俄式咖啡的做法
高聳入云的烏拉爾山脈和冰天雪地的冬天造就了俄羅斯人強(qiáng)悍的個性，并賦予了俄羅斯咖啡熱情激烈的口味。俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。 俄式咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。下面，小編為大家分享俄式咖啡的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
俄式咖啡的特點(diǎn)
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。俄羅斯咖啡營養(yǎng)豐富，口味激烈。首先將一個雞蛋黃打碎，放進(jìn)平底鍋中，然后加入巧克力、少量牛奶，加熱熔化后，再倒入一杯伏特加酒，最后加一小勺砂糖，混合均勻。
先在咖啡杯中準(zhǔn)備好滾燙的濃濃的半杯咖啡，再倒入混合了雞蛋、巧克力和伏特加的牛奶。最后在液體表面裝飾兩勺奶油，并撒上巧克力碎屑。
俄羅斯咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。但是伏特加是酒精含量非常高的`烈酒，不勝酒力的人就不要勉強(qiáng)了。有一種比較中庸的做法，就是用少量白色的朗姆酒代替伏特加，驅(qū)寒的功效也不錯，而且不那么容易醉。
俄式咖啡的做法
原料
1、烹煮好的深度烘焙的咖啡;
2、巧克力;
3、牛奶;
4、砂糖;
5、鮮奶油。
制作方法
1、將巧克力放進(jìn)少量的開水中軟化;
2、在咖啡杯中加入少量牛奶，加熱后與深度烘焙的咖啡攪拌均勻;
3、再在咖啡杯內(nèi)加入少許砂糖，攪拌溶化;
4、將適量的鮮奶油淋在咖啡上，使其漂浮于咖啡表面;
5、將軟化的巧克力削成碎末撒在奶油上即可。
俄式咖啡的自制要訣
1.為避免產(chǎn)生苦味，千萬不要煮沸咖啡。理想溫度應(yīng)在90℃—96℃之間。
2.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據(jù)飲用量確定制作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風(fēng)味的溫度為86℃。
3.使用新鮮的、冰涼的清水來制作。每杯咖啡的含水量達(dá)98%。如果水中有怪味，則要考慮換過濾水或瓶裝水了。
4.用過的咖啡粉不宜再用。這些咖啡殘?jiān)�，只含有味道苦澀的成分�?/p>
5.根據(jù)咖啡器選擇相應(yīng)研磨度的咖啡粉粒。因?yàn)榭Х饶サ锰?xì)，會造成過度萃取，產(chǎn)生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會導(dǎo)致咖啡清淡如水。如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應(yīng)確�？Х仍�2-4分鐘內(nèi)滴濾完畢。
6.無論做多少量的咖啡，建議理想的制作比例是：每10克(兩大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。
7.咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時間太長，風(fēng)味會變。但如果用真空保溫瓶，則可使風(fēng)味保持較長時間。
咖啡的益處
1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 2.咖啡對皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目 前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能�？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機(jī)警和情緒會帶來良好的影響。
小貼士
俄羅斯人喜歡在喝咖啡的時候，把咖啡放在水里面直接煮，并混入各種喜歡的伴侶，使其充分
融合，讓人有一種生死契闊的感覺。 如果不想在喝的時候喝到咖啡渣和蛋沫，可以在倒入杯子的時候，用濾杯進(jìn)行一次過濾。
在最后加奶油的時候，可以根據(jù)你的喜好和心情，對其進(jìn)行造型設(shè)計(jì)，必定能使咖啡增色不少。
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