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瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么不同
瓜子對(duì)某些人來(lái)說(shuō)是少不了的“零嘴”。或甜或咸的西瓜子，牛奶味、綠茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各種口味的瓜子在炒貨市場(chǎng)頗受歡迎。常見(jiàn)的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上差不多，但在藥用價(jià)值上卻有所差異。
眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素e、維生素b1等營(yíng)養(yǎng)元素，能防止血漿膽固醇過(guò)多、動(dòng)脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲(chóng)等功效，因此適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化和高血壓之人以及神經(jīng)衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，從藥用角度來(lái)說(shuō)有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起來(lái)香，而且還含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及維生素a、b1、b2等人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。南瓜子性平味甘，據(jù)《中國(guó)藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時(shí)還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。所以，南瓜子以其多種藥用價(jià)值位居葵花子、西瓜子之上。
不同瓜子有哪些保健功效2017-05-11 16:25 | #2樓
瓜子是華人常食用的一種零食的總稱(chēng)，其中消費(fèi)數(shù)量最大的是非瓜類(lèi)的種子—葵花籽[來(lái)源請(qǐng)求]，即向日葵的種子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風(fēng)味可以加入鹽、花椒、桂皮、大茴等調(diào)味料。瓜子含油量高，而且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸。瓜子加工過(guò)程中使用的調(diào)味料會(huì)刺激胃的功能，那么瓜子都有什么功效呢?下面為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹!
目 錄吃多瓜子的危害瓜子的功效與作用幾種瓜子的功效瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1吃多瓜子的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病
有很多人都會(huì)出現(xiàn)吃了很久的瓜子后出現(xiàn)腹痛的情況，這主要是因?yàn)樵诔怨献拥臅r(shí)候，外界的空氣不斷的進(jìn)入到身體內(nèi)，在腸道內(nèi)脹氣的情況下出現(xiàn)一些腹脹、腹痛的情況。另外，瓜子中的香味還會(huì)在刺激膽囊的情況下引起腹痛。
2、瓜子嗑太多易損害舌頭
當(dāng)舌頭與瓜子不斷的反復(fù)摩擦的情況下，會(huì)引起舌尖部位的腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。這也就是說(shuō)為什么不可以長(zhǎng)時(shí)間大量的吃瓜子。
3、瓜子嗑太多易消化不良
在吃了大量瓜子的時(shí)候，需要口腔中的大量的唾液和胃液來(lái)消化瓜子，也就影響了對(duì)其他食物的增長(zhǎng)消化。
4、�？亩辔豆献右渍T發(fā)肝病甚至中毒早衰
很多口味的瓜子中，都是經(jīng)過(guò)香料、食鹽、糖精制成的，并且這些香料中都含有微量黃樟素，長(zhǎng)期食用的情況下會(huì)造成肝臟的病變。
吃瓜子的禁忌
1、一次嗑瓜子不要太多
有些人嗑瓜子像是嗑出了癮是的，不停的嗑，這樣很容易上火。所以，每次嗑瓜子少量為宜。
2、邊嗑瓜子邊喝茶
瓜子中含有很大的鹽分，一直嗑瓜子會(huì)使人體的鹽分?jǐn)z入量過(guò)大，對(duì)人體的健康不利，大家邊嗑瓜子邊喝茶，有利于人體鹽分的稀釋?zhuān)疫�能緩解口干舌燥的感覺(jué)。
3、多用手掰瓜子
瓜子不能洗，所以瓜子上有很多灰塵，大家都有這樣的經(jīng)歷，嗑完瓜子以后，手都是變得黑黑的。瓜子在制作的時(shí)候，沒(méi)有洗干凈，而且在炒制的過(guò)程中，更是讓瓜子變得不干凈的了，所以用手掰瓜子好。
4、一定要注意保護(hù)牙齒
在我們嗑瓜子的時(shí)候，對(duì)牙齒也是有一定損壞的，當(dāng)然了，這是在嗑多了的情況下，很多人還瞌出了瓜子牙，這是牙齒被磨壞的表現(xiàn)。
2瓜子的功效與作用
瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸;葵花子脂肪酸及維生素e含量豐富;南瓜子有驅(qū)蟲(chóng)作用，適當(dāng)嗑點(diǎn)瓜子，能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，促進(jìn)唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)。據(jù)報(bào)道，葵花子有醫(yī)療價(jià)值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應(yīng)該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對(duì)血糖肯定會(huì)有影響，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失，會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺(jué)遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)�，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時(shí)，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
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瓜子的功效與作用
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝，還會(huì)有瓜子牙�？茖W(xué)理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對(duì)皮膚/眼睛/大腦都有好處。
3
葵花種子
菊科草本植物向日葵的種子。又稱(chēng)葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬干。臨用時(shí)除去果殼(稱(chēng)葵瓜子仁)。
性能：味甘，性平�，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲(chóng)。
[參考]含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。
磷脂對(duì)大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。
用途：用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓病;蟯蟲(chóng)病。此外，民間尚有用來(lái)治療血痢的。
用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。
注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。
附方：
1，桑麻葵子丸：桑葉60g，研末;黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨后，與桑葉拌勻，煉蜜為丸。每日早、晚各服10g。本方取古方桑麻丸補(bǔ)肝平肝，再加用本品降低血脂。用于高血壓病，動(dòng)脈硬化，或陰虛陽(yáng)亢，眩暈失眠，耳鳴眼花。
2，葵子驅(qū)蟯方：葵瓜子250g，去殼。臨睡前空腹一次嚼服。連用2~3日。用此法驅(qū)殺蟯蟲(chóng)有一定療效。
南瓜種子
葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜、面瓜。我國(guó)各地均有 栽培。夏、秋季采成熟果實(shí)，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時(shí)多除去種殼，稱(chēng)南瓜子仁。
性能：味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，下乳汁，潤(rùn)肺燥，驅(qū)蟲(chóng)。
參考：含豐富的指肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b1、b2、c，南瓜子氨酸等成分。
對(duì)絳蟲(chóng)，蛔蟲(chóng)有明顯的驅(qū)蟲(chóng)作用，對(duì)牛肉絳蟲(chóng)或豬肉絳蟲(chóng)的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和殺來(lái)實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)日本血吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，對(duì)雌蟲(chóng)作用更強(qiáng)。本品驅(qū)蟲(chóng)的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。
用途：用于脾虛營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力;脾虛水腫;產(chǎn)后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)和血吸蟲(chóng)病。
用法：生嚼，炒食，研末，或煎湯。
附方：
1，南瓜子湯：南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。本方有健脾利水，消腫作用�？捎糜谄⑻撍[，小便短少。
2，南瓜子泥：南瓜子仁15g。搗爛成泥狀，沖入適量沸水，或再加白糖調(diào)味。一次服用，早晚空腹各服1次。本方用南瓜子生乳。用于產(chǎn)后缺乳(煮粥或炒食無(wú)效)。
3，南瓜子散：南瓜子60~120g。炒熟，研為細(xì)末。用蜂蜜或白糖開(kāi)水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。本品有良好的驅(qū)蟲(chóng)作用�？捎糜诮{蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、急性血吸蟲(chóng)病等。若與驅(qū)蟲(chóng)藥檳榔配伍，驅(qū)除絳蟲(chóng)的效果更好。
4幾種瓜子的功效
西瓜子
西瓜子來(lái)源于葫蘆科植物西瓜的種子。
