韓式大醬湯的制作

　　引導(dǎo)語：今天小編為您介紹韓國的韓式大醬湯，希望能幫助到有需要的人。

　　原料：

　　大醬(黃豆醬)80克、韓式辣椒醬30克、五花肉80克、南豆腐200克、鹽一勺、油適量、淘米水400克(將米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米漿)、文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿卜半根、黃瓜半根、大蔥半根、葫子半根、生姜數(shù)片、青紅椒尖椒各一個。

　　做法：

　　1、文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用;

　　2、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用;

　　3、豆腐切成正方小塊;

　　4、五花肉切片;

　　5、淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻;

　　6、將石鍋置于火上，煮至沸騰;

　　7、煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生;

　　8、依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻;

　　9、待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻;

　　10、煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關(guān)火。

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