東北家常年夜飯菜譜

　　豐盛的年夜飯讓人在品嘗美食的同時，享受一年來和家人團聚的喜悅�？煲�過年了，小編在這里為你介紹兩道東北家常菜的做法，一起看看吧!

　　鵝肝醬焗白玉菇

　　材料：白玉菇，鵝肝醬，紅椒

　　做法：

　　1、白玉菇清洗干凈。

　　2、控干水的白玉菇，撒上一層生粉。

　　3、用油炸表面酥脆。

　　4、紅椒切碎。

　　5、鵝肝醬用少許油炒散。

　　6、放入炸好的白玉菇炒均勻，撒上紅椒碎點綴。

　　紅燜肘子

　　食材：肘子一個

　　調(diào)味：八角8顆，香葉10片，桂皮2小段，小茴香1小把，辣椒8顆，姜5片，大蔥1段，老抽2茶匙，生抽2茶匙，料酒3茶匙，白砂糖3茶匙，鹽3茶匙。

　　做法：

　　1、肘子去除表面殘留的細(xì)毛，清洗干凈，放入水中，浸泡半小時左右;

　　2、鍋中倒入足量的水，待水沸騰后，放入肘子，煮4到5分鐘，至表皮肉收縮，撈出，，沖去浮沫;

　　3、另起鍋，倒入油，放入白砂糖，中火慢熬，至變焦糖色，快速放入肘子，翻轉(zhuǎn)至表面全部上色;

　　4、倒入足量的水，放入八角，桂皮，小茴香，香葉，姜片，蔥段，倒入生抽，老抽，料酒，加入鹽，大火煮至沸騰;

　　5、轉(zhuǎn)小火，蓋鍋慢燉，約3小時左右;

　　6、3小時后，撈出調(diào)味，大火收汁，出鍋擺盤即可。

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