西瓜子性平，味甘。具有清肺潤(rùn)腸，和中止渴，化痰滌垢等功效。中醫(yī)臨床用于治療吐血，久咳，便秘等癥。西瓜子含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外還含有膳食纖維，維生素b1、b2，維生素e，煙酸，尿素酶，皂苷以及無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明西瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，而亞油酸又是人體唯一的必需脂肪酸，它可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生。研究證明當(dāng)人體內(nèi)缺乏亞油酸時(shí)，血液中的膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸發(fā)生結(jié)合，出現(xiàn)代謝障礙，在血管壁上沉積，逐漸形成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致腦血管疾病。另外，亞油酸還可以轉(zhuǎn)化成“腦黃金”(即dha)，能促使胎兒大腦的發(fā)育。西瓜子中還含有一種皂苷樣成分(cucurbocitrin)降壓作用，并能緩解急性膀胱炎的癥狀。
西瓜子是一種大眾性的休閑食品，受到了人們的普遍喜愛(ài)。西瓜子可以加工成各種口味，如五香的、奶油的、多味的、孜然的等等。但是，西瓜子的殼比較硬，經(jīng)常食用，因嗑得太多就會(huì)對(duì)牙齒造成損壞，如“瓜子牙”。因此，在食用時(shí)最好用瓜子夾將西瓜子夾開(kāi)后食用為宜。另外，西瓜子盡量不要給嬰幼兒食用，以免掉進(jìn)氣管發(fā)生意外。
南瓜子
南瓜子來(lái)源于葫蘆科植物南瓜的種子。南瓜子也叫南瓜仁，白瓜子，金瓜米等。
南瓜子性平，味甘。具有殺蟲(chóng)驅(qū)蛔，利水消腫的功效。中醫(yī)臨床用來(lái)治療蛔蟲(chóng)，絳蟲(chóng)，產(chǎn)后手足浮腫等癥。南瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，另外還含有維生素b1、b2，維生素e，胡羅卜素，葉酸，泛酸，煙酸以及無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明南瓜子有很好的殺滅人體寄生蟲(chóng)的作用，對(duì)血吸蟲(chóng)也有很好的殺滅作用;南瓜子含有較為豐富的泛酸，因此可以緩解靜止性心絞痛，還有降壓作用;美國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，成年人如果每天食用50克左右炒熟的南瓜子，可以治療前列腺肥大，明顯改善第三期病情，南瓜子還有預(yù)防前列腺癌的作用;德國(guó)醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用南瓜子的人很少有人患前列腺肥大的;南瓜子還含有豐富的鋅，有助于成年男性因缺鋅導(dǎo)致的性欲減退;南瓜子還適合在高溫環(huán)境或從事精神緊張的工作人員，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充b族維生素，所以能夠緩解精神緊張，并能提高耐高溫的能力。
南瓜子一次不要吃的太多，以前有過(guò)報(bào)導(dǎo)因食用南瓜子過(guò)多引起頭昏的事例。另外，胃熱的病人也要少食南瓜子，不然就會(huì)出現(xiàn)脘腹?jié)M悶的癥狀。
5瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵花籽保護(hù)心臟
先看看最受歡迎的葵花籽，它不但含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素e、維生素b1等營(yíng)養(yǎng)元素，能防止血漿膽固醇過(guò)多、動(dòng)脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲(chóng)等功效，因此適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化和高血壓患者以及神經(jīng)衰弱的失眠者食用。
葵瓜子不僅能夠起到以上的這些作用，對(duì)于提升腸胃功能也有著一定的效果哦!這是因?yàn)槌钥献拥臅r(shí)候，我們味覺(jué)神經(jīng)會(huì)受到刺激，從而影響到我們的腸胃，讓消化系統(tǒng)運(yùn)作起來(lái)。另外，適量的嗑一點(diǎn)葵瓜子還能夠起到促進(jìn)臉部肌肉運(yùn)動(dòng)的作用。
防老癡嗑西瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，西瓜籽性平，味甘，具有清肺潤(rùn)腸、和中止渴、化痰滌垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病癥的治療�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和阿爾茲海默氏病。
護(hù)前列腺嗑南瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜籽性平，味甘，具有殺蟲(chóng)驅(qū)蛔、利水消腫的功效。中醫(yī)常用于治療蛔蟲(chóng)病、手足浮腫等�，F(xiàn)代研究表明，男性每天食用約50克炒熟的南瓜籽，可治療前列腺肥大，還可預(yù)防前列腺癌。
降血脂嗑冬瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜籽性涼，味甘，具有清肺化痰、消痛排膿、利濕的功效。中醫(yī)臨床常用來(lái)治療痰熱咳嗽、水腫、腳氣等病癥。冬瓜籽含有不飽和脂肪酸，其主要成分是亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血癥以及冠心病。另外，冬瓜籽還可提高人體的免疫力。
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