人參的功效與作用及食用方法

人參，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值都很高的植物。有規(guī)律的服用人參，可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化和高血壓，防止老化，增強(qiáng)性功能，預(yù)防和治療癌和腫瘍，有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，為學(xué)生和腦力勞動(dòng)者解除精神疲勞，對(duì)黑痣，痤瘡，腳氣有治療作用 .

據(jù)史書(shū)記載：人參對(duì)人體有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開(kāi)心益智”功效。最新研究證明：人參、人參皂苷Rh2的抗腫瘤機(jī)制展示了一個(gè)新的抗腫瘤途徑。如果將放療、化療、手術(shù)療法與人參皂苷Rh2、人參聯(lián)合應(yīng)用，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)：對(duì)腫瘤細(xì)胞殺傷、除去、誘導(dǎo)再分化、提高人體免疫力、防止腫瘤細(xì)胞對(duì)正常組織的侵襲和轉(zhuǎn)移、保護(hù)正常細(xì)胞等，避其不足，就提高了治療效果，提高臨床治愈率。

人參的功效與作用：

人參含有豐富的鍺元素，鍺被醫(yī)學(xué)界譽(yù)稱(chēng)為“神奇元素”，具有極好的活性，人參不寒不燥，老少咸宜，適合各種體質(zhì)食用，能全面有效地調(diào)節(jié)人體細(xì)胞的陰陽(yáng)平衡，改善細(xì)胞代謝水平，增強(qiáng)機(jī)體功能，提高免疫力，防治各類(lèi)疾病，恢復(fù)人體各組織器官系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期食用可使人體處于最佳狀況，精力旺盛，美顏養(yǎng)容，延年益壽，真可謂是保健品中的上上佳品

1．補(bǔ)元?dú)猓菏а�或急、慢性疾病所致虛脫，可用�?dú)參湯以補(bǔ)氣固脫；如陽(yáng)氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽(yáng)；如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨(dú)參湯搶救急性腎炎合并重度心力衰竭，口服有明顯療效。

2．補(bǔ)益脾肺：人參流浸膏用于治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數(shù)患者食欲不振及消化不良癥狀改善。復(fù)方參紅糖漿(人參葉、滿山紅葉、構(gòu)把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

3．安神益智：人參對(duì)各型神經(jīng)衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等癥狀消除。對(duì)衰弱狀態(tài)亦有一定治療作用。對(duì)植物神經(jīng)失調(diào)及陽(yáng)萎有效。對(duì)內(nèi)外科恢復(fù)期病人亦有強(qiáng)壯作用。

人參的食用方法：

1.煎湯服用：或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時(shí)左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴(yán)重，急而進(jìn)補(bǔ)

調(diào)養(yǎng)者。

2.隔水蒸服：人參切片或切段

，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文炎隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點(diǎn)相似，一般可以反復(fù)蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。

3.切片含服：將人參切成薄片，放入口中含服，直到味淡或無(wú)味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時(shí)時(shí)處處都可使用，而且減去了麻煩的手續(xù)，這種服法也適用于那些需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般健康人。

4.切片泡茶：將人參切成薄片，每次取

3克左右（約5-10片），放入杯中（在冬季的時(shí)候最好使用保溫杯）。然后沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服�？梢苑磸�(fù)沖泡，直到參茶變淡無(wú)味，最后邊渣嚼服。這種服法相對(duì)以上兩種比較方便，且藥材不會(huì)有什么浪費(fèi)，而且可以時(shí)時(shí)服用，不受場(chǎng)合的局限，這種方法最適于一般人長(zhǎng)期用。

5.人參燉雞：將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。這種服法可以時(shí)時(shí)服用，味道鮮美，適合一般家庭服用。

人參種類(lèi)復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以鑒別。進(jìn)口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷(xiāo)售的幾塊錢(qián)一克的人參大部分均為國(guó)產(chǎn)引種的，進(jìn)口的人參僅有像福臨門(mén)西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買(mǎi)到，價(jià)格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最為漂亮，適合用于送禮；福臨門(mén)人參面向家用客戶，價(jià)格較為實(shí)惠，適合居家自用。

