紅燒雞翅的簡(jiǎn)單做法

　　雞翅又名雞翼，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。雞翅的做法簡(jiǎn)單多樣，下面小編為大家介紹雞翅的幾道家常做法，一起看看吧!

　　紅燒雞翅的做法一

　　食材明細(xì)：

　　雞中翅250克(五只);生姜1小塊;大蒜2粒;蔥1根;八角1粒;蠔油1湯匙;紅燒汁1湯匙;黃酒3湯匙;花生油1湯匙

　　1、 將雞翅用水沖洗干凈，冷水入鍋氽去血水后撈出瀝水。

　　2、 將生姜、大蒜切片，蔥切成段。

　　3、 平底鍋放水許油，將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。

　　4、 起炒鍋放一湯匙油，油熱后加入生姜、大蒜、八角、蔥段炒香。

　　5、 將雞翅投入鍋中翻炒20秒。

　　6、 在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。

　　7、 注入清水，以剛剛淹沒雞翅為準(zhǔn)，然后蓋上蓋，小火燜燒，中途翻面。

　　8、 查看鍋內(nèi)水份，將干時(shí)，以大火收汁即可。

　　小貼士：

　　因?yàn)榧t燒汁與蠔油本身有咸味，也特別鮮，所以這個(gè)過程不用另行放鹽和雞粉。雞翅不用煎太老，不然皮收得太緊，不容易使里面的肉入味，當(dāng)然也可以省略煎的步驟。

　　紅燒雞翅的做法二

　　主料：雞中翅 450G

　　輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水

　　步驟

　　1、將雞翅用水沖洗干凈。

　　2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

　　3、蔥切段，姜切片。

　　4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。

　　5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。

　　6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。

　　7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。

　　8、煎至皮色金黃后翻面再煎。

　　9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。

　　10、倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。

　　11、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。

　　12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

　　雞翅的做法三：

　　主料：雞中翅 450G

　　輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水

　　步驟

　　1、將雞翅用水沖洗干凈。

　　2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

　　3、蔥切段，姜切片。

　　4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。

　　5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。

　　6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。

　　7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。

　　8、煎至皮色金黃后翻面再煎。

　　9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。

　　10、倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。

　　11、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。

　　12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

　　紅燒雞翅的做法四

　　材料：雞翅、刀，蔥姜蒜，干的辣椒，花椒，八角，香葉，鹽，雞精，料酒，白砂糖老抽，生抽。

　　1、在雞翅正反面劃兩刀，然后在開水鍋中焯水，三分鐘撈出，吸干水備用

　　2、蔥姜蒜，干辣椒都處理好，備用

　　3、炒鍋中放油，油七分成熟時(shí)放入冰糖，待白砂糖溶化，變成淡黃色時(shí)，放入雞翅，先煎的一邊上色，再翻到另一面。兩邊都上完色，放入蔥姜蒜干辣椒，翻炒，然后加入料酒，老抽，生抽，繼續(xù)翻炒

　　4、加入開水，沒過雞翅即可，水開之后，放入花椒，八角，香葉等，小火燉煮

　　5、八成熟時(shí)，放入少許鹽，大火收汁，放入雞精即可出鍋

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