糯米年糕的做法

　　怎么樣用糯米做年糕？如何做年糕呢？過年除了餃子，還有一樣必吃的美食，那就是年糕，寓意“年年糕”。下面是由小編為你整理的糯米年糕的做法，歡迎大家閱讀。

　　糯米年糕的做法1

　　1、糯米洗凈后，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核，果脯可以選用自己喜歡的口味，紅豆沙可以買現(xiàn)成的，也可以用紅豆自己熬制，如下圖所示：

　　2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟，如果喜歡吃口感軟糯的年糕，可以象我一樣多放一些水，將飯煮得比較軟爛，如果喜歡硬一些的`年糕，可以不放水，將糯米直接放用籠屜隔水蒸熟。

　　在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。

　　用厚一些的保鮮袋，裁開后平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。

　　將糯米舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯團上，然后用搟面杖反復捶打約10分鐘左右，家里有小木錘的話更好。

　　如下圖所示：

　　3、找一個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地涂刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄干灑在容器底部；鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：

　　4、最后再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可；找一個直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可

　　糯米年糕的做法2

　　年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。那么蔓越莓椰奶糯米年糕具體怎么做？

　　做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材：

　　主料：糯米130克，澄粉50克，白糖25克

　　輔料：蔓越莓30克，椰奶180克

　　蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步驟：

　　1. 備好所用食材。

　　2. 除椰奶外，其它食材混合在一起。

　　3. 將三分之二的椰奶加入拌至融合。

　　4. 看糯米團的成團濕度再加入另一半的'椰奶，拌至糯米團如圖狀。

　　5. 將拌好的糯米面團加入容器里。

　　6. 電飯鍋里加入清水放上蒸隔，將糯米面團入鍋蒸制。

　　7. 蒸制30分鐘即可。

　　8. 放涼后就可以輕松脫模。

　　9. 改片擺盤即可享用。

　　溫馨提示：

　　椰奶不要一次性都加進去，先加三分之二，再根據實際所需再加入剩下來椰奶。

　　糯米年糕的做法3

　　南瓜（可以先去皮）切塊隔水蒸10-15分鐘（放到一個碗里再隔水蒸更好），搗成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四種材料的量自己定），充分揉面（覺得干就放點水，太軟就加糯米粉） 揉好的.面要有一定硬度不然不好定型。

　　揉好的面分成自己想要的大小，壓平包入餡料，揉搓成圓，牙簽壓三條線，中間插入一顆枸杞做南瓜梗

　　隔水蒸12分鐘，記得抹橄欖油防止黏鍋或者鋪油紙。

　　糯米年糕的做法4

　　年糕做法一：

　　材料：糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個

　　做法：

　　1、白糖加清水煮到糖化，放涼待用；

　　2、糯米粉加入放涼的糖水攪拌，面糊拿起滴下不馬上塌下即可；

　　3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1個小時左右，用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比較香）；

　　4、放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色。

　　年糕做法二：

　　桔子年糕

　　材料：糯米粉一碗、溫水適量。

　　做法：

　　1、糯米粉放入干凈的容器內。鮮桔子汁適量。

　　2、將糯米粉用溫水和成干面團，和面時加入少量桔子汁調味、調色。

　　糯米年糕的.做法5

　　【所需食材】

　　一斤糯米，一斤大米，550ml涼水，一碗紅豆

　　【詳細步驟】

　　1、準備一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁機中，打成米粉。

　　2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml涼水，一邊加水一邊攪拌，把米粉攪拌成松散的狀態(tài)，大一點的塊用手搓散。

　　3、濕潤度是用手能夠攥成團，輕輕一碰又散開，這樣就剛剛好。

　　4、蒸屜上鋪上擰干水的'濕籠布，然后把米粉放上去，鋪均勻，水開以后再繼續(xù)蒸20分鐘。

　　5、適量紅豆，提前浸泡一晚，然后撈出來倒入鍋中煮20分鐘。

　　6、時間到把紅豆控水撈出來，放入碗中備用。紅豆不要煮得太軟，煮太軟揉面的時候容易把紅豆揉碎。

　　7、米粉蒸好以后，趁熱取出來，在案板上抹一層食用油防粘，趁熱把米粉揉搓成光滑細膩、軟硬適中的面團，粘案板了可以用刮板從底部刮起來。

　　8、把面團分成2份，做兩種口味。一份放入盆中蓋上蓋子防止風干，另一份揉圓壓扁，放上煮好的紅豆再繼續(xù)揉。

　　9、把紅豆和面團揉均勻，然后搓成長條，再切成大小均勻的劑子。

　　10、把小劑子再次搓成長條，一個紅豆年糕就做好了。

　　11、另一塊糯米面團不放紅豆，揉圓搓成長條，也切成大小均勻的劑子，然后再把小劑子搓成長條，這樣原味年糕就做好了。

　　12、一部分原味年糕，搓成細長條，再切成均勻的小段，這樣又做出了另外一種形狀，超市常見的火鍋條就是這種。

　　糯米年糕的做法6

　　油炸年糕

　　1、鍋中燒油，油溫五成熱下入年糕片，小火慢炸，炸至浮起后控油撈出，喜歡吃脆一點的可以炸到酥脆再撈出。

　　2、把炸好的年糕倒入筐中，撒上白糖或者孜然粉，這樣一道酥脆好吃的`油炸年糕就做好了。

　　糯米年糕的做法7

　　辣炒年糕

　　1、鍋中加入兩勺韓式辣醬、兩勺生抽、兩勺雪碧（普通瓷勺），翻炒均勻，然后加入適量開水，下入年糕條，用鏟子不停的翻炒，防止粘鍋。

　　2、煮至粘稠后，放入洋蔥絲，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。

　　3、裝盤后撒上一點熟芝麻增色增香，這樣一道好吃的辣炒年糕就做好了，香辣軟糯，非常好吃。

　　糯米年糕的.做法8

　　年糕羹

　　1、鍋中燒水，水開后下入小丁形狀的年糕，煮至年糕浮起，加入一塊紅糖，攪拌一下，加速紅糖融化。

　　2、紅糖融化后淋入雞蛋液，細細地淋，這樣蛋花更小更好看，蛋花浮起來后關火出鍋。

　　3、盛入碗中，稍微放涼就可以喝了，這樣香甜可口的年糕羹就做好了，特別適合天氣冷的.時候。最近氣溫回冷，喝上一碗，暖心又暖胃。

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