【人參與美容】

祛老養(yǎng)容湯

人參、白術(shù)、熟地各15克，當(dāng)歸、天門(mén)冬、枸杞各9克，雞肉600g，以水2000cc煮食。

人參除皺湯

人參5～10g。先用冷水浸泡數(shù)小時(shí)后，加熱沸騰。再用小火煎1h以上，溫服。一般可煎2~3次，最后連汁渣一起服下（也可與雞共燉）。本品具有消除面部皺紋之功效。

美膚減皺

人參的主要成分為人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類(lèi)、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人生的浸出液可以被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚營(yíng)養(yǎng)，防止皮膚脫水，硬化、起皺，從而增強(qiáng)了皮膚的彈性，使細(xì)胞得到新生，對(duì)保護(hù)皮膚光潔和滋潤(rùn)，防止過(guò)早衰老，起到美容作用。

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那么，怎樣用人參美容呢？

1、將人參洗凈切成薄片，浸入50％甘油中，10日后用這種甘油搓臉，每日2次。堅(jiān)持搽用就能使皮膚柔軟細(xì)膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

2、將人參煎成濃汁，每日往洗臉?biāo)�中倒一點(diǎn)，用含有人參汁的水洗臉，每日1－2次

人參的功效與作用及食用方法2017-05-10 21:55 | #2樓

人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。在很早的醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開(kāi)心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中也對(duì)人參極為推崇，認(rèn)為它能"治男婦一切虛癥"。幾千年來(lái)，中草藥中人參都被列為“上品”。

1、人參治營(yíng)衛(wèi)氣虛：臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔吐逆：人參（去蘆）、白術(shù)、茯苓（去皮）、甘草（炙）各等分。上為細(xì)末，每服10克，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時(shí)，入鹽少許，白湯點(diǎn)亦得。常服溫和脾胃，進(jìn)益飲食，辟寒邪瘴霧氣。（《局方》四君子湯）

2、人參治下痢噤口：人參、蓮肉各15克。以井華水二盞，煎一盞，細(xì)細(xì)呷之，或加姜汁炒黃連15克。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

3、人參治胸痹心中痞氣，氣結(jié)在胸，胸滿，脅下逆搶心：人參、甘草、干姜、白術(shù)各150克。上四味，以水八升，煮取三升，溫服一升，日三服。（《金匱要略》人參湯）

4、人參治霍亂心煩躁：桂心1克（末），人參25克（去蘆頭）。上以水一大盞，煎至七分，去滓，分溫二服。（《圣惠方》）

5、人參治虛瘧發(fā)熱：人參11克，雄黃25克。為末，用粽尖搗丸，梧子大。發(fā)日侵晨，井華水吞下七丸，發(fā)前再服。忌諸般熱物。（《丹溪纂要》）

6、人參治陽(yáng)虛氣喘，自汗盜汗，氣短頭運(yùn)：人參15克，熟附子50克。分為四帖，每帖以生姜十片，流水二盞，煎一盞，食遠(yuǎn)溫服。（《濟(jì)生方》）

糖尿病氣陰兩傷，體倦乏力者：可用人參浸膏，每次5毫升，每日2次。

7、人參治脾虛食少，倦怠無(wú)力，腹瀉的人：人參10克，白術(shù)10克，茯苓8克，甘草3克，生姜3片，大棗1枚。水煎服。對(duì)重病、久病后體力恢復(fù)卓有成效。

止血后此藥補(bǔ)之：大人參（去蘆）100克，棗五枚。每服水二盞，煎一盞。細(xì)呷之，服后熟睡一覺(jué)，諸病除根。（《十藥神書(shū)》獨(dú)參湯）

8、人參治吐血下血，因七情所感，酒色內(nèi)傷，氣血妄行，口鼻俱出，心肺脈散，血如涌泉：人參（焙）、側(cè)柏葉（蒸焙）、荊芥穗（燒存性）各25克。為末，用10克，入飛羅面10克，以新汲水調(diào)如稀糊服，少頃再啜。（《中藏經(jīng)》）

