雞肉燉蘑菇的做法步驟「圖」

　　蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖，且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量，下面我們就一起來看一看雞肉燉蘑菇的功效及做法吧!

　　一、雞肉燉蘑菇的材料

　　雞肉800克，鮮菇300克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。

　　二、雞肉燉蘑菇的做法

　　1. 把雞洗凈，剁成小塊，備用;

　　2. 將干蘑菇用溫水浸泡半小時(shí)，洗凈，備用;

　　3. 熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;

　　4. 雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

　　5. 依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;

　　6. 加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。

　　三、雞肉燉蘑菇的功效

　　1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

　　2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜：蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

　　3、止咳化痰：蘑菇的提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡。

　　5、促進(jìn)食欲：蘑菇可治白細(xì)胞減少、消化道障礙等癥，對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能等也有一定作用。

　　四、雞肉燉蘑菇的烹飪技巧

　　因?yàn)榧尤肓藵鉁珜毢歪u油，請酌情加鹽，以免太咸，我沒加鹽，覺得正好。

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