韓式泡菜湯的做法介紹

　　導語：韓劇里最經(jīng)典的就是韓劇泡菜湯，湯汁紅辣看上去就很誘人，吃起來很暖和，泡菜湯中的食材可以根據(jù)喜好來添加，以下是小編為大家精心整理的韓式泡菜湯的做法介紹，歡迎大家參考！

　　原料：泡菜大半顆、豬五花肉一小塊、北豆腐半盒、洋蔥半個、西葫蘆半個、蟹味菇半盒

　　配料：辣椒醬、辣椒面、鹽、小蔥、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式醬油、白胡椒粉

　　韓式泡菜湯的做法：

　　1、洋蔥，小蔥，蒜切成末。泡菜大半顆切成小段。淘米水一碗準備好。

　　2、調(diào)制醬料：

　　取一個碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小蔥末，2勺洋蔥末，再調(diào)入半勺日式醬油，1勺辣椒醬，1勺清酒，和少量鹽，攪拌均勻。

　　這是微辣口味，喜歡辣的可以多放辣椒面和辣椒醬，最好是醬料拌完后沒有湯汁，稠稠的。

　　清酒沒有的話，可以用白酒，我連白酒也沒，用了1勺紅酒。

　　3、西葫蘆去掉中間的囊，切成5厘米長的條。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗凈。

　　4、豬五花肉洗凈后切成薄片，用少量鹽和白胡椒粉抓勻。

　　5.炒鍋中倒入1勺芝麻油，鍋熱后，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微變得有點干黃，盛出。

　　6、將辣白菜均勻地碼在石鍋底部，再放上五花肉片。

　　7、最后碼上西葫蘆，蟹味菇和北豆腐。

　　8、將拌好的醬料倒在菜碼上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。

　　9、將石鍋放在火上燒開后，轉小火，燉20分鐘即可。

　　成品圖：

　　韓式泡菜湯制作技巧：

　　1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調(diào)味的時候請試味后酌情添加。

　　2、煮好后請盡快食用，不建議過夜后再食用。

　　3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

　　韓食的湯大致分兩種：

　　一種是湯水居多只喝湯。

　　另一種外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬于后者。

　　韓式泡菜湯的營養(yǎng)價值：

　　1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調(diào)味的時候請試味后酌情添加。

　　2、煮好后請盡快食用，不建議過夜后再食用。

　　3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

　　4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多只喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬于后者。

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