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西餐各類沙拉具體做法大全

　　在烈日炎炎的夏日，吃上一份清爽的沙拉是再幸福不過的事情了。那么，你知道西餐各類沙拉的具體做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐各類沙拉具體做法，大家一起來看看吧。

西餐各類沙拉具體做法大全

　　番茄沙拉做法

　　材料：

　　各色櫻桃番茄20粒、羅勒1把、薩拉米香腸10片、蒜1瓣、檸檬1個、橄欖油2湯匙、鹽和研磨黑胡椒

　　做法：

　　1、將番茄斜刀或橫刀切半，羅勒取葉切碎，蒜切薄片;

　　2、在鍋內(nèi)熱橄欖油至中溫，放入香腸片煎炒至酥脆并油脂釋出，盛出香腸片并放入蒜片煎至金黃色酥脆，盛出待用;

　　3、在攪拌碗中放入番茄塊和羅勒碎，用鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌后番茄汁水釋出，淋入煎香腸和蒜片的油脂并充分?jǐn)嚢�，在碗�?nèi)擦入檸檬絲，對半切開檸檬并擠出汁水，即時蘸嘗控制酸度，繼續(xù)攪拌;

　　4、將香腸捏碎和蒜片一同撒入番茄中，簡單攪拌即可。

　　味噌豆腐蔬菜沙拉做法

　　材料：

　　四季豆10只、秋葵5只、西蘭花50克、花菜50克、味噌2湯匙、味淋50毫升、醬油1茶匙(可選用)、清酒50毫升、糖1茶匙、豆腐50克、植物油、鹽

　　做法：

　　1、將西蘭花、花菜分成直徑1厘米左右小朵，四季豆切段;

　　2、在鍋內(nèi)熱水，入油和鹽，試嘗略偏咸即可，燒至沸騰，將蔬菜分別焯煮，直至蔬菜軟嫩但仍舊保持形狀，西蘭花和花菜需要約2～3分鐘，秋葵需要約3分鐘，四季豆需要約8～10分鐘，最后焯煮豆腐，隨后瀝干冷卻待用，秋葵焯煮后切片;

　　3、在醬汁鍋內(nèi)加入味噌、味淋、醬油、清酒、糖，煮沸并收汁直至鍋鏟劃過鍋底有明顯縫隙，隨后冷藏待用;

　　4、在攪拌碗內(nèi)放入蔬菜，分次淋入醬汁并充分?jǐn)嚢�，隨后將豆腐過粗篩拌入(透過曬網(wǎng)碾碎豆腐，增加豆香)，試嘗味道足夠并能吃出豆腐清香，室溫或略冷藏即可享用。

　　烤野菌菇，荷蘭豆，羽衣甘藍(lán)，提子，蕎麥沙拉做法

　　材料：沙拉

　　2 量匙初榨橄欖油、1 量匙蕎麥、1 杯混合菌菇：貝葉多孔菌(hen of the woods)，杏鮑菇(oyster mushroom)，香菇(shiitake)，切成小塊、1/2 杯荷蘭豆、1/8 杯切碎的龍蒿(tarragon)、1/2 杯提子，切半、1 杯羽衣甘藍(lán)，切成小塊、1 杯嫩芝麻菜(arugula)

　　材料：沙拉調(diào)味醬汁

　　1 杯原味酸奶、1/3 杯切碎的.香芹(parsley)、1/4 杯初榨橄欖油、1/4 杯鮮榨檸檬汁、1 瓣蒜，切成蒜末、1 茶匙鹽

　　做法：

　　1.將 2 量匙橄欖油放入中等大小的煎鍋中。加入蕎麥，炒至金黃，然后用撈勺撈出，放入墊有紙巾的盤中，濾去油。

　　2.煎鍋中剩下大約 1 量匙橄欖油，放入蘑菇，翻炒至金黃香脆，然后放去中等大小的混料碗中冷卻。

　　3.將荷蘭豆和龍蒿翻拌到蘑菇中。在另一個混料碗中，放入羽衣甘藍(lán)，芝麻菜，酸奶調(diào)味汁，拌勻后，裝盤。再放上蘑菇，提子和蕎麥，以鹽和胡椒調(diào)味。

　　希臘沙拉做法

　　材料：

　　黃瓜1根、西紅柿1個(120g)

　　黃椒、紅椒各1個、紫洋蔥1個、口蘑3個、Feta奶酪1/3瓶、橄欖10個、法式芥末醬1湯匙(15g)、紅葡萄酒醋50ml、橄欖油、葵花籽油各50ml、蜂蜜1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5g)

　　做法：

　　1.將黃瓜、西紅柿、彩椒洗凈切塊，彩椒要去掉里面的筋;口蘑撕去外皮切片;洋蔥切成圈備用。去口蘑皮不要用刀子切。從口蘑的下邊緣處撕起它的`外皮一直到頂部，

　　四周都是如此。

　　2.調(diào)沙拉汁。取一只碗，倒入芥末醬和紅葡萄酒醋攪勻后，慢慢倒入橄欖油，一邊倒一邊攪勻，使它們充分融合，同樣再慢慢倒入葵花籽油并充分?jǐn)噭蛘{(diào)沙拉汁時可用打蛋器攪打，往沙拉汁里倒油時要慢慢地并不斷攪動。，調(diào)入鹽和蜂蜜，沙拉汁就做好了，可以做多一些，存起來，下次拌沙拉時直接使用。

　　3.在沙拉里加入feta奶酪和橄欖，再倒入調(diào)好的沙拉汁，攪勻，就是一款非常適合夏季食用的沙拉了。