紅豆沙切糕的做法

　　切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，后來被用于多種做法。下面小編介紹的是紅豆沙切糕的做法。

　　主料：糯米500g

　　輔料：紅豆適量、紅棗適量、葡萄干適量、蜂蜜適量

　　制作方法：

　　步驟1.糯米泡一晚上

　　步驟2.準(zhǔn)備好紅豆

　　步驟3.放到高壓鍋里，放適量的水，壓大約20分鐘把紅豆壓軟

　　步驟4.壓好后放到鐵鍋里熬開，就不要加水了

　　步驟5.放入適量的紅糖

　　步驟6.熬1個(gè)小時(shí)，邊熬邊用勺子把紅豆壓散

　　步驟7.紅豆沙晾涼

　　步驟8.糯米然后瀝干水份，放到蒸鍋里蒸15分鐘

　　步驟9.把蒸好的糯米里放水，是糯米達(dá)到飽和狀態(tài)，就是和比較黏的大米粥似的

　　步驟10.再把糯米和棗一起放到鍋里蒸30分鐘

　　步驟11.正好的糯米取出，用木鏟攪拌一下，要攪拌的粘稠一點(diǎn)

　　步驟12.保險(xiǎn)盒上鋪上保鮮膜

　　步驟13.底下先鋪一層糯米，然后放一層豆沙

　　步驟14.再鋪一層糯米

　　步驟15.糯米上鋪一層紅棗和葡萄干

　　步驟16.再鋪一層糯米

　　步驟17.保鮮膜蓋住，用重物壓一晚上

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