自制辣椒醬的做法步驟「圖文」

　　一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個人喜好)。

　　食材準備：

　　紅尖椒適量、綠尖椒適量、金黃醬適量

　　自制辣椒醬的做法步驟：

　　1材料：紅尖椒、綠尖椒、金黃醬。

　　2把紅尖椒、綠尖椒切碎。

　　3起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。

　　4烹入蠔油。

　　5加入金黃醬。

　　6改用小火熬制、不停地慢慢攪拌，這時醬和油溶解在一起，這個過程叫油入醬。

　　7加白糖、味精調(diào)味，小火熬制到辣椒醬發(fā)亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬。即可關(guān)火。

　　8出鍋盛入碗中。

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