用藥禁忌

“百草藥王”人參，具有多種祛病養(yǎng)生功效。傳統(tǒng)藥典記載，人參能夠固本回元，護(hù)命強(qiáng)身，延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參成分復(fù)雜，腫瘤患者不宜服用。

生病后要吃點(diǎn)好的、進(jìn)補(bǔ)，這是上世紀(jì)六七十年代的觀點(diǎn)與做法。因?yàn)槟菚r(shí)候生活水平太差，整天吃糠咽菜的，營(yíng)養(yǎng)跟不上，所以生病后做點(diǎn)好吃的，這是應(yīng)該的。而現(xiàn)在的生活水平不是40年前了，平時(shí)吃的喝的都很好，普通的生活水平已經(jīng)足夠身體需要了，沒(méi)有必要額外進(jìn)補(bǔ)。尤其是，癌癥患者不能進(jìn)補(bǔ)人參，也不能無(wú)節(jié)制地大吃大魚(yú)大肉。

癌癥患者為什么不適宜吃人參？還需要了解一下癌細(xì)胞的特性。癌細(xì)胞其實(shí)是機(jī)體中一類(lèi)生命力特別旺盛的細(xì)胞，它們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收比正常細(xì)胞要快得多，多得多。它們搶走了正常細(xì)胞代謝的能量，所以得了癌癥的病人大都會(huì)消瘦，身體虛弱。此時(shí)如果進(jìn)補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)讓癌細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖得更快。所以，很多專(zhuān)家都說(shuō)給癌癥患者進(jìn)補(bǔ)，如果不能建立在遏制癌細(xì)胞增殖的基礎(chǔ)上，就是在給癌細(xì)胞進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)得越多，害處越大。

眾所周知，癌癥是目前危害人類(lèi)的重大疾病之一，而且很難治愈。癌細(xì)胞沒(méi)有擴(kuò)散的時(shí)候，我們可以動(dòng)手術(shù)切除，但它們卻依然潛伏在我們身體中，如果不適當(dāng)養(yǎng)護(hù)身體，還是有卷土重來(lái)的可能。因此，抗擊癌癥首要的一點(diǎn)就是要抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，其次就是提高我們身體的免疫力，讓正常細(xì)胞能在對(duì)抗癌細(xì)胞的時(shí)候處于優(yōu)勢(shì)。這些，都是人參以及人參類(lèi)產(chǎn)品不可能做到的。

正常人體每天會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的基因表達(dá)錯(cuò)誤的細(xì)胞，即癌細(xì)胞。正常人不會(huì)因此得癌癥，是因?yàn)槿梭w通過(guò)自身免疫系統(tǒng)來(lái)殺死這些癌細(xì)胞。人參具有提高人體免疫力作用，無(wú)論是否患罹患癌癥，都有正面作用。而且癌癥患者在接受放化療的同時(shí)使用人參多糖注射液，不但能減輕副作用，遠(yuǎn)期預(yù)后的復(fù)發(fā)率也會(huì)下降。

人參能直接對(duì)抗癌癥是通過(guò)下列機(jī)制：

一，提升人體免疫力，抑制癌細(xì)胞生成。

二，直接作用于癌細(xì)胞，人參提取物能直接殺死癌細(xì)胞。

三，截?cái)嗄[瘤區(qū)的血液供應(yīng)，多篇論文表示，服用人參能抑制腫瘤部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，能在一定程度上阻止腫瘤繼續(xù)擴(kuò)大。

四，分化，人參能使一部分癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為非癌細(xì)胞。

所以，癌癥患者服用人參，對(duì)病情是有一定幫助的。當(dāng)然，單味人參的作用并不顯著，中醫(yī)通常是用一組湯藥來(lái)治療疾病，因病選方是中醫(yī)的一大特色，切記不要憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)用藥而導(dǎo)致延誤病情。

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