常見的咖啡口味和產(chǎn)地

　　今天我們就來盤點(diǎn)一些世界頂級咖啡產(chǎn)地,看看每個產(chǎn)地的咖啡有什么不一樣的口味。一起來學(xué)校一下。

　　咖啡的種類繁多，按照口味，常見的有如下幾種：

　　黑咖啡(black coffee)：又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”--直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬于黑咖啡的范圍的。

　　白咖啡(white coffee)：馬來西亞特產(chǎn)，起源于怡保鎮(zhèn)，是指用黃油烘培的咖啡豆，沖煮后，加入甜煉乳的飲品。從本質(zhì)上是一種拿鐵咖啡。在美國，白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆，使用意式?jīng)_煮，具有較強(qiáng)酸味的咖啡。

　　加味咖啡(flavored-coffee)：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料。

　　意式濃縮咖啡(Espresso)：以熱水借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡末末沖煮出咖啡。

　　卡布奇諾(Cappuccino)：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發(fā))的牛奶，有時(shí)還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通�？Х�、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

　　拿鐵咖啡(Caffè latte)：“Caffè latte”為意大利文音譯;拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”(Cafe au lait)法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

　　瑪奇朵(Macchiato)：在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發(fā)奶泡。Macchiato意大利文原義便是“被牛奶弄臟的咖啡”

　　摩卡咖啡(Caffè Mocha)：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時(shí)加入冰塊。

　　美式咖啡(American Coffee / Americano)：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

　　愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

　　維也納咖啡(Viennese)：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。

　　越南式咖啡(Vietnamese Coffee)：將咖啡末盛在金屬特殊的炮制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點(diǎn)煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時(shí)候?qū)⒈�子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制后再加上冰塊的。

　　咖啡種類常識:常見的咖啡口味和產(chǎn)地

　　產(chǎn)地及風(fēng)味

　　除了按照口味區(qū)別以外，人們也通常按照咖啡豆的產(chǎn)地來區(qū)分各種咖啡。現(xiàn)今的咖啡品種約有100多種，但這百余種的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，羅布斯達(dá)咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來，以下為全球較為著名的咖啡產(chǎn)地：

　　巴西

　　山度士(Santos)：口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　哥倫比亞

　　美得林(Medellin)

　　阿曼尼亞(Armenia)

　　馬尼札雷斯(Manizales)

　　這三種在咖啡館中往往統(tǒng)稱為“哥倫比亞”，因?yàn)檫@些都出口的時(shí)候就從來不曾分開過，稱為MAM。哥倫比亞咖啡味道相當(dāng)濃郁，品質(zhì)、價(jià)格也很穩(wěn)定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

　　也門

　　摩卡((Moka, Mocha)：通常用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆。

　　注：此處的摩卡與口味分類中的摩卡咖啡并不一樣。

　　印度尼西亞

　　曼特寧(Mandheling)：是世界高級咖啡之一，是重口味咖啡者的最愛，富合精致濃郁的口味，較苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。

　　安寇拉(Ankola)

　　爪哇爪哇(Java)：屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式?jīng)_泡咖啡。

　　牙買加

　　藍(lán)山(Blue Mountain)：被視為是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。生長於海撥 3000 以上的藍(lán)山區(qū)而得名。具有咖啡的所有特質(zhì)，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味，三味 ( 甘、酸、苦 ) 優(yōu)卓調(diào)合，為咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產(chǎn)量極少價(jià)錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍(lán)山，多是味道極接近之綜合藍(lán)山。

　　牙買加高山(Jamaica High Mountain)：指生長高度低於藍(lán)山的的咖啡, 品質(zhì)及味道都及不上藍(lán)山。

　　肯尼亞奈洛比(Nairobi)：帶有醇酒和鮮花的芳香，質(zhì)感飽滿，小而圓潤，因?yàn)槿菀自阱佔(zhàn)永餄L動，可以均勻焙炒，適合自家烘焙。

　　夏威夷

　　可那(Kona)：Kona口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。

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