癮，想戒可就難了